冬天美味水果
熱著吃
小碗/觀點(diǎn)
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水果一向都是生吃的食物。但進(jìn)入寒冬時節(jié)，相信大家都喜歡吃熱乎乎的東西暖暖身體。
特別是孩子，爸媽擔(dān)心他們吃了涼的東西不舒服。為了孩子的健康，會減少水果的食用量。
其實(shí)一些水果熱著吃一樣美味，還更營養(yǎng)哦！下面就跟著【小碗】一起了解下！
水果可以熱吃
1）、為什么我們不提倡加熱水果，是因為水果通常富含豐富的維生素，如維C維生B，這些營養(yǎng)在高溫下容易被破壞。
2）、但像蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。
3）、高溫蒸煮對于這類水果的營養(yǎng)破壞程度并不是特別大，所以冬日里想吃熱水果，可以用上述的水果作為食材。
但不是所有水果都適合，富含維生素C的水果盡量不熱吃
1）、對于這些維生素C含量豐富的水果，如獼猴桃、橙子、柚子、草莓，加熱后維生素C破壞確實(shí)比較多，所以能不加熱就盡量不加熱。
2）、當(dāng)然也不是絕對不能加熱，只要加熱時間足夠短也是沒有問題的，加熱時間越短，破壞也會越少。
4）、對于所有水果的加熱問題，其實(shí)沒必要過度擔(dān)心營養(yǎng)成分的損失，畢竟水果除了維生素C還有其他不怕熱的營養(yǎng)成分。
5）、真不想煮，還可以嘗試泡的方式。天冷時，也可以用將這些富含維生素C的水果用50°以下的溫水泡一會兒，維生素C基本上也沒有損失，口感也不會太涼。
能熱吃的水果，功效可能加倍哦
從中醫(yī)角度看，有些水果制作成菜肴就會有一些特殊的養(yǎng)生功效。如我們常見的梨子、棗子和山楂，多用于食療。
梨子
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，如川貝冰糖梨就是止咳的經(jīng)典食療方之一。冬天用雪梨作為原材料，煮一道雪耳梨子湯，潤顏補(bǔ)水，趕走冬日干燥。
棗子、山楂
棗子和山楂味道比較酸，會刺激胃酸分泌，生吃對有胃的刺激比較大。而通過烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對胃的刺激，還能達(dá)到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
而且水果熱吃，特別適合小孩子
1）、通過水果獲得維生素是我們進(jìn)食的目的之一，但水果中還含有其他的如礦物質(zhì)、膳食纖維胡蘿卜素等營養(yǎng)。
2)、水果中的脂溶性維生素如胡蘿卜素、番茄紅素在一般的烹調(diào)溫度中不易破壞，鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維也不會因為加熱而損失。
3）、而且水果加熱后，纖維軟化，更易消化，特別適合嬰幼兒。
水果熱吃的6種推薦方法
蘋果紅棗枸杞糖水
柔軟的果肉，細(xì)膩的銀耳，還有酸甜可口的湯汁，滿屋彌漫的濃郁蘋果香，會讓人充分地陶醉和享受。
做法
1）、蘋果洗干凈，連皮切成八瓣，放入砂鍋中；
2）、洗幾個大紅棗，對半切開，放入砂鍋中；
3）、加一勺枸杞，五小朵泡發(fā)的銀耳，加少許冰糖，倒入適量的水，燒開后，小火煲半小時就好了。
蜂蜜蒸梨
梨也是一種適合熟吃的水果。傳說梅蘭芳當(dāng)初就是用蜂蜜蒸梨保養(yǎng)嗓子的。
做法
1）、把梨洗干凈，對半切開，挖去中間部分，加點(diǎn)蜂蜜，放入盤子中，再入蒸鍋中。
2）、蒸半個小時即可食用。
蕉紅薯餅
香蕉的口感香甜軟糯，香蕉與紅薯一起做成薯餅，味道更香甜，而且營養(yǎng)也更豐富了。
做法
1）、紅薯1個，香蕉1只，糯米粉3湯匙，紅薯洗凈去皮切小塊，紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥。
2）、加入糯米粉揉成粉團(tuán)（如果過干，可以酌量加熱水），將粉團(tuán)搓成條再分成小份。
3）、香蕉去皮，橫切成圓薄片將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片放到薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀。
4）、不粘鍋倒少許油燒至五成熱將薯餅放入，中火煎至金黃翻面煎至金黃即可。
菠蘿飯
菠蘿飯是一道有名的云南菜，如果沒有鮮菠蘿，用菠蘿罐頭來做，味道都很不錯。
做法
1）、糯米100克，提前一天用清水浸泡，期間注意換水；新鮮菠蘿1個，切去頂部，用勺仔細(xì)的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
2）、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入4塊冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；
3）、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
山藥蘋果泥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，而蘋果對于腹瀉有一定的緩解作用，所以這道山藥蘋果泥有助于維護(hù)寶寶腸胃的健康。
做法
1）、蘋果去皮、去籽，切成小塊。
2）、將山藥去皮，洗干凈之后，切成小塊。
3）、將山藥放入蒸鍋中蒸熟，等山藥蒸熟時，放入蘋果塊，一起稍微加熱。
4）、將蒸好的山藥和蘋果取出，放入攪拌機(jī)中攪打成果泥。
蘋果蛋餅
這道蘋果蛋餅色澤金黃，味美，口感好，對食欲不佳有很好的緩解作用。而且煎煮時間短，保存了蘋果的絕大部分營養(yǎng)，非常適合冬天食用。
做法
1）、雞蛋打散加入鮮奶及糖攪拌。
2）、將雞蛋鮮奶攪拌均勻。
3）、將蘋果去核，切成花片鹽水浸泡。
4）、燒熱平底鍋,加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
5）、將蘋果片鋪在蛋餅上，帶底部熟后在翻轉(zhuǎn)煎，然后整邊裝盤。
冬天給孩子熱吃水果，真的是美味又營養(yǎng)，媽媽們試試哦！
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