在日常生活中，魚肉是一種很常見的肉類，雖然說它的價格沒有牛肉羊肉那么貴，但是營養(yǎng)價值卻不比它們差，富含非常豐富的蛋白質，葉酸，維生素等營養(yǎng)物質，具有滋補健胃，清熱解毒，止咳下氣的功效，而且魚肉的烹飪方法有很多，為了保留魚肉中的原汁原味，很多人都喜歡在家里制作清蒸魚，它不僅制作方法簡單，吃起來的口感也是非常的好。
雖然說清蒸魚的制作方法簡單，很好的保留了魚肉的鮮美，不過并不是所有人都能將這道美食做的美味，這其中包含了很多的小技巧，就像為了將魚肉中的腥味壓住，大家都會放一些香料，但也并不是所有香料都可以放的，今天小編就來給大家分享一下，蒸魚“最忌諱”的調料，10人中有9人會放，難怪魚肉又老又腥。
清蒸魚的家常做法
【準備食材】：鱸魚、生姜、大蔥、食用油、啤酒、豉油。
【制作步驟】：
第一步：首先將買回來的鱸魚處理干凈，用清水沖洗干凈，接著放到碗中，加入少量的啤酒，蔥絲和姜絲，將其腌制五分鐘的時間，這樣不僅可以讓鱸魚更加入味，還能去除一定的腥味，準備一個盤，在底下墊幾片生姜，把腌好的鱸魚放到生姜上面，撒上適量的姜絲和蔥絲。
第二步：在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后把準備好的鱸魚放到蒸鍋中，蒸大概五分鐘的時間，在蒸魚的時候，先準備一下配料，將青紅椒洗凈切絲，大蔥先切成段，然后再切成絲，把青紅椒絲和大蔥絲都放到水中浸泡一會，生姜切片備用。
第三步：等鱸魚蒸好之后，端出來倒掉里面的水，還要將里面的生姜，蔥絲和姜絲全部換成剛剛準備好了，再次放到蒸鍋中，用大火蒸三分鐘的時間，時間到后，淋上豉油和食用油，香噴噴的清蒸鱸魚就制作完成了，按照這樣的步驟，制作出來的清蒸鱸魚非常的鮮嫩好吃。
在制作蒸魚的時候，最忌諱的就是放食鹽這味調料了，很多人覺得在腌制魚的時候，肯定要加入食鹽才叫腌制，但如果是做清蒸魚，食鹽會讓魚肉中的水分大量流失，就會導致魚肉變老，而且在蒸的時候，魚腥味出不來，就會流在魚的體內，吃起來就會很腥，所以大家一定要注意這一點。
