美國《華爾街日報》網(wǎng)絡(luò)版撰文指出，阿里巴巴、騰訊等中國互聯(lián)網(wǎng)巨頭的業(yè)務(wù)正日趨多元化，如今又大舉進(jìn)軍送餐服務(wù)領(lǐng)域，入股餓了么、美團(tuán)等外賣服務(wù)。這些服務(wù)目前正深受城市消費群體的歡迎，也給肯德基、麥當(dāng)勞等“洋快餐”帶來巨大的壓力。
獲得阿里巴巴、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭投資的一些創(chuàng)業(yè)公司正在用數(shù)千家餐館的打折菜品吸引顧客，隨著越來越多的用戶通過這種渠道訂餐，這項服務(wù)正獲得快速發(fā)展。
在中國城市的大街小巷，隨處可見騎著摩托車送餐的人員，這個日益龐大的群體正在給麥當(dāng)勞和百勝集團(tuán)等歷史悠久但在中國市場陷入掙扎的西方餐飲企業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)。百勝集團(tuán)旗下?lián)碛锌系禄捅貏倏偷戎放?。多年來，西方快餐連鎖店在與中國本土企業(yè)的競爭中始終占據(jù)著上風(fēng)，因為他們可以將漢堡和炸雞快速地送至顧客的家中和辦公室，并建立起自己的送餐大軍，他們會通過電話或網(wǎng)站接單，然后騎著自行車將餐快速送至指定地點。
在北京某座超市外面，美團(tuán)的送餐人員正準(zhǔn)備將外賣送至顧客手中。
里昂證券分析師內(nèi)森·斯奈德（Nathan Snyder）表示，西方快餐連鎖店之所以在中國受到歡迎，主要有兩方面的原因：“一是因為于它們來自于國外，二是它們的配送能力。但現(xiàn)在，后一種能力已不再是優(yōu)勢。”
餓了么和美團(tuán)等創(chuàng)業(yè)公司通過與全國數(shù)萬家餐廳合作，正在實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。餓了么和美團(tuán)都基于移動應(yīng)用運營，分別獲得了騰訊和阿里巴巴的投資。
餓了么和美團(tuán)的移動應(yīng)用中既有知名連鎖餐飲企業(yè)的菜單，也提供小餐館的菜品。用戶更有可能會下載相關(guān)應(yīng)用，這樣，他們就可以看到多家餐廳的菜單，而不僅僅局限于一家餐廳。
這些外賣服務(wù)正在吸引投資，而且還效仿其他具有市場支配地位的互聯(lián)網(wǎng)公司的做法，這些公司正主導(dǎo)著從電影票銷售到打車等各個領(lǐng)域的市場。根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2014年，通過創(chuàng)業(yè)公司完成的食品銷售額已經(jīng)達(dá)到人民幣975億元（約合157億美元），比2013年增長54%。
送餐人員穿著統(tǒng)一的服裝，騎著放有保溫箱的摩托車，穿行于中國主要城市的大街小巷，這一幕就是外賣公司迅速崛起的明證。餓了么的送餐員閆世輝（Yan Shihui，音譯）說，在北京，他騎著摩托車能在一小時里給5位顧客送去他們之前訂的快餐。
閆世輝今年只有19歲，入行僅幾個月時間。他每天最早在上午9點半出門，最晚則要工作到晚上11點半，奔波在許多中餐連鎖店與顧客家中和辦公室之間，并按單獲得報酬。
餐飲外賣平臺的發(fā)展趨勢也推動了規(guī)模相對較小的區(qū)域性連鎖餐飲的銷售。北京為之味餐飲有限公司（Beijing Weizhiwei Catering Ltd.）是一家主要銷售云南米線和肉串的餐飲企業(yè)，目前在北京和天津已開設(shè)了50家分店。
為之味北京分店的多位員工表示，據(jù)公司經(jīng)理向他們透露的情況，該分店與三家外賣公司建立了合作，每天因此能獲得1000元人民幣（約合161美元）的額外收入。為之味公司發(fā)言人拒絕對此發(fā)表評論。
