自從有了冰箱，很多食物的儲存期都大大延長，然而，有些食物是不宜長時間保存在冰箱里的。趕緊打開家里的冰箱看看有沒有下面這些食物！
魚
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而是魚類在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，魚體容易酸敗，肉質(zhì)容易發(fā)生變化，不可食用。
藥材
藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不僅容易使各種細(xì)菌侵入藥材內(nèi)，還容易變潮，破壞藥性。
所以一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后放入適量糯米（事先用文火炒至暗黃，晾涼后放入），將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
淀粉類食物
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，否則會加快其變干變硬的速度；可以將饅頭、花卷、面包等密封好后再放進(jìn)冷凍室中冷凍。
另外面包和餅干也不宜放在一起存放，否則面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，而面包則會變硬。
西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或者出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面長黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味，而黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
香蕉、鮮荔枝、草莓
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還容易霉變。
綠葉菜
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。白菜、芹菜等，適宜存放溫度為0℃左右。
月餅
月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點，焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管有些品種的月餅放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影響其風(fēng)味。
這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
冷凍食品
從市場上買回來的冷凍食品，如肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。
肉、魚、雞、鴨等如果存放時間太長，會因為細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒；
冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養(yǎng)損失，品質(zhì)下降，而且也很容易腐爛變質(zhì)，不能食用。
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