爸爸，這菜里有蔥我不喜歡吃～
不吃那就都別吃，餓死你！滾！
小時(shí)候超挑食，不愛吃這不愛吃那，最后在我老爸的調(diào)教下，終于治好了一些！無非是不吃就不能duang duang變美，不吃上課就會(huì)被老師點(diǎn)名回答問題……
一、挑食，是遺傳的還是后天的？
易過敏，不易消化？
身體自我防御機(jī)制開啟
天才們，我兒子咋變得這么挑食呀
“遺傳不好，回爐重造?！边_(dá)爾文說
“沒管教好，打一頓?！备ヂ逡恋抡f
①味覺
DNA決定自己嘗到的味道和其他人不一樣，別人吃的好吃，自己就會(huì)覺得難吃。
②過敏
同樣是DNA決定的，18歲以前的癥狀往往最嚴(yán)重。比如八大過敏食物：牛奶制品、雞蛋、花生、魚、貝類、堅(jiān)果、小麥、大豆。隨著年齡增長(zhǎng)，對(duì)過敏源的反應(yīng)可能會(huì)減輕。
③腸胃不消化
比如常見的乳糖不耐受群體不能吃乳制品，否則腸胃不消化會(huì)導(dǎo)致拉肚子。
PS：每個(gè)人基因都是不同的，如果小孩長(zhǎng)期強(qiáng)烈排斥吃某些東西，除了調(diào)皮，也可能是由于有某種基因缺陷導(dǎo)致不耐受，從而開啟了大腦潛意識(shí)保護(hù)，從而拒絕吃這些食物。
這些可口的國(guó)旗是WHYBIN\TBWA廣告公司當(dāng)年為悉尼國(guó)際美食節(jié)設(shè)計(jì)的，這么可愛，都舍不得吃了……
澳大利亞：鮮肉餡餅 ＋ 番茄沙司
近期，一個(gè)針對(duì)4~7歲雙胞胎的研究證實(shí)，一部分人的挑食是由于特殊的基因引起的，如，TAS2R38的基因變異使得味覺感受器對(duì)于苦味的感覺更加強(qiáng)烈。
TAS2R38可以預(yù)測(cè)兒童對(duì)于甜食的欲望有多強(qiáng)。對(duì)于苦味特別敏感的孩子，他們更愿意選擇甜食或者甜飲料。
但是對(duì)于同樣有著苦味感受器基因的成人來講，他們雖然對(duì)于苦的食物也會(huì)挑食，但是并不會(huì)像兒童一樣傾向于甜食。
這也提示了，在挑食這個(gè)問題上，年齡和生活經(jīng)驗(yàn)可以掩蓋基因的影響，比如以前不愛吃的菜，現(xiàn)在愛吃了。
英國(guó)：司康餅 + 奶油 + 果醬
①吃傷了。“拜托，別叫我去吃那啥了，現(xiàn)在想想都有點(diǎn)想吐?！边@叫感官過飽；
②家庭環(huán)境與習(xí)慣的影響。經(jīng)常吃到爸爸或者媽媽做的某種黑暗料理，導(dǎo)致現(xiàn)在容易產(chǎn)生抵制的心理；
PS：在添加輔食階段，父母沒有注意給孩子吃各種食品，使得孩子的味覺對(duì)好多食物不適應(yīng)、不接受，也會(huì)導(dǎo)致挑食。
③心理疾病。比如逃避型進(jìn)食障礙，有病就趕緊去治療；
④認(rèn)知錯(cuò)位。這種屬于偶然事件，如吃完一樣?xùn)|西后經(jīng)歷了讓人極其不舒服的體驗(yàn)，比如眩暈、嘔吐、疼痛等；
⑤宗教問題。大學(xué)一個(gè)校友在食堂打飯時(shí)，食堂阿姨給他打了一大碗豬肉，給平常人都開心的要shi，可是校友要求換菜，阿姨沒理他……然后一發(fā)不可收拾，最后鬧到了校長(zhǎng)那里，意思就是說阿姨種族歧視，因?yàn)樗腔刈宀怀载i肉……
中國(guó)：火龍果 + 楊桃
二、孩子挑食可能會(huì)導(dǎo)致多種疾病
可不僅僅是缺乏營(yíng)養(yǎng)那么簡(jiǎn)單
別把你的挑食習(xí)慣遺傳給孩子
盡管兒童不愛吃蔬菜的問題一直都存在，但是有研究者們將挑食看作是一種慢性疾病。不過，除非挑食情況十分嚴(yán)重，一般情況下挑食并不像其他精神疾病一樣需要醫(yī)學(xué)診斷。
在某些極端的情況下，挑食會(huì)引起非常嚴(yán)重的后果。
①挑食兒童患者很可能因營(yíng)養(yǎng)和能量缺乏而影響生長(zhǎng)發(fā)育，成人患者則會(huì)影響健康。
