近日，廣東江門海關(guān)破獲了一起堅(jiān)果特大走私案，走私堅(jiān)果8.03萬噸，案值37.33億元。經(jīng)抽樣檢測，這批堅(jiān)果黃曲霉素嚴(yán)重超標(biāo)。
據(jù)悉，黃曲霉素是一種常見腐生真菌，久泡的木耳、發(fā)苦的堅(jiān)果、劣質(zhì)芝麻醬、變質(zhì)的大米、發(fā)霉的玉米、久放的花生是黃曲霉素常見的地方。
在氣候潮濕的地區(qū)，花生在生長、儲(chǔ)存過程中易滋長黃曲霉素，而一些小作坊的花生油加工工藝簡單，只是經(jīng)過簡單的花生去殼、加熱烘烤、壓榨出油、過濾沉淀等步驟，在加工過程中難以將霉變的花生過濾出來，難以達(dá)到食用油國家安全標(biāo)準(zhǔn)，容易出現(xiàn)黃曲霉素B1超標(biāo)現(xiàn)象，有的甚至超標(biāo)數(shù)倍以上。
據(jù)了解，黃曲霉素B1是一級(jí)致癌物，毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，二甲基亞硝胺的75倍。對人體肝臟組織有破壞作用，甚至可導(dǎo)致肝癌，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致死亡。
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