1.肉末燉蛋
準備材料：3個雞蛋； 300克溫水；肉末100克； 5克蔥；姜5克； 15毫升蒸魚露（1湯匙）; 3克糖（1/2茶匙）;醬油（1/2茶匙）3毫升;鹽（1/2茶匙）3克
做法：
1.將三個雞蛋打入容器并將其破碎；加入溫水和蠔油蒸熟，攪拌均勻；為防止雞蛋在蒸時不攪動，可以過篩。
2.將雞蛋放在蒸籠上并蓋上鍋蓋（如果沒有蓋上鍋蓋）蒸10分鐘；
3.在肉末，醬油，鹽和蔥末姜末中加入糖，攪拌均勻，將油倒入鍋中，待油熱后倒入肉末；煎至熟；從蒸蛋上取下蓋子，表面像鏡子一樣平整，將碎肉倒在蒸蛋上。
2.麻辣魚
材料：
2片Basa魚片； 1盒胖豆腐；腌魚食品1個蛋清; 1湯匙淀粉； 1湯匙料酒； 1茶匙鹽；調(diào)味料; 1湯匙豆沙; 1湯匙醬油； 1湯匙鹽; 1湯匙油。
配料1/4蔥; 5瓣大蒜; 3片生姜； 1干辣椒1湯匙胡椒粉；倒入熱油（可以省略）； 1湯匙胡椒粉； 1湯匙辣椒粉； 1湯匙蔥；油2湯匙
實踐：
1.切蔥，切姜，剝蒜，備用；
2.將融化的巴薩魚片洗凈并瀝干，然后斜切成薄片。
3.將蛋清，料酒，淀粉和鹽加入切好的魚片中，腌制10分鐘。
4.將脂肪豆腐從包裝盒中倒出，切成薄片，放在一旁。 （切掉豆腐盒的四個角，以便更容易地將脂肪豆腐倒出）
5.將油倒入鍋中。油熱后，加入洋蔥，姜，大蒜，干辣椒，胡椒粉和炒香。
6.倒入豆瓣醬，醬油，鹽，炒紅油，加約500ml水，然后用高火燒開。
7.鍋煮沸后，將腌制的魚片逐一放入鍋中，然后在火上加熱約2分鐘，直到魚片變白，然后關火。
三，干鍋土豆肥腸
材料
肥腸500g;黃心土豆300g；青椒30克;紅美人辣椒30克；蒜瓣50克;雞湯150g;醬;大蒜辣椒醬油;醬油;蠔油;糖
實踐
1.第一步是清潔脂肪腸?準備少許玉米面和堿面，沖洗脂肪腸一次，瀝干水，加入玉米粉和堿面，抓緊，然后沖洗。將冷香腸水加入鍋中，加入大成分，胡椒粉，鹽，胡椒粉，蔥和生姜，煮沸后煮45分鐘，取出切段并放在一邊。
2.將土豆切成滾刀塊，加熱鍋，倒入油，炸土豆3分鐘，直到變成金黃色。然后加入蒜瓣，炸2分鐘，取出并放在一邊。
3.在不加油的情況下，將炒鍋加熱到豬的小腸中。炒時，會有輕微飛濺。小心。
4.放入炸好的蒜瓣和青椒和紅椒段，翻炒30秒鐘以散發(fā)香味。
5.然后倒入醬汁，倒入雞湯。加入炸好的炸土豆片，然后攪拌均勻。
四，紅燒腸
材料
500克肥腸； 10個干辣椒；大量適量；兩湯匙料酒；兩勺老醬油；兩塊冰糖；兩片生姜；大豆100克；香菜的兩個根源；適量
實踐
1.大豆是預先煮好的。將豬的大腸洗凈并切開，放在一旁。
2.首先將豬腸倒入火鍋中，然后在不加油的情況下翻炒，以油炸干水。
3.最好將其煎炸，以使皮膚有點灼傷！擱置。
4.將菜籽油倒入鍋中，加入兩片冰糖，然后用小火炒。炒糖色，不能著急
5.倒入豬的大腸，炒熟，煮適量的料酒，P縣豆沙，炒均勻。
6.加入生姜片和大成分?紅辣椒?花椒老大豆?料酒?少許鹽
7.倒入已浸泡的大豆。繼續(xù)攪拌均勻。加清水煮沸。
8.轉(zhuǎn)到高壓鍋并煮飯。蒸熟后，繼續(xù)煮30分鐘，撒上香菜來裝飾?
