L-羥基脯氨酸
白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇
1、羥脯氨酸是氨基酸的一種，是膠原蛋白17種氨基酸中含量較高的重要組成部分，羥脯氨酸就是膠原蛋白的標(biāo)志性成分，人體可以自主合成甘氨酸和脯氨酸，但膠原蛋白中的羥脯氨酸是人體自主無法合成的，所以人體內(nèi)要合成膠原蛋白，羥脯氨酸必不可少。
在選擇膠原蛋白產(chǎn)品時，除了要看它標(biāo)的羥脯氨酸含量是否達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的12.6%外，還要看其原料是否來自哺乳動物，這樣才能選擇真正性價比高的產(chǎn)品。
2、作用是：有效的補充羥脯氨酸，可以有效幫助體內(nèi)膠原蛋白的重建及彈性蛋白的再生和更新，同時羥脯氨酸在人體的代謝過程中，能起到乳化脂肪的作用，所以合理的補充膠原蛋白是有瘦身作用的，好的膠原蛋白一般來說羥脯氨酸的含量較高。
擴展資料：
膠原蛋白關(guān)系
原料的來源決定了膠原蛋白氨基酸組成，其中羥脯氨酸含量也被固定了。所以羥脯氨酸含量高低，與最終產(chǎn)品膠原蛋白含量不是對應(yīng)的。
膠原蛋白起作用是靠各種氨基酸相互協(xié)同的，不是單靠某一種氨基酸，羥脯氨酸雖然對皮膚的作用很好，但不是說它的含量越高效果就好。
1、羥脯氨酸是膠原蛋白特征性成份之一，但不是唯一功效成份。
2、羥脯氨酸含量高低由來源決定，與整體膠原蛋白含量沒有線性關(guān)系
3、膠原蛋白效果靠其整體結(jié)構(gòu)發(fā)揮作用，與變性溫度等等因素有關(guān)系。
白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料
