蔬菜、水果可為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，而且不同顏色的蔬果進(jìn)行搭配，可以幫助高血壓患者平衡營養(yǎng)，提高免疫力。
某些高鉀蔬菜、水果可促進(jìn)體內(nèi)鈉離子的排泄，輔助治療因「高鈉、低鉀」飲食造成的血壓升高。
蔬菜水果怎么搭配更好呢？高血壓醫(yī)生（微信號(hào)：gxyyisheng）來告訴您！
蔬菜搭配記住「3-1-2」
每天一斤蔬菜
高血壓患者尤其要重視蔬菜的攝入，應(yīng)選擇新鮮蔬菜，最好能保證每天 500 克，最少也不能低于 400 克。
有糖尿病、高血脂、肥胖的人群，更應(yīng)該適當(dāng)增加蔬菜的攝入量，比如增加到 500～1 000 克，注意同時(shí)減少主食。
多吃幾種菜
從營養(yǎng)學(xué)角度來看，蔬菜可以分成葉菜、瓜茄、菌菇、根莖類等多種。
不同種類的蔬菜營養(yǎng)成分各有側(cè)重，每天 400～500 克的量不應(yīng)是單單一種或兩種蔬菜，種類應(yīng)該盡量多一些，既可避免口感單調(diào)，又能攝取多種營養(yǎng)。
「3-1-2」搭配法更健康
每天的 400～500 克蔬菜分成 6 份, 然后 按照「3、1、2」的配比來劃分。
3：深綠色葉菜，約 200～250 克
菠菜、芹菜、油菜、白菜、西藍(lán)花、茼蒿、萵筍等。
1：菌菇類，約 70～85 克
黑木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、香菇、草菇、平菇等。
2：其他蔬菜約 130～165 克
胡蘿卜、南瓜、番茄、紫甘藍(lán)、洋蔥、苦瓜等。
根莖類蔬菜當(dāng)飯吃
相比于其他蔬菜，紅薯、土豆、芋頭、蓮藕等根莖類蔬菜，淀粉含量比較高，可以歸入主食的行列。
需要注意，將它們當(dāng)飯吃的時(shí)候，最好用蒸、烤、煮的烹飪方式，盡量不加鹽、糖、油，發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。
選擇低鹽烹飪法
對(duì)于大部分蔬菜來說，直接生吃、涼拌、用水焯后食用、做餡等都是不錯(cuò)的方法，能減少用油量，熱量更低，也能保全更多的維生素。
水果怎么吃？
高鉀水果更有利于降壓
香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等水果有利于降壓。高血壓人群在吃水果時(shí)，適當(dāng)多選擇這些水果，會(huì)更有利于體內(nèi)鹽的排出，而起到降壓作用。
每天 200～400 克
利尿高鉀水果雖然對(duì)血壓控制有利，但可口的水果中大多糖分也較高，不宜攝入過多。
《中國居民膳食指南》建議：每人每天攝入的水果量控制在 200～400 克，相當(dāng)于 1～2 個(gè)中等大小的蘋果。高血壓人群可按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來控制水果量。
直接吃新鮮水果
吃水果時(shí)，最好直接吃水果，不僅營養(yǎng)素沒有損失，而且咀嚼過程對(duì)牙齒、牙齦的健康也有好處。
對(duì)于牙不好、咀嚼能力不強(qiáng)的老年高血壓患者來說，可以改喝果汁，最好是家里做鮮榨果汁飲用，并且不濾渣，這樣能最好的保存水果的營養(yǎng)成分。
高血壓患者不宜飲用成品果汁，因?yàn)槌善饭话愣己蓄~外添加的糖分，膳食纖維、維生素的含量也不如鮮榨果汁。
文章授權(quán)轉(zhuǎn)載自《高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠》，有刪改
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