什錦湯是一道簡單而且營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅做法非常簡單，而且其中營養(yǎng)價(jià)值豐富，十分快捷，適合現(xiàn)代人群食用，做法也很簡單，首先需要準(zhǔn)備好自己喜歡吃的食材，加上青菜或者是香菇，加上清湯燉煮，鍋開后加入粉絲以及配菜即可食用，也可以加入一些蝦仁調(diào)味。
什錦湯的做法是什么?
材料
水發(fā)粉絲150克，香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜各50克，清湯400毫升，香菜、精鹽、味精、料酒、醬油、蔥姜絲、香油各適量。
做法
將粉絲洗凈后，切成10厘米長的段;香菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜分別切成細(xì)絲;香菜切成3厘米長的段。炒鍋置旺火上，加入清水燒沸，放入香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿卜略燙撈出。炒鍋洗刷干凈，加入清湯和各種什錦素料燒沸，用手勺撒去湯面浮沫，加入精鹽、料酒、味精、醬油、蔥姜絲煮幾分鐘，至原料入味后，撒入香菜，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。
大燴什錦湯
大燴什錦湯是一種老少皆宜的美食，主料是白菜30克、雞腿菇、平菇、滑菇。
大燴什錦湯材料
主料：白菜30克、雞腿菇、平菇、滑菇、胡蘿卜、西藍(lán)花各20克。
調(diào)料：植物油、姜片、高湯、鹽、味精、白糖、煉乳。
大燴什錦湯的做法
1、雞腿菇、滑菇洗凈;平菇洗凈，撕成小塊;胡蘿卜洗凈，切片;西藍(lán)花掰成小朵;白菜洗凈，切片。
2、鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片煸香，倒入高湯燒沸，放入雞腿菇、平菇、滑菇、胡蘿卜片、白菜片，用中火燉20分鐘。
3、快熟時(shí)，放入西藍(lán)花，加鹽、味精、白糖、煉乳燉至入味即可。
砂鍋什錦湯
原材料：
大白菜、冬筍、胡蘿卜、大干蝦、粉絲、金針菇、干香菇(各種材料多少按自己的喜好放就可以了)
調(diào)味料：雞精、鹽
準(zhǔn)備工作：1、將干香菇泡發(fā);
2、大白菜洗凈后切好，冬筍、胡蘿卜切片。
做法：(超級(jí)簡單)
1、將大白菜、冬筍和大干蝦放入砂鍋中，倒入清水開始上火煮;
2、等水開以后放入余下的材料接著煮，(注意這時(shí)候火要小點(diǎn)，小心湯水溢出)等熟透后，放入調(diào)味料關(guān)火即可上桌。
此菜肴：簡單、易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富
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