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現(xiàn)在人們都追求健康生活，和原來不太一樣，人們更喜歡少油少鹽的健康飲食。在烘焙方面也是這樣，很多人對于原來奶油、黃油等原料不太喜歡，認為他們對人的身體健康有影響，希望學(xué)一些健康少油的面包。今天我們就帶來了三款健康少油的面包，讓大家在美味不減的前提下還能繼續(xù)保持健康生活。希望大家喜歡
【南瓜面包】
原料：
高筋粉300g;南瓜泥70g;淡奶油120g;白砂糖30g;鹽1g;牛奶30g;煉乳20g;雞蛋1個;酵母4g;南瓜泥(餡)500g;白砂糖20g;白線6根*12;牙簽12根
步驟：
第一步：把食材備好，稱重
第二步：南瓜去皮切塊在微波爐打熟
第三步：所有的食材加入面包機，鹽和砂糖對角放，酵母挖個坑放中間，揉面3個15分鐘
第四步：揉好面進行3分鐘的摔打
第五步：放在盆中進烤箱發(fā)酵功能60分鐘
第六步：面發(fā)到2倍大就可以了
第七步：指頭戳一個洞不反彈即可
第八步：烤盤鋪烤盤紙備用
第九步：面團稱重平均分成12個面團
第十步：把面團揉成圓形
第十一步：餡料的南瓜泥加白砂糖用紗布濾出水分
第十二步：取一個面團把餡料像包包子一樣
第十三步：把包好的面團收口面朝下放在交叉成米字型的白線上
第十四步：把線頭收起來在中間點打成松松的結(jié)，一個小南瓜就出來了
第十五步：依次做好12個南瓜形狀，進行二次發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好表面刷雞蛋液
第十六步：烤箱預(yù)熱180度10分鐘進烤箱烤20分鐘
第十七步：10分鐘上色滿意蓋錫紙烤完全程
第十八步：烤好后放網(wǎng)架晾涼并把白線用剪刀剪斷
第十九步：把準備好的小木簽插進去當(dāng)南瓜柄
第二十步：篩上糖粉也美美噠
第二十一步：拉絲效果非常好
第二十二步：再來一張
第二十三步：萌萌噠好可愛的小南瓜
【小貼士】
南瓜泥餡料可以換成紅豆沙餡料，或者其他的你喜歡的餡料，如果家里的烤箱比較小，可以按比例減少食材
【無油面包】
原料：
;高粉300g;牛奶140g;雞蛋一枚;糖50g;鹽2g;奶粉80g;酵母3g;雞蛋液（刷表面）適量
步驟：
第一步：食材分別稱重
第二步：除雞蛋液外，先液體、后固體放入面包機內(nèi)，糖和鹽打?qū)?，面粉上挖個小洞，放入酵母
第三步：面包機啟動揉面程序十分鐘，蓋蓋十分，再次啟動面包機，揉面四十分鐘
第四步：就在面包機里發(fā)酵，發(fā)至原面團兩倍大，啟動面包機揉面幾分鐘，給面團排氣
第五步：將面團放在面案上，揉光滑后，蓋保鮮膜松弛十五分鐘
第六步：將面團分成等量劑子
第七步：取一個劑子，揉成長條，兩手一前一后搓成螺旋狀
第八步：將兩頭捏在一起，形成麻花狀
第九步：盤旋成下圖狀，收口朝下捏緊
第十步：依次整好，放入烤盤
第十一步：放烤箱內(nèi)二次發(fā)酵，下面放盆熱水
第十二步：面包劑子發(fā)至兩倍大，取出烤盤，將雞蛋液刷在劑子表面（烤箱140度預(yù)熱五分鐘）
第十三步：放入烤盤中下層，140度烤25分鐘
第十四步："叮"～時間到
第十五步：還有兩個不成型滴！
第十六步：成品圖
【小貼士】
除雞蛋液外其他食材放入面包機，揉在一起后放置十分鐘，是為了面粉和酵母及其它食材更好的融合；形狀可以是任意形；每個品牌的面粉吸水性不同，親可以視具體情況增加10克液體；每臺烤箱溫度不同，親要根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)。
【全麥面包卷】
原料：
;全麥粉180g;高筋粉100g;雞蛋1個;糖25g;奶粉15g;鹽3g;黃油20g;牛奶120g;酵母4g;蛋液適量
步驟：
第一步：面包桶內(nèi)先放牛奶，把雞蛋打進去，再放奶粉，鹽和糖對角放，倒入面粉，最后把酵母放在面粉中間，啟動面包機和面。
第二步：半小時后加入黃油繼續(xù)揉面。
第三步：和面大約一小時出膜。
第四步：直接在面包機內(nèi)發(fā)酵至2.5倍大。
第五步：把面團排氣后分成均勻的七份，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
第六步：取一個面團揉成錐型。
第七步：搟開成長舌狀。
第八步：從寬的那邊慢慢卷起來，收口處搟薄些。
第九步：擺放烤盤中放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行二次發(fā)酵。
第十步：發(fā)酵至原來的兩倍大，均勻的刷上蛋液?？鞠?00度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右。
第十一步：烤好晾涼后食用。
【小貼士】
烤箱溫度不同，注意觀察面包上色情況，大概烤七八分鐘左右面包上色時加蓋一層錫紙
