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沒有蛋白質(zhì)，肌肉不能生長，所有的蛋白質(zhì)是由20幾種不同是氨基酸組成。蛋白質(zhì)是由許多叫做氨基酸的長鏈單位形成的巨大分子，氨基酸是蛋白質(zhì)的建筑材料。每一個氨基酸都在一端有一個氨基（NH3），另一端有一個羧酸基，中間是碳鏈，氨基酸電荷和結(jié)構(gòu)的不同影響著它們形成的蛋白質(zhì)的形狀和功能。
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22種氨基酸可分成兩組：
必需氨基酸：蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸
非必需氨基酸：丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、半光氨酸、光氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、羥基脯氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、組氨酸
其中8種機體不能合成的叫必需氨基酸，包括蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸，因為它們必須由食物或補劑攝入。還有兩種機體可以合成的是組氨酸和精氨酸，有時也稱為兒童必需氨基酸，因為他們的身體生長很快，本身合成不能滿足需要。
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支鏈氨基酸補劑，一般稱為BCAA，這些年在那些想增加瘦體重和運動成績的運動員當中非常受歡迎。支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，通常的觀點認為支鏈氨基酸可以通過血流進入大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感。通過減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。
目前已經(jīng)有相當數(shù)量的科研支持該學說。當你在想訓練出更強壯、更有力的身體時，在細胞水平上刺激和給你的肌肉供能是必要的，支鏈氨基酸（纈胺酸、亮氨酸、異亮氨酸）組成幾乎1/3肌肉蛋白。BCAA減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運動時其它氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機體吸收蛋白質(zhì)。缺乏其中三者之一將導致肌肉丟失。不象其它氨基酸，BCAA在肌肉中代謝，而不是在肝臟。
支鏈氨基酸之間在吸收能力上具有相互競爭性，因此必須同時補充，以保證最大程度的吸收。訓練時肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運動前和/或運動中補充支鏈氨基酸可以提高運動能力和延緩疲勞。運動后即刻或運動后隨餐服用支鏈氨基酸可以降低皮質(zhì)醇（損害肌肉——過度訓練的罪魁禍首！）和快速恢復(fù)肌肉中支鏈氨基酸的水平。
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支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，簡單說，它是一個簡單氨基酸合成復(fù)雜完整肌肉組織的過程。因此，支鏈氨基酸刺激胰島素的產(chǎn)生，胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來源。胰島素的產(chǎn)生也促進肌肉對氨基酸的吸收。
支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因為它們可以顯著增加蛋白合成，促進相關(guān)激素的釋放，如生長激素（GH）、IGF-1（胰島素樣生長因子-1）和胰島素以及有助于維持一個合理的睪酮/皮質(zhì)醇比例。
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支鏈氨基酸還具有非常好的抗分解作用，因為它們有助于預(yù)防蛋白分解和肌肉丟失，這對那些正處于賽前控制飲食階段的人來說非常重要。在這個熱量攝入比較低的時候，強烈推薦使用支鏈氨基酸，因為由于此時蛋白合的速度下降而蛋白分解增加，就象吃進的蛋白質(zhì)被消化吸收時一樣，蛋白被水解分解為簡單的、可溶的物質(zhì)，如肽和氨基酸，否則有丟失肌肉的危險！
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為達到最佳補劑效果，支鏈氨基酸最好和其它的氨基酸分開服用，因為它們會優(yōu)先被機體所吸收。實際上，進餐后3小時內(nèi)的時間里支鏈氨基酸的吸收占總氨基酸吸收量的90%之多。
記住支鏈氨基酸的主要作用是提高血糖和胰島素峰，餐時服用和訓練前后服用是最佳時機。支鏈氨基酸必須在訓練前后30-60分鐘之內(nèi)服用，以促進肌肉的再生過程和合成作用。建議用量為每次5～15克。
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補充支鏈氨基酸可以使力量和肌肉顯著增加。運動前和運動中服用支鏈氨基酸可以提高運動能力和延緩疲勞。由于機體不能合成，支鏈氨基酸必須從飲食中補充。
這些氨基酸在軀體應(yīng)激和劇烈運動時被用來維持肌肉組織。從運動員的觀點來看，支鏈氨基酸是一種促合成劑，它使你的機體燃燒脂肪而不是肌肉。因此，支鏈氨基酸對促進肌肉增長非常重要。
