雖然膠原蛋白補劑產(chǎn)品在國內(nèi)市場銷售異常火爆，但少有人知道的是：膠原蛋白保持皮膚光滑和關(guān)節(jié)柔韌性的秘訣在于膠原蛋白中的氨基酸。
這是因為所有蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白）均由稱為氨基酸的最小單元組成。每種蛋白質(zhì)都有特殊的氨基酸組合，例如，氨基酸組合方式的不同，就會導致牛肉蛋白質(zhì)不同于豌豆蛋白質(zhì)。
膠原蛋白的特別之處
膠原蛋白之所以特別，是因為它含有非常豐富的三種珍貴氨基酸，并且在許多其他食品中不容易一次性找不到大量的這3種氨基酸：甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸。這三種氨基酸以及它們的濃度是膠原蛋白抗衰老和增強皮膚光滑的關(guān)鍵！
膠原蛋白中的三種典型氨基酸：
甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸--膠原蛋白中最豐富的三種氨基酸-- 經(jīng)常最終存在于成纖維細胞中，它位于結(jié)締組織如皮膚中的特殊細胞中。
膠原蛋白是結(jié)締組織（例如，皮膚、肌腱、軟骨、血管和骨骼）中的主要細胞外成分，它包含三條多肽鏈（兩條α1鏈和一條α2鏈）。
這三種氨基酸構(gòu)成了膠原蛋白的典型螺旋結(jié)構(gòu)，一般是具有Gly–X–Y的重復序列：
（1）其中Gly是甘氨酸，并且每三個氨基酸組成的序列中，就有一個甘氨酸，占比三分之一；
（2）脯氨酸可以位于X或Y位置，而羥脯氨酸僅位于Y位置，脯氨酸及羥脯氨酸加起來它們又占比構(gòu)成膠原蛋白中總氨基酸的三分之一。
所以，可以說人體膠原蛋白幾乎完全由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸形成。
當你服用的膠原蛋白補劑如果含有獨立的這三種氨基酸，并且只在高濃度情況下時，這三種氨基酸的綜合功效，會使得你服用的膠原蛋白補充劑具有最佳的促進合成效果。
膠原蛋白的合成過程
膠原蛋白的合成是從最小單位的氨基酸開始，逐級合成不同層次的結(jié)構(gòu)，最終形成具有纖維狀的膠原蛋白。整個過程的四個結(jié)構(gòu)如下：
（a）膠原蛋白的一級結(jié)構(gòu)是由特定氨基酸形成肽鏈，并且具有特定的氨基酸序列；
（b）膠原蛋白的二級結(jié)構(gòu)是多肽鏈的三維空間排列；
（c）膠原蛋白的三級結(jié)構(gòu)是多肽鏈通過肽鏈不同部分之間的相互作用和交聯(lián)形成特定的三維形狀；
（d）膠原蛋白的四級結(jié)構(gòu)是兩個或三個以上三級單元的組合，并通過與三級結(jié)構(gòu)中相同的相互作用使其穩(wěn)定化；這個時候膠原蛋白具有穩(wěn)固的纖維狀結(jié)構(gòu)，成為膠原纖維。
指南- 如何選擇最佳的膠原蛋白補充劑？
當你口服膠原蛋白肽時，你的身體會將其分解成大量的原材料，如短肽或氨基酸，然后身體會使用這些材料來構(gòu)建膠原蛋白。
而當你服用含有3種典型氨基酸的膠原蛋白補劑時（如知名的赫熙膠原蛋白產(chǎn)品），會產(chǎn)生最大化的效果，因為它們實際上是膠原蛋白構(gòu)建時最需要的氨基酸類別，并且可以不用再消化，可直接被人體吸收利用。
所以，在選擇最佳膠原蛋白時，你需要注意以下：
1、 選擇膠原蛋白時，請務(wù)必檢查膠原蛋白是否屬于水解技術(shù)（也稱為'膠原蛋白肽'）。水解膠原蛋白是已經(jīng)部分分解的，它更容易消化，這意味著你可以最大程度地利用膠原蛋白中的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸。
2、 最重要的是在成分標簽上查找是否含有獨立的三種典型的氨基酸（甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸），它們是合成膠原蛋白必需的氨基酸。并且注意必須是高濃度，否則合成效果減弱。
3、 始終選擇（非轉(zhuǎn)基因、野生捕撈）魚類的膠原蛋白，尤其是深海魚類，更加純凈安全，并較其它普通來源的膠原蛋白，具有更高的生物利用度。
4、 始終追求高純度（99％）的膠原蛋白肽，并且不添加任何風味劑、染料、激素或防腐劑。
5、 是否具有國際通行的三大食安認證：GMP、IFS和HACCP認證。
最后，服用膠原蛋白可以使皮膚更有彈性和水合作用，并減少可見的皺紋，還可增加彈性蛋白（另一種化合物，有助于保持皮膚和關(guān)節(jié)的水分和彈性）。
但并非每個品牌都是一樣的品質(zhì)，最重要的要懂得膠原蛋白合成的相關(guān)知識，在選擇膠原蛋白產(chǎn)品時，才會有的放矢，游刃有余！
