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春季養(yǎng)肝,吃酸還是吃辣?
本文導(dǎo)讀 

春季與肝相應(yīng),該多吃酸味還是多吃辛辣?這要具體到個人的體質(zhì)、表現(xiàn)去看。

萬物與「木」的關(guān)系

「東方生風(fēng),風(fēng)生木,木生酸,酸生肝,肝生筋,筋生心,肝主目。其在天為玄,在人為道,在地為化?;逦叮郎?,玄生神。神在天為風(fēng),在地為木,在體為筋,在臟為肝,在色為蒼,在音為角 ,在聲為呼,在變動為握,在竅為目,在味為酸,在志為怒。怒傷肝,悲勝怒;風(fēng)傷筋,燥勝風(fēng);酸傷筋,辛勝酸?!?p> ——《黃帝內(nèi)經(jīng)·陰陽應(yīng)象大論》

《黃帝內(nèi)經(jīng)》這段文字中,古人用特有的感知能力,將與木氣有關(guān)的事物總結(jié)在一起。這里我們重點對五味的論述進行解讀。

養(yǎng)肝吃酸還是吃辣

《金匱真言論》說:「其味酸」,這個味指的是味道,五味中酸味入肝經(jīng),其實辛辣也入肝經(jīng)。酸有收斂的作用,由于木有曲直的特性,所以五味中有兩種味道與肝有關(guān):酸和辛。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·臟氣法時論》:「肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之?!顾嵛犊梢允諗扛螝猓廖秴s可以促進肝氣的生發(fā)。

人們在生氣發(fā)怒的時候四肢發(fā)抖,血向上涌,面紅耳赤,喝一口陳醋,心情就平復(fù)下來。所以治肝陽上亢型高血壓有個偏方陳醋泡花生米,道理在于此。

春天是生發(fā)的季節(jié),可以適量食用辛辣的食物助肝氣生發(fā),但如果肝氣上沖得厲害,伴有頭暈?zāi)垦?、口苦、咽干的癥狀,這時要先疏通肝經(jīng),使氣血循行順暢同時慎服辛辣之物避免雪上加霜。

另外,酸的收斂作用可以促進血歸于肝?!秱s病論》中有一個著名的方子:芍藥甘草湯。只有兩味藥:芍藥(白芍)四兩、炙甘草四兩。主治血不榮筋導(dǎo)致的兩腳拘攣。

陳修園《長沙方歌括》說:「兩腳拘攣病在筋,芍甘四兩各相均?!股炙幩岷?,甘草甘平,本方雖然只有兩味藥,卻有酸甘化陰之妙,柔肝和脾,滋陰養(yǎng)血,緩急止痛的功能。

肝火過旺少吃面

「其谷麥」??鬃釉疲骸杆捏w不勤五谷不分」。五谷泛指糧食。按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說法,對應(yīng)木、火、土、金、水的順序,五谷分別為:麥、黍、稷、稻、菽(豆)。

小麥屬木,通肝氣。小麥的主產(chǎn)區(qū)在長江與黃河流域之間,在秋天播種,春天返青,初夏從安徽開始由南至北開始收獲。

俗話說針尖對麥芒,麥子向上升發(fā)之力很足,銳不可擋,所以小麥具有鼓舞肝氣的作用。平素肝火旺、常熬夜的朋友常食面粉會使肝火更旺。都說山東人脾氣耿直,也許與愛吃白面饅頭有關(guān)。

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