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蕭條與豐收，平和與熱烈，秋天的肌理真真實(shí)實(shí)的反映在每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)里。
秋天的氣息，是無處不在的浪漫。落葉紛飛，像一千只金色的蝴蝶降落。銀杏黃和楓葉紅，構(gòu)成秋季最明艷的色彩，栗子甜與桂花香，是最最秋天的味道。
加衣貼秋膘之余，一份甜蜜浪漫的秋日甜品，一杯熱氣氤氳的熱飲，才是秋日午后的正確打開方式呀！
如果說炎熱夏季的甜品是清爽宜人，酸酸甜甜，那么微涼的秋日甜品，理應(yīng)溫暖甜蜜，暗香浮動(dòng)。甜點(diǎn)與秋的邂逅，就像是翻開了童話的扉頁。
今天推薦大家4款秋日甜品，每一款都能給你一個(gè)浪漫又暖融融的午后。
1
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子
喜歡秋天的一百個(gè)理由，一定有一個(gè)是酥粉軟甜的芋頭！
食材清單
戚風(fēng)蛋糕坯1片，蜜紅豆20g，肉松20g，沙拉醬10g，芋泥芋頭200g，淡奶油40g，糖25g，牛奶30g，麻薯糯米粉110g，粘米粉25g，牛奶200g，黃油20g，糖20g
烹飪方法
1 / 將除黃油外所有麻薯用料混合，攪拌均勻。
2 / 放入蒸箱里蒸15-20分鐘，至完成凝固即可。
3 / 將蒸熟的芋頭用刮刀按壓，搗碎。
4 / 加入淡奶油、牛奶和糖，碾壓成泥。
5 / 蒸好的麻薯團(tuán)稍稍放涼后加入黃油，揉成光滑的麻薯面團(tuán)。
6 / 將烤制好的蛋糕坯，按盒子的大小切割成塊。
7 / 在盒子最下面鋪上蛋糕片。
8 / 抹上一層芋泥。
9 / 抹上一層麻薯。
10 / 撒上肉松和蜜蜜豆。
11 / 同樣的方法，再鋪上一層蛋糕，芋泥，麻薯，肉松和蜜蜜豆，最后擠上沙拉醬即可！
2
栗子蒙布朗
秋天的幸福味道，除了大閘蟹的一點(diǎn)鮮，還有栗子的一點(diǎn)甜！
多少個(gè)驟涼的秋夜回家路上，被街頭的陣陣香甜絆住了腳步，直到捧一袋溫?zé)崛胧植拍馨矒嵋惶斓钠v。栗子這么美好的食物有無數(shù)種吃法，小煮最喜歡的，當(dāng)屬栗子蒙布朗啦！
食材清單
淡奶油150g，熟栗子2顆，朗姆酒5g，黃油50g，栗子泥180g，雞蛋2個(gè)，玉米油30g，精幼砂糖50g，低筋小麥粉55g
烹飪方法
1 / 細(xì)砂糖加入全蛋液中。
2 / 將打蛋盆放置于50°C左右的水盆中，隔熱水打發(fā)。
3 / 加熱至蛋液溫度達(dá)到38-40°C時(shí)，將打蛋盆端離熱水，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌到蛋液由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\白色，提起打蛋器，用攪拌頭上落下的蛋液畫8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段時(shí)間不會(huì)消失，說明打發(fā)到位了。
4 / 分兩次篩入低筋面粉。
5 / 加入玉米油，用刮刀攪拌均勻。
6 / 將面糊裝入裱花袋中，擠到紙杯里。
7 / 放入預(yù)熱至170℃的烤箱里烘烤20分鐘。
8 / 在栗子泥里加入軟化后的黃油，用打蛋器攪打均勻，將整塊的栗子泥打至松發(fā)。
9 / 在栗子泥里加入50g淡奶油，攪拌至栗子泥順滑即可。
