在陜北農(nóng)村流水席上近些年常見的一道白鹵肘子沾蒜汁，你知道這道陜北肘子是怎么做出來嗎？其實方法很簡單。
所需要的材料有：豬肘子、 紅辣椒、鹽、味精、蔥花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 豬肘子帶皮洗凈，去骨放入鍋中，倒入清水燒沸，加大料、料酒、鹽、味精、鹵煮至肉熟，撈出豬肘子切片，或者剁塊，裝入盤中，紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切圈，焯燙后撈出，瀝水。
2. 紅辣椒圈、蒜汁、蔥花放入豬肘子盤中拌勻，淋入香油即可。也可以單獨備一個料碗調(diào)成蘸水。
做這道菜方法簡單，覺得還不錯的話，年節(jié)或者親朋聚會也可以做一做這道陜北肘子，原汁原味，搭配上簡單的蒜泥味，不油不膩，下酒剛剛好。
2個雞蛋，一勺面粉，再來幾根新鮮的韭菜，就可以在家輕輕松松的做一道陜北特色美食雞蛋泡泡。
所需要的材料有：雞蛋、面粉、韭菜、小蘇打、鹽、花椒粉、稍燙手的溫水。
1.準(zhǔn)備一個小盆，打入2個雞蛋，加入一勺面粉，給一點點小蘇打，少許的鹽。攪拌均勻。
2.摘洗干凈的韭菜，改刀切成韭菜碎，放入攪勻的面糊中，再次的攪拌均勻，攪拌到用2根筷子可以輕松挑起面糊，并且沒有干面粉小疙瘩為止。
3.起鍋燒油，油溫5成熱，用筷子挑起面糊，逐一下入油鍋中，炸至浮起起大泡，炸至金黃即可撈出瀝油，裝盤食用。
怎么樣？這道特色美食做法簡單吧，連廚房新手都可以輕松搞定，隨便炸一下就是一大盤，既可以當(dāng)小零食解解饞，也可以當(dāng)小吃過過癮，可以加入自己喜歡的配料，也可以按照自己的口味來調(diào)味。大人小孩都愛吃，覺得還不錯的話，可以在家試著給家人做做哦，比油條好吃多了。
羊棒骨是陜北忍之不禁的一道美食，是一種比較傳統(tǒng)的做法，而榆林的羊棒骨一般是店家燉好、燉爛之后論斤售賣，因為各家老湯不同，在味道上也就有了差異，不過，羊棒骨能被榆林人奉為美食，更重要的原因還是在這吃法的豪邁上。
羊棒骨屬于腱子肉，主要以瘦肉為主，上面的筋吃著特別的香，含有豐富的膠原蛋白，還可以美容養(yǎng)顏，吃著口感上麻中帶辣，辣中帶麻，香味很濃郁，就是咱陜北人喜歡的口味。
所以在天氣冷的時候吃上榆林這款羊棒骨真的是特別的帶勁。讓很多食葷者在吃這款羊棒骨的時候都放開了自己，不顧形象的大口吃肉，大口的啃骨頭。
這道醬香濃郁的羊棒骨也是榆林人聚親待客會友的重要菜品，五湖四海的朋友們?nèi)绻接芰肿隹?，那可真算是有口福了?？吹降呐笥延X得這道菜還不錯的話，別忘了點一下關(guān)注點一下贊，這里總會有一款屬于你的美食，等著你來品嘗，等著你來發(fā)現(xiàn)。
來陜西的陜北不吃羊肉應(yīng)該算是一大遺憾，羊肉是榆林的一大特產(chǎn)，羊肉為主材的食品當(dāng)然就是榆林的美食，秋冬季正是吃貨們向往吃羊肉的季節(jié)，這個時候到榆林去，就著塞上風(fēng)雪，吃幾回羊肉，應(yīng)當(dāng)是一件愜意的事情了。
陜北人吃羊肉很少有復(fù)雜的吃法，榆林的吃法更是粗獷、豪放，這些年流行的一種燉羊肉吃法，在做法上更為簡便，但味道確是極好。
做這道美食所需要的食材有：榆林本地羊肉、秦川干紅線椒、大紅袍花椒、地椒草也就是地椒葉、生姜、陜北紅蔥、大鹽、清澈的泉水。
做法：
1.羊肉提前處理干凈，剁塊，放入涼水里浸泡一個小時以上去血水。
2.生姜洗凈切大片。陜北紅蔥去皮改刀切段，一部分切成蔥花。花椒和地椒可以提前裝入料盒。
3.起鍋倒入羊肉，這里的鍋有大生鐵鍋最好（柴鍋），加入清澈的泉水，水的量稍微沒過肉即可，加入生姜片，紅蔥段、也可以加一把干芫荽，加入干紅線椒、干花椒、地椒葉，大火燒開，撇凈浮沫。
4.加入一把子大鹽，鹽味要一次性給足，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1小時左右，燉至肉熟可脫骨，湯汁半干，充分地吸進羊肉里。撒上切好的紅蔥花，即可開吃。
吃這道鐵鍋燉羊肉，可以一群人圍著鍋一起吃，吃完還可以搭配自己心儀的食材放入羊湯里進行燙煮，這種類似火鍋又不是火鍋的吃法，讓食客們感到一種自如隨意又酣暢過癮的美食享受。
大家覺得這款榆林鐵鍋燉羊肉怎么樣呢？覺得不錯的朋友，別忘了點一下關(guān)注點一下贊，這里總有一款別樣美食屬于你。等著你來發(fā)現(xiàn)，等著你去品嘗。
清香白玉板，紅嘴綠鸚哥。”一道被康熙皇帝好評的榆林名菜。
所需要的食材：榆林豆腐、嫩菠菜、土豆、紅蔥、鹽、味精、姜蔥蒜、干辣椒、花椒。
做法：
1.豆腐切成厚片或者塊，土豆去皮切成厚片或者粗條，菠菜清洗干凈中間切一刀，紅彤彤的嫩菠菜根得留著。陜北特有的紅蔥改刀切馬蹄蔥，紅蔥辛辣味比較重，炒素菜特別香。干辣椒切節(jié)，姜切指甲片，蒜切片。
2.嫩菠菜放入開水鍋里焯一下水，焯好再過一下涼水，焯水可以有效地去除草酸，焯水的時候可以加點食鹽。
3.起鍋下入豬油，或者混合油，燒熱，下入姜蔥蒜、干辣椒花椒爆香，下入土豆炒勻，加入適量的清水，燉幾分鐘，將土豆燒熟燒透，大塊的土豆炒出來比較沙比較綿糯。
4.把土豆燒熟，盛出。再將豆腐塊放進去燉煮，在燉豆腐的過程中，用一個趁手的工具將土豆碾碎或者搗爛。
5.豆腐燉熟，下入菠菜段，下入搗碎的土豆，調(diào)入少許的鹽、少許味精，輕輕地翻炒均勻，略稍濃稠，即可出鍋裝盤。
榆林豆腐選用的是駝城的普惠泉水，由這水滋養(yǎng)的姑娘面若桃花，所以又把普惠泉的水叫做桃花水。普通的豆子加上這甘甜的泉水，點上煮豆腐的原漿，做出來的豆腐白嫩、爽滑、潤口。
這道看似特別家常的家常菜卻是榆林人特別鐘愛的一款美食，也是榆林人待客必備的招牌菜之一。吃多了大油大肉的葷菜，不妨做一下這款營養(yǎng)清淡的菠菜燴豆腐。
