低脂肪高熱量的雞胸脯肉，是擔(dān)心肥胖或糖尿病的人，以及想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)人士的首選食用肉類，今天咱們就來講講雞胸脯肉的做法吧。
在講雞胸脯肉的做法之前，咱們還是按照慣例先來了解一下它的營養(yǎng)價(jià)值：
1、雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
2、同時(shí)雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞胸脯肉的做法有很多，下面就由天天營養(yǎng)網(wǎng)小編給大家介紹一二：
雞胸脯肉的做法一、雞丁炒蝦仁食材：雞胸脯肉、蝦仁、油、鹽適量、豌豆、蠔油、料酒、白胡椒粉適量、淀粉、姜等。
做法：
1、雞胸肉洗凈切丁，蝦仁挑去蝦線，洗凈備用；
2、蝦仁用料酒、鹽、白胡椒粉腌制，雞丁也用料酒、鹽、白胡椒粉、少許油、淀粉拌勻；
3、鍋中倒入油，放入雞丁劃散，變色后盛出；
4、用剩余的油將蝦仁炒變色后盛出；
5、煸好的雞丁、蝦仁盛入盤中備用；
6、重新起鍋，倒入少許油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆顏色變深；
7、倒入雞丁、蝦仁，翻炒幾下；
8、倒入蠔油，因?yàn)殡珉u丁、蝦仁時(shí)加了鹽，此時(shí)可以不放了，如果口味重，可視自己的情況添加。翻炒均勻上色后即可。
雞胸脯肉的做法二、香橙雞胸食材：雞胸脯肉、油適量、鹽適量、橙、甜椒、姜適量、胡椒粉等。
做法：
1、將雞胸抺上鹽和胡椒，腌上兩小時(shí)入底味；
2、取半個(gè)橙子削皮切成小塊，姜切細(xì)絲，甜椒切寬條；
3、鍋里倒油，油燒熱下雞胸，中火煎；
4、一面煎黃，翻面，并下姜絲，略煎后加一勺雞湯；
5、接下來下橙子，蓋鍋，煮 1-3 分鐘，雞胸肉熟后，撈起備用；
6、然后下甜椒，略煮 1 分鐘，勾芡；
7、將熟雞胸肉切片裝盤，然后將上步中煮好的芡汁倒入盤中，這道 “香橙雞胸” 就完成了。
雞胸脯肉的做法三、雞肉土豆泥食材：雞胸脯肉、土豆、鮮牛奶、白糖。
做法：
1、土豆去皮洗凈，切塊，放小湯鍋煮熟；
2、土豆煮熟后撈出，碾成泥待用；
3、雞胸脯肉洗凈，放小湯鍋煮 20 分鐘后撈出；
4、去雞皮、雞骨，切碎待用；
5、取小湯鍋，倒入適量鮮牛奶小火煮開，然后放入雞肉和土豆泥，邊攪拌邊碾；
6、加點(diǎn)白糖繼續(xù)攪拌，小火煮至汁稠即可。
雞胸脯肉的做法四、奧爾良雞肉餅食材：雞胸脯肉、油適量、鹽適量、奧爾良料、淀粉適量、蛋清。
做法：
1、將雞胸肉去筋洗凈，剁成肉泥；
2、將剁好的肉泥加蛋清朝同一個(gè)方向攪拌，再加入鹽和奧爾良口味料；
3、再加少許淀粉將肉泥拌勻；
4、將鍋加入適量植物油，小火將肉餅的一面煎炸至金黃色；
5、翻面再煎炸至熟透，撈出在吸油紙上吸去多余油脂即可食用。
上面講了一些雞胸脯肉的做法，下面就來說說雞胸脯肉的宜食用人群吧：
1、一般人群均可食用。
2、老人、病人、體弱者更宜食用。
3、肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸脯肉。雞胸脯肉的選購方法：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。注意不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
今天的關(guān)于雞胸脯肉的做法的介紹就到這里啦，你有沒有學(xué)會(huì)呢？趕緊試一下小編介紹的這些雞胸脯肉的做法吧。
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