10 / 加入朗姆酒，攪打均勻，裝入裱花袋中備用。
11 / 淡奶油100g打發(fā)至9分。
12 / 在蛋糕體上中間放上一顆栗子，將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，擠到蛋糕體上將栗子覆蓋，形成山峰狀。
13 / 在淡奶油上以畫圈的方式擠上步驟9中做好的栗子醬，在擠下面幾圈的時(shí)候邊擠邊轉(zhuǎn)動(dòng)蛋糕體，可以讓四周擠的更均勻。
14 / 最后把一顆完整的栗子放在栗子醬的頂端，撒上一點(diǎn)糖霜裝飾即可。
3
焦糖奶油香蕉派
每個(gè)女孩心中都有兩個(gè)巴黎夢(mèng)，一個(gè)在香榭麗舍大街，另一個(gè)就在玲瑯滿目的糕點(diǎn)櫥窗前。
這款焦糖奶油香蕉派，有法式甜品特有的浪漫，最適合深秋的午后慢慢欣賞。
食材清單
消化餅干200克，黃油80克，裝飾奶油淡奶油300克，精幼砂糖15克，馬斯卡彭芝士50克，焦糖奶油醬、精幼砂糖200克，淡奶油180克
烹飪方法
1 / 準(zhǔn)備材料。
2 / 消化餅干在料理機(jī)中打成粉末狀。
3 / 再倒入提前融化的黃油繼續(xù)攪拌。
4 / 將餅干混合物倒入模具中一半處。
5 / 用勺子的背部按壓緊實(shí)，再放入冰箱冷凍備用。
6 / 接下來制作焦糖奶油醬，將白砂糖放入鍋中煮至沸騰，并呈褐色的狀態(tài)。新手制作的時(shí)候可以滴入2滴檸檬汁，防止出現(xiàn)返砂的狀態(tài)。最后倒入淡奶油攪拌均勻，淡奶油的溫度需保持常溫，并倒入容器中冷卻1小時(shí)備用。
7 / 取出冷凍的派皮，在焦糖醬上鋪一層切好的香蕉片。
8 / 將300克淡奶油、50克馬斯卡彭、15克細(xì)砂糖進(jìn)行混合打發(fā)至硬挺的狀態(tài)。
9 / 將打發(fā)好的淡奶油用勺子背面均勻的涂抹在派皮上。
10 / 用少許水果裝飾即可。
11 / 再用不同的裱花嘴擠出不同的花型做為裝飾即可。
12 / 可以在甜點(diǎn)的表面上淋些焦糖醬，進(jìn)冰箱冷藏一下再享用，口感更佳。
4
暖秋南瓜乳酪餅干
秋天的味道，是軟糯的。仿佛沉甸甸的陽光落了下來，圓滾滾的南瓜憨態(tài)可掬，帶著樸實(shí)無華的甜糯。
老話講，“秋天到，南瓜俏”，順時(shí)而食是老人家傳下來的美食智慧。會(huì)吃的小伙伴們一定不能錯(cuò)過，用金黃色的秋實(shí)親手做一份酥脆小餅干吧！
食材清單
餅干用料：消化餅干200克，黃油80克，裝飾奶油淡奶油300克，精幼砂糖15克，馬斯卡彭芝士50克，焦糖奶油醬、精幼砂糖200克，淡奶a黃油110克，糖粉90克，雞蛋1枚（約50克）低筋小麥粉210克，杏仁粉40克，南瓜粉50克，香草精少許，肉桂粉3克，鹽2克，泡打粉2克，夾餡用料：淡奶油80克奶油乳酪150克糖粉20克南瓜50克油180克
烹飪方法
1 / 把軟化的黃油和糖粉一起放入攪拌盆中，用刮刀混合均勻后，再用打蛋器攪打至顏色發(fā)白、體積膨大，邊緣呈羽毛狀。
2 / 分兩次加入蛋液，每次加入蛋液后都用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?div style="height:15px;">
6 / 用直徑5cm的圓形餅干切模從其中一半搟好的面餅上切出餅干，整齊地?cái)[放在鋪上烘焙紙的烤盤上；另外一半面餅先放在烘焙紙上切出圓形餅干，再用直徑3cm的圓形餅干切模在中央位置切出圓形并掏空。
