·
南瓜燉雞
食材
雞1只、南瓜300g、八角適量、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、鹽5g、老抽1勺、生姜1塊。
做法
1、雞肉處理干凈備用。
2、南瓜切塊備用。
3、鍋里油熱放入生姜八角花椒香葉桂皮爆香加入雞肉。
4、炒至變色，加入老抽，加入南瓜塊。
5、翻炒兩下加入適量的水，燉至收汁加鹽出鍋。
金鯧魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質的含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質。
剁椒蒸金鯧魚
主料金鯧魚1條剁椒150克
輔料大蔥50克蒜1個生姜20克香菜10克油5毫升鹽2克生抽2毫升料酒1毫升
做法
1.準備食材：金鯧魚、剁椒、大蒜、蒜、生姜等
2.金鯧魚去魚鱗、去內臟、去魚鰓，洗凈瀝干水
3.給魚做一個按摩，放鹽、料酒、生抽、油均勻的按摩，腌制5分鐘
4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都準備好
5.腌制好的魚，魚肚內塞入幾片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在魚上面
6.清水煮沸，把魚放入蒸鍋中
7.蓋上蓋子，大火蒸12分鐘；PS：魚的大小和火的大小有關，具體時間略有不同。
8.蒸好的魚，放些香菜，即可出鍋。
芥蘭炒香腸是一道廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。
芥蘭炒臘腸
食材
芥蘭梗適量、臘腸1根、姜絲適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量、糖少許。
做法
1、臘腸一根切片。芥蘭洗干凈。菜葉另外放著備用。先用菜梗來炒一道菜。菜梗斜切成條。
2、鍋中加水，加點鹽和幾滴油。煮沸后把菜梗倒進去，快速挑動使之均勻焯水，幾秒鐘的事，不要太久，菜?？诟袝兝?，顏色也不好看。
3、撈出來放在干凈的碗里。
4、起鍋燒油，爆香姜絲，轉中小火，倒臘腸片進去翻炒出油。
5、把菜梗倒進去快速翻炒至熟。
6、調入適量的糖，鹽，蠔油，雞粉。大火翻炒幾下出鍋。
魔芋是一種低熱量、高纖維素的食品，還是有益的堿性食品，低熱能，低蛋白，經常食用魔芋對身體大有好處，降血脂、降血糖、減肥，今天這一道超級好吃的豆芽魔芋，簡單零失敗，豆芽爽脆，魔芋口感嫩滑，一口一塊，好吃不胖。
豆芽炒魔芋
食材：魔芋1塊、綠豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺鹽、2勺生抽、1勺香醋。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、綠豆芽清洗干凈，撈出控干水分。
3、魔芋沖洗后，切成細條裝盤待用。
4、將魔芋條，放開水中焯水5分鐘去掉堿味，撈出來控干水分備用。
5、青椒洗凈去掉辣椒籽切成細條，大蒜切成小粒，干辣椒切成小段。
6、鍋里燒油，加入蒜末干辣椒炒香，倒入魔芋條翻炒幾分鐘。
7、倒入綠豆芽翻炒綠豆芽稍微變軟，加入半勺鹽，2勺生抽，1勺香醋調味。
8、再加入準備好的青椒條翻炒。
9、翻炒青椒斷生即可出鍋裝盤。
10、這道菜熱量很低，做晚餐也合適，3塊錢能炒一盤，經濟實惠。
花椒油潑蘑菇
材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺
做法：1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然后再把平菇撕成條狀；
2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控干水分盛入盤中；
3、先在焯過水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花；
4、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油；
5、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
茄汁排扣珍珠
原料：豬仔排200克，五花肉餡150克，糯米、汆水后的青菜各100克，馬蹄50克。
調料：
A料（生姜末、蔥末各10克，雞蛋1個，鹽、味精各3克）。
B料（番茄沙司50克，白醋20克，陳醋10克，鹽、味精各5克）。
色拉油20克，姜片、蔥結各5克。
制作：1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分鐘后，控水備用。
2、五花肉餡加入馬蹄粒、A料，摔打上勁，擠成蛋黃大小的丸子，粘勻糯米，上籠蒸約30分鐘成珍珠球。
3、鍋上火，放入色拉油，下入姜片、蔥結，再下入仔排、B料、清水300克，小火煮25分鐘至仔排酥爛，出鍋后取小碗碼好仔排，扣入圓盤中間，用青菜點綴，把珍珠球圍在圓盤四周即可。
·