五，酸甜酥脆豆腐
材料：豆腐，糖，醋，醬油，番茄醬，鹽，水淀粉，熟芝麻，切碎的蔥；
實踐
1.將豆腐切成約1㎝厚，約3㎝的塊，放入油鍋中，用中火在兩側(cè)反復煎至金黃色
2.然后加入醬汁（白糖，醋，番茄醬，醬油，少許鹽混合調(diào)味料）并翻炒，然后加入半碗水淀粉，蓋上鍋蓋燉煮以收集汁液；
3.放出鍋后，加入煮熟的芝麻和切碎的蔥即可
6.切碎的紅燒雞翅
配料：350克雞翅，25克切碎的胡椒粉，少許洋蔥，姜片，蒜末，鹽各2克，雞粉，2毫升舊醬油，5毫升醬油，料酒，10毫升水淀粉，少許食用油
實踐：
1.在鍋中倒入適量的水，用高火燒開，倒入洗凈的雞翅，撇去泡沫，煮沸約2分鐘直至死亡。
2.除去煮沸的成分，瀝干水，然后放在盤子中使用。
3.用油加熱鍋，倒入青蔥，姜片和蒜末，在高溫下放香，加入切碎的辣椒，然后充分攪拌。
4.放入煮熟的雞翅，翻炒至香。
5.淋上少許醬油，然后加入鹽，雞粉，料酒，炒熟并調(diào)味，加適量水，而不是雞翅。
6.蓋好鍋，用高火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)煮約10分鐘，直到原料煮熟為止。
7.打開蓋子，倒入一點舊的醬油，攪拌并混合調(diào)色，在高溫下收集果汁，將淀粉倒入水中，然后用刮刀均勻攪拌。
8.將紅燒雞翅放在盤子上，然后將湯倒入鍋中。
7.燉角豆茄子
配料：茄子，豆類，紅辣椒，大蒜，姜，切碎的辣椒，醬油，蠔油，鹽，五香粉，淀粉
實踐
1.捏緊豆子的兩端，然后用手將其分成幾部分。
2.將茄子洗凈而不脫皮，皮膚非常有營養(yǎng)，切成長條狀，以少吃油脂，將茄子條腌制并捏去水分。
3.壓碎大蒜皮，將紅辣椒切成長條。
4.將油倒入鍋中，加入大蒜，姜末，切碎的胡椒粉，炒豆，炒至變軟。
5.倒入茄子棒，放入醬油，蠔油，鹽，五香粉，燉一會兒，直到煮軟，然后從鍋中變薄。
8.豆腐
實踐：
1.切豆腐；
2.用鹽水漂白，將其取出并放入冷水中。
3.大蔥和大蒜切碎，辣椒切碎；
4.放入醬油和蠔油，然后放入鹽和糖，放入水中調(diào)整汁液使用；
5.將油倒入鍋中，炒豆腐，加入調(diào)味汁，倒入淀粉水，再從鍋中加入香油。
九，豬肉燉面
配料：豬肚400克，紅薯粉絲200克，醬油30毫升，老醬油15毫升，料酒30毫升，胡椒粉1克，八角茴香2片，月桂葉2片，肉桂皮，2瓣丁香，5克糖，2克鹽，4姜蔥
實踐：
1.將五花肉切成小塊，將紅薯粉絲提前一天浸泡在溫水中
2.將淡水倒入鍋中，放入八角茴香，蔥姜2片，料酒15ml，五花肉和開水，然后瀝干
3.在鍋中加入少許基礎油，加入蔥姜，肉桂，月桂葉，丁香和剩余的胡椒粉，八角茴香
4.用開水炒五花肉，加冰糖，醬油，老醬油和15ml料酒攪拌均勻
5.加熱水，水量少于五花肉，蓋上鍋燉50分鐘。
6.打開蓋子，加鹽調(diào)味，加軟面條，然后繼續(xù)煮10分鐘
7.面條變軟爛后即可食用
十，炸魷魚
材料：魷魚，黃瓜（或根據(jù)個人喜好的青椒），番茄
實踐：
1.將魷魚去皮洗眼，從里面切成花，切成幾段，切成段使用；
2.將魷魚從鍋中煮沸，煮沸約20秒鐘，放入冰水或冷水中煮10秒鐘，然后備用。
3.在鍋底下放一些油。油是熱的，大蒜也炸了，然后加入配菜并翻炒約2分鐘。加入鹽，雞精和魷魚，再炒約1分鐘。您可以設置并翻炒約1分鐘。加入鹽，雞精，魷魚，攪拌均勻，即可開始煮
