1.綠豆皮綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。 茄子皮茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。2.葡萄皮葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用的白藜蘆醇。3.蘋果皮蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。 此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。4.蘿卜皮辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。5.西紅柿皮西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能預(yù)防心血管疾病和癌癥。

  富含維生素E的堅(jiān)果類食物具有抗氧化的功效相當(dāng)高。究竟哪些堅(jiān)果的抗氧化功能是最好的呢？  第一名：榛子  榛子中的維生素E含量高達(dá)36。43微克。有效地延緩衰老、防止皺紋，是很有效的天然抗氧化食物。并具有防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚之功效。所以名列榜首。
    第二名：開(kāi)心果  開(kāi)心果中含維生素E4微克，有一定抗衰老的作用，并能增強(qiáng)體質(zhì)。  第三名：花生  花生中含維生素E2。93微克和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶、延緩腦功能衰退、滋潤(rùn)皮膚。  第四名：杏仁  杏仁中的維生素E含量較少于花生及榛子，但維E含量也是不容忽視的。
  杏仁除了對(duì)皮膚的好處外，還是滋養(yǎng)緩和性的止咳藥，主治咽干、干咳等癥狀。  第五名：核桃  核桃中豐富的維生素E，是人體理想的肌膚美容劑，不僅有緩解疲勞和壓力的作用，還可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。  第六名：腰果  腰果的維生素E含量為1。
  1微克，除可抗氧化、延緩皮膚衰老的效果佳，還有很好的軟化血管作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。  第七名：板栗  板栗中也有相當(dāng)豐富的維生素E，能對(duì)養(yǎng)護(hù)肌膚起到很大功效。除此之外，還能補(bǔ)脾健胃、活血止血。對(duì)腎虛也有良好療效。