在某些菜品上，為之味還向通過應(yīng)用訂餐的顧客提供最多20%的折扣優(yōu)惠，這成為吸引消費者的一個關(guān)鍵因素。為之味會自行承擔(dān)折扣帶來的成本，但在一些情況下，外賣服務(wù)創(chuàng)業(yè)公司為了吸引更多用戶，自己也會承擔(dān)這部分成本。
中國外賣應(yīng)用的銷售額正在快速增長。
這些創(chuàng)業(yè)公司正在利用外部投資，試圖成為這個碎片化市場的主導(dǎo)者。今年1月份，騰訊入股的餓了么表示，該公司已經(jīng)獲得了3.5億美元投資。餓了么與獲阿里巴巴投資的美團(tuán)，是目前中國兩家最大的外賣服務(wù)提供商。餓了么的發(fā)言人拒絕披露公司營收和利潤細(xì)節(jié)。阿里巴巴今年6月宣布，它將投資近10億美元，創(chuàng)建稱為“口碑”的另一個外賣服務(wù)。阿里巴巴和騰訊均不愿對此發(fā)表評論。
閆聰（Yan Cong，音譯）便是一名已不再從麥當(dāng)勞或肯德基訂餐的消費者。如果訂餐花費為人民幣30元（約合4.83美元），那么麥當(dāng)勞和肯德基會分別收取人民幣8元和9元的外送費用。
閆聰今年23歲，是一家健身俱樂部的推銷人員。他說：“從麥當(dāng)勞或肯德基訂餐，不能幫我省錢?！彼恐軙?到6次從餓了么應(yīng)用上預(yù)訂面條相關(guān)食物，而每次價格在人民幣15至25元之間，相當(dāng)于從肯德基訂餐價格的一半。
送餐人員可以通過移動應(yīng)用查看訂單情況，如果附近多名用戶從同一家餐館或是鄰近餐廳訂餐，那么他們就可以對這些訂單進(jìn)行集中處理。不過，這些訂單必須是在同一時間窗口下單，以確保送餐時間不超過一個小時。
今年5月份，在上海舉行的一個投資者大會上，百勝集團(tuán)多位高管表示，中國外賣服務(wù)正在給肯德基和必勝客形成越來越大的壓力。百勝集團(tuán)在一份演示文件中寫道：“我們正面臨新的挑戰(zhàn)?！?/p>
麥當(dāng)勞一位女發(fā)言人表示：“外賣市場的競爭正變得越來越激烈?！彼€稱，該公司目前正努力在在線平臺上尋找更多的機(jī)會。
這些新興外賣服務(wù)公司對百勝集團(tuán)和麥當(dāng)勞的銷售額造成了多大程度的影響，目前還不得而知。但針對當(dāng)前這種狀況，兩家公司也在采取相應(yīng)措施。百勝和麥當(dāng)勞現(xiàn)已與多家外賣服務(wù)創(chuàng)業(yè)公司建立了合作。在過去的一年里，肯德基、必勝客和麥當(dāng)勞已先后與百度和阿里巴巴投資的美團(tuán)聯(lián)手，而肯德基和必勝客還與餓了么建立了合作。
送餐費和菜品價格在這些外賣服務(wù)的應(yīng)用上都有明碼標(biāo)價。麥當(dāng)勞和肯德基的送餐費都是每次人民幣9元，餓了么的發(fā)言人稱這筆收入將歸外賣公司所有。
餓了么表示，目前其訂單總量的6%來自西方餐飲連鎖企業(yè)，如必勝客和麥當(dāng)勞。百勝集團(tuán)則表示，去年該公司在中國市場的銷售額為68.2億美元，其中外賣銷售額4.77億美元左右，營收占比為7%。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，競爭加劇正給這些試圖收復(fù)失地的“洋快餐”帶來很大的壓力。由于自身品牌影響力不斷減弱，而競爭對手的連鎖店輻射范圍持續(xù)擴(kuò)大，西方快餐連鎖店的市場份額此前已經(jīng)遭到蠶食。
今年第二季度，百勝集團(tuán)在中國市場的營收為16億美元，同比下降4%。中國市場的銷售額大約占百勝集團(tuán)總營收的一半。
麥當(dāng)勞沒有單獨披露其中國市場的銷售數(shù)據(jù)。麥當(dāng)勞高管在上周的財報電話會議上表示，第二季度該公司同店銷售額仍在下降，與去年同期相比下降了3%左右。（編譯/清辰）
