我們老百姓常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。可見白菜作為一道普通的家常菜其功效十分獨(dú)特。
別看白菜蘿卜價(jià)格低廉,卻有“白菜吃一年 醫(yī)生享清閑”的說法,足以見得營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值卻很高。
冬天是進(jìn)補(bǔ)的日子,也是休養(yǎng)生息、治病消病的好時(shí)節(jié)。聽聽專家們對這大白菜治病、保健的指導(dǎo)!
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國說:相比于春秋季等大白菜上市的旺季,冬季食用的大白菜農(nóng)藥殘留比較少。
與冬季溫室大棚生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜相比,大白菜(抗寒能力強(qiáng))農(nóng)藥殘留比較少。此時(shí)吃上大白菜,“治病”功效就能更好的發(fā)揮。
(▲ 雪地里的白菜。)
北大人民醫(yī)院營養(yǎng)師王勃師表示:大白菜不含膽固醇、脂肪,含糖低,糖尿病、高脂血癥患者都可食用。
另外,大白菜的營養(yǎng)成分比較全面:核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;還含有維生素C等抗氧化劑,能有效的可降低血漿膽固醇水平,有效抗凝,從而預(yù)防血栓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。
很多人不知道,眾多心臟病藥物里面都含有一個(gè)叫“硒”的元素。
在美國和芬蘭等國高硒的地區(qū),冠心病、高血壓的發(fā)病率,腦血栓、風(fēng)濕性心臟病、全身動(dòng)脈硬化的死亡率,都明顯低于其他地區(qū)。
但是硒元素,在人體內(nèi)的總量只有3~20毫克。雖然是主宰生命的微量元素,必須從外部補(bǔ)充。大白菜中就含有豐富的硒元素!
補(bǔ)硒后能使體內(nèi)一種酶的活性增高,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性,預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。心臟病發(fā)病率能降低67%。
蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種成分在其他家常菜中間都非常少。
這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。達(dá)到抗癌的目的,所有想抗癌的人都能吃。
其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
其中維生素C,可增加機(jī)體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
白菜是冬季餐桌上的家常菜。專家告訴我們,白菜不僅可以做菜,還可以用于治病。
最簡單的方法,把白菜搗成糊狀,貼敷于皮損處,就可以緩解一部分的皮膚問題。
國家二級公共營養(yǎng)師時(shí)陽表示:菠蘿中含有豐富的膳食纖維和蛋白酶,對預(yù)防便秘和消化不良很有好處。
而白菜幫水分含量高,膳食纖維多,對緩解便秘也有一定作用。將兩者按1∶1的比例,切小塊,放攪拌機(jī)中打成汁,可緩解便秘。
把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲,對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用,老年人也可以常喝。
白菜根莖頭1個(gè),綠豆芽30克,將白菜根莖頭與綠豆芽同煮,溫飲,每天2~3次,每次100~200毫升。
有清熱解毒作用,可治療外感溫?zé)嶂耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干等癥。
白菜根300克,生姜3片,紅糖60克。
將菜根洗凈與姜、糖同煮,熱飲。有解毒、散風(fēng)寒之功,可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無汗、惡心等癥。
白菜葉200克,用開水煮食??芍委熜”悴焕?、煩熱口渴、消化不良等癥。
冬季祛病,不用去找復(fù)雜的食療方子,小小的白菜能夠搞定多種疾?。?br>
從今天起,每天在餐桌上來一盤白菜,好吃又防??!快告訴朋友們吧!