大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?。大蒜的味道比較重，有些人喜愛，有些人不喜愛。但大蒜還是含有豐富的營養(yǎng)價值的，對身體有所幫助，適當(dāng)?shù)氖秤檬呛玫摹５行┤瞬贿m合吃大蒜，喜歡也不能多吃。
打開獵豹瀏覽器，查看更多健康圖集
生吃比熟吃好
大蒜生吃比熟吃好。大蒜所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，遇到高溫會被破壞，功效會有所減弱。生吃也有所講究，整顆大蒜吃進(jìn)去也是很難發(fā)揮功效的。最好是將大蒜搗碎成泥，并且要先放置，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合，產(chǎn)生大蒜素后再食用。如果覺得生吃大蒜味道太重，可以在炒菜快好的時候放進(jìn)去，或是采用其他加入調(diào)料的做法。
大蒜的功效
1.殺菌
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌功效，能夠殺滅多種菌類。食用大蒜可以殺滅口腔里的細(xì)菌。對于細(xì)菌引起的感冒、腸胃炎等疾病也都有很好的幫助作用。
2.防癌
大蒜中含有含硫化合物，也就是大蒜中的蒜素，具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動的作用，能夠提高細(xì)胞的免疫力，提高人體的免疫力。而且大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，有利于降低癌癥發(fā)生的幾率。
3.抗衰老
大蒜還有抗衰老的功效。大蒜中的某些營養(yǎng)物質(zhì)具有抗氧化的功效，就可以起到抗衰老的作用。
4.降低血糖
大蒜還可以促進(jìn)胰島素的分泌，從而降低血糖，也可以殺死誘發(fā)糖尿病的病菌，從而能夠有效地預(yù)防和治療糖尿病。
5.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可以清除腸道中的有害病菌，還可以刺激腸道蠕動，增強(qiáng)消化功能，幫助排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
食用大蒜的注意事項
1.某些疾病不能吃大蒜
患有肝病、眼病的患者不適宜吃大蒜，吃大蒜會加重病情。還有其它比較嚴(yán)重的疾病也不適宜食用大蒜這種辛辣刺激的食物。
2.不能食用過多
大蒜屬于辛辣刺激的食物，如果一次食用過多，會給腸胃造成傷害。食用過多還會殺死體內(nèi)有益的細(xì)菌。所以吃的時候一定要注意食用量。
3.不能空腹食用
大蒜也不能空腹食用，空腹食用也會給腸胃造成傷害，容易引起腸胃疾病。所以大蒜可以作為調(diào)味品與其他食物一起食用。
4.減輕蒜味的方法
很多人會擔(dān)心食用大蒜后，口腔的蒜味太重?？梢栽诔源笏夂?，喝一杯牛奶，或是膠花生仁、杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物來消除蒜味。
