大家好我是傻姐，馬上就正月十五了，在我們煙臺(tái)大年三十吃餃子，正月十五吃湯圓，南方估計(jì)是初一和十五都吃湯圓吧？各地風(fēng)俗不同，做法也稍微有差異，現(xiàn)在生活水平提高了，吃湯圓呢也五花八門了，以前就是黑芝麻湯圓，現(xiàn)在有各種餡的湯圓，而且還有各種顏色的湯圓，比如可以用藍(lán)莓，火龍果，芒果和面，做成的彩色湯圓，好看又好吃。營養(yǎng)又健康，大人孩子看了都喜歡。
煮湯圓，冷水還是熱水下鍋？很多人用錯(cuò)，難怪湯圓破皮露餡不好吃，很多人吃湯圓都是在超市買的速凍湯圓，回家煮的時(shí)候直接就用開水煮，然后出鍋一般都是皮破餡漏很難看，當(dāng)然也不會(huì)好吃了，因?yàn)轲W都和水融合到一起了，味道都沒有了，其實(shí)這是因?yàn)橹蟮姆椒ú徽_，那么怎么煮湯圓才不容易破呢？其實(shí)很簡單，速凍湯圓要冷水下鍋，很多人都不知道這一點(diǎn)，因?yàn)樗賰鰷珗A是冷的，如果開水下鍋，突然遇熱就會(huì)使皮破碎，受熱不均勻。應(yīng)該是溫水的時(shí)候就下鍋，湯圓和水一起燒開加熱，用勺子攪動(dòng)，這樣湯圓不易破
43年大廚告訴你：不管煮啥湯圓，牢記這2點(diǎn)，不破皮不露餡還好吃，那如果是自己家現(xiàn)做的新鮮的湯圓，就要用開水下鍋了，因?yàn)楝F(xiàn)做的湯圓皮軟，餡也軟，開水下鍋后能迅速浮起，點(diǎn)2次冷水，作用是讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮，再就是記得別一次下很多，下的太多，水少了也容易破皮，用勺子沿著鍋邊慢慢攪動(dòng)不讓湯圓沉底，就不會(huì)破皮啦。
總結(jié)一下：速凍湯圓冷水下鍋，水開后，加2次冷水點(diǎn)綴，新鮮湯圓開水下鍋，開鍋后，加2次冷水，后面的步驟是一樣的，就前面的步驟不同，這就是速凍湯圓和新鮮湯圓的區(qū)別，您學(xué)會(huì)了嗎？
馬上就正月十五了，趕快試試吧，這個(gè)小竅門非常簡單容易操作，有的地方正月十五是吃這種餃子的，圓圓的像元寶一樣，我們這邊叫餛飩，不知道您那里有這樣吃的嗎？
您家鄉(xiāng)正月十五是吃餃子還是湯圓呢？您對(duì)于煮湯圓有什么獨(dú)家秘笈分享呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論，讓更多的朋友受益。今天的分享到這里，覺得對(duì)您有幫助的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注吧，您的點(diǎn)贊，收藏是對(duì)傻姐最大的支持~正月十五我一定要吃西瓜，不知道為啥，每逢過年過節(jié)我就想到要吃西瓜，也許西瓜是圓的？哈哈
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