·
古書上曾有過記載：壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。我相信大家都很喜歡這漂亮的壽司吧，下面大家就一起來學(xué)習(xí)各種口味壽司的做法吧
1、心形壽司
材料
白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法
1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。
2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模。
3、先放一層飯在模具底，壓實壓平。
4、放上餡料。
5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實。
6、倒扣脫模。
7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。
2、紫薯壽司
材料
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙。
做法
1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。
2、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干。
3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀。
4、黃瓜去籽切成細(xì)條。
5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻。
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔。
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點(diǎn)水后(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸。
8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；用手卷起。
9、壓實后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)。
3、蛋卷壽司
材料
壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒。
做法
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。
2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。
3、注意不能太大力，否則蛋會破。
4、蟹籽壽司
材料
壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。
做法
1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán)，抹上少許青芥末。
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
5、海草壽司
材料
米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿卜 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油數(shù)滴。
做法
1、血珊瑚草提前用水泡發(fā)8—10小時，中間換水一次。
2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。
3、西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水后將花苞切下來切碎。
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。
5、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。
6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。
7、內(nèi)卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的時候蘸壽司醬油）。
6、小熊壽司
材料
海苔、米飯、醬油、肉松、火腿。
做法
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)。
2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)。
3、把小卷卷放在白米飯里卷成大卷卷。
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
7、奇異果壽司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。
4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。
5、切成段。
8、海鮮壽司
材料
米飯適量、蝦適量、金槍魚罐頭適量、海苔適量、蛋黃醬適量、白醋適量。
做法
1、準(zhǔn)備好所需要的食材。
2、取適量金槍魚肉放入碗中，加入蛋黃醬。
3、攪拌成細(xì)碎的金槍魚肉糜。
4、把鮮蝦洗凈去頭去蝦線，穿到簽子上（這樣能更好并更容易的使蝦在煮制時不彎曲）。
5、鍋中放入適量冷水，水開后把蝦放入其中，煮變色后撈出晾涼備用。
6、戴上一次性手套或保鮮膜操作，米飯中加入少許白醋，混合均勻，并取適量米飯放在手掌上。
7、在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚肉糜。
8、團(tuán)成球形。
9、逐漸封口，做成想要的形狀。
10、取一片海苔，包裹在飯團(tuán)外面。
11、煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，平鋪在盤中。
12、取一只蝦放在做好的海苔飯團(tuán)上即可。
9、土豆泥肉片壽司卷
材料
土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米。
做法
1、土豆切塊煮熟后塞進(jìn)袋子壓成泥 。
2、席子上依次鋪上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。
3、切成段。
10、反轉(zhuǎn)壽司
材料
米飯300克、雞蛋3個、黃瓜1根、火腿1根、紫菜適量、辣醬適量。
做法
1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細(xì)條備用。
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散。
3、待放涼后加入韓式辣醬拌勻。
4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜。
5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯。
6、蓋上紫菜片，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮。
7、順著壽司簾轉(zhuǎn)起，用力轉(zhuǎn)緊，取下保鮮膜，切片后即可。