②會(huì)對(duì)社交、工作或?qū)W習(xí)成績(jī)、人際關(guān)系以及自信心造成負(fù)面影響。
③挑食也與其他的精神疾病有關(guān)，例如強(qiáng)迫癥。強(qiáng)迫癥患者大多都有潔癖，他們常對(duì)不熟悉的食物的衛(wèi)生情況表示懷疑，因此不愿意去餐館就餐。
④自閉癥小孩更容易出現(xiàn)挑食的情況。由于不愿意吃多種類型的食物，從而影響發(fā)育時(shí)期吞咽和咀嚼的功能，進(jìn)而影響到以后的生活。
巴西：香蕉葉+檸檬+菠蘿+西番蓮果
如果不嚴(yán)重，那你就放心啦
因?yàn)槿魏卧氐臄z入渠道都多得很
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①首先孩子吃飯的地方要固定，吃飯前，父母盡量不要安排孩子進(jìn)行看電視、聽廣播、看書、玩玩具等活動(dòng)，應(yīng)將電視等關(guān)掉，玩具、書籍收起來放好。
②父母要和孩子一起吃飯，孩子一個(gè)人吃飯一般都會(huì)按照自己的喜好選擇食物，自己認(rèn)為好吃的多吃一點(diǎn)，其他的飯菜動(dòng)也不動(dòng)。
③應(yīng)該給孩子創(chuàng)造一個(gè)安靜、輕松的就餐環(huán)境，父母可以要求孩子遵守必要的用餐規(guī)矩，并且做到以身作則。不要采用激烈的手段(如訓(xùn)斥、打罵、恐嚇)強(qiáng)迫孩子吃某些食物，和諧、安詳?shù)挠貌蜌夥湛梢詼p少孩子的緊張情緒和反抗心理，促進(jìn)孩子的食欲。
④大人要起到表率作用，不挑食厭食，孕婦以及哺乳期的媽媽為了下一代的健康，也要盡量做到科學(xué)選擇食品、做到食品多樣化，保證其營(yíng)養(yǎng)均衡全面。
韓國(guó)：紫菜包飯＋番茄沙司
⑤飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配，培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)食行為。
⑥食物新鮮、制作衛(wèi)生、現(xiàn)做現(xiàn)吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦，蔬菜和水果不能互替，要多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。
PS:嬰兒4～6個(gè)月開始添加輔助食品，這階段正是味覺的敏感期。這個(gè)時(shí)候，多接觸各種不同口味的食物有助于嬰兒發(fā)展味覺，今后能接受不同味道的食物。
泰國(guó)：甜辣椒醬 + 椰絲 + 藍(lán)色梭子蟹
三、趣味：舌頭，你挑食的借口
你為什么不愛吃香菜？
那怪怪的味道，受不了
你也許不是挑食，而是你的味蕾在作祟。擁有超級(jí)味蕾的人，能察覺出別人無從感受的食物味道。
普通人每平方厘米舌面上有30~70個(gè)味蕾，有些弱勢(shì)味蕾者的味蕾不到30個(gè)，而超級(jí)味蕾者則有70個(gè)以上味蕾。
研究者推測(cè)，味蕾的種類和數(shù)量跟遺傳基因有關(guān)。除了基因，其他因素，比如胎兒的發(fā)育狀況也會(huì)影響味覺。早產(chǎn)兒出生時(shí)血液鈉離子水平偏低，這會(huì)影響他們整個(gè)童年時(shí)期甚至是成年都更傾向于吃咸味的食物。
傳說中的味覺地圖，應(yīng)該就是這樣的……
要預(yù)防口腔疾病，進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，讓食物與味蕾接觸機(jī)會(huì)增加，提高其興奮性，以增加味蕾的敏感性。食物加工過程中不宜多加鹽和糖，過量的刺激會(huì)降低味蕾對(duì)食物的反應(yīng)。平時(shí)多吃一些富含維生素的食物，可促進(jìn)味蕾細(xì)胞的代謝。
「菜做的辣么難吃，怎能怪我挑食」
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