今日是農(nóng)歷正月初七，是民俗中的“人日”。民間傳說女媧造人之時(shí)，正月前六天分別造了雞、狗、羊、豬、牛、馬，第七日造出了人，因此正月初七這天是人類的生日。廣東民間習(xí)慣在“人日”這天“吃齋”(即素食)，春節(jié)吃膩了大魚大肉的腸胃，吃點(diǎn)素菜，也有利于消化積食。
我非常推薦這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，娃娃菜是一種袖珍白菜，它的鉀含量卻比白菜高很多，味道鮮美，用這娃娃菜做出很簡(jiǎn)單的蒸菜，光一看這賣相就包你喜歡！蒜香濃郁，粉絲滑爽筋道，而且保留了娃娃菜最原始的清脆和營(yíng)養(yǎng)！
蒜蓉粉絲娃娃菜
【材料】：娃娃菜 1棵、粉絲 1捆、剁椒 適量、蒜 6瓣、生抽 1大勺、蒸魚醬油 1大勺
【做法】：
1、粉絲用溫水泡軟；
2、將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再是豎著切成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六份；
3、將泡好的粉絲鋪到盤子里，娃娃菜擺到粉絲上面；
4、蒜瓣切末備用；
5、鍋中加適量的油，油熱后放入蒜末小火煸炒；
6、炒到大蒜微黃然后放入剁椒炒出香味；
7、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗開水；
8、將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用；
9、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上，將整盤放到開水鍋中蒸8-10分鐘即可；
【小提示】：粉絲很容易吸收湯汁變干，所以料汁的水分可以適當(dāng)調(diào)制多一些才好吃。在炸蒜蓉的時(shí)候一定要注意火不要太大，并不停的翻炒，大蒜變得微微焦黃即可。
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