好幾年前，當(dāng)?shù)吞秋L(fēng)潮席卷全世界時(shí)，支持這些論點(diǎn)的醫(yī)師們公開表示，橙子只是糖水，讓柑橘果農(nóng)大為不滿，揚(yáng)言要上法院告醫(yī)師，這消息問得滿城風(fēng)雨。當(dāng)時(shí)鮑登博士的書《低糖生活：教你選對最佳策略》正好大賣，所以?？诵滦侣?/span>(Fox News)就請鮑登博士上他們的知性談話節(jié)目，跟另一位柑橘果農(nóng)代表辯論。
到攝影棚的途中，鮑登博士在路上的7-11買了一瓶大品牌、一人份的橙子汁。在“辯論”開始不久后，鮑登博士拿出瓶子，把上面的成分標(biāo)示大聲念出來。我還記得，前兩項(xiàng)是水跟糖，而且全部的碳水化合物（糖）大概是50克。不過，鮑登博士的對手反駁：你看，這比汽水好多了！鮑登博士說：“比汽水好？這樣就讓你的樁子汁變‘好’嗎？”當(dāng)然不！它只不過“比汽水好”。
比賽結(jié)束。
橙子汁比不上真正橙子
千萬別誤會。真正的橙子榨汁不是完全沒有優(yōu)點(diǎn)。哈佛大學(xué)針對87000人所進(jìn)行的護(hù)士健康研究中，每天喝一杯橙子汁的人，中風(fēng)的幾率降低25%（雖然喝果汁的人可能是受到其他健康行為所影響，才有這樣的結(jié)果）。果汁里也含有許多抗癌的類檸檬素，不過和真正的水果相比，橙子汁只是二等公民，而且會讓我們吸收太多糖分，健康價(jià)值是比不上整顆橙子的。
所以，我承認(rèn)我不是很喜歡橙子汁，特別是所謂的“橙汁飲料”。橙子本身諸多令人喜愛的優(yōu)點(diǎn)當(dāng)中，最值得一提的就是維生素C，它是地球上最重要的抗氧化物之一，不但保持細(xì)胞健康，還保護(hù)細(xì)胞不受到自由基的攻擊（自由基可能會引發(fā)癌癥，DNA受損與老化）。雖然橙子因維生素含量高而成名（每顆中型橙子含63.5毫克），它其實(shí)還有170多種抗癌的抗氧化植化物以及60種類黃酮素，具有完整的保健成分。
橙子療法
橙子跟其他柑橘類水果一樣，有豐富的抗氧化植化物——類檸檬素（許多用于傳統(tǒng)治療中的植物都富含類檸檬素，如印楝樹），這是使新鮮檸檬和橙子果皮發(fā)出香氣的成分。目前有人在研究類檸檬素是否具有抗病毒、抗霉菌、抗細(xì)菌、抗惡性增生和抗瘧疾等各種療效，在實(shí)驗(yàn)室里作的動物與人體細(xì)胞研究中，可看出柑橘的類檸糠素有助于對抗口腔癌、皮膚癌、乳癌、胃癌和直腸癌。類檸檬素的代謝物之一是檸檬苦素，可留在血液中長達(dá)24小時(shí)，從這里可看出其抵抗癌細(xì)胞的能力。早期的研究者曾經(jīng)猜測，檸檬苦素也許有降膽固醇的功效。目前美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署（Agricultural Research Services）的科學(xué)家正在針對檸檬苦素降膽固醇的功效進(jìn)行調(diào)查。
除了類檸檬素之外，橙子還有其他有益健康的多酚。如橙子中最主要的類黃酮素橙皮甘(Hesperidin)，具有強(qiáng)化毛細(xì)管、抗發(fā)炎、抗過敏，保護(hù)血管和抗致癌物的效果。橙皮甘會與維生素C合作來保護(hù)心臟、打擊癌癥和對抗感染。這兩種強(qiáng)效的抗氧化物連手，可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，使高血壓降低，抑制發(fā)炎，減少壞膽固醇(LDL)并增加好膽固醇(HDL)。
另外，橙于還有促進(jìn)心臟健康的營養(yǎng)索，包括降血壓的鉀、降膽固醇的果膠纖維，還有降高半胱胺酸的葉酸。不僅如此，橘黃色的類胡蘿卜素“β-隱黃質(zhì)”也會保護(hù)心臟。有許多研究顯示，柑橘類水果會降低多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。最后，橙子所含的鈣質(zhì)可強(qiáng)健骨骼與牙齒。一顆大小適中的橙子，纖維含量是3.4克，所以我們當(dāng)然要吃橙子，而不是喝橙子汁。
切記，果肉是你的益友
要記住，上述這些像是類檸檬素的健康成分，是存在于包覆著橙子果肉的白色物質(zhì)里，甚至是果皮里。所以我建議大家在吃（棒汁）的時(shí)候，整顆都要用，不要忽略任何一部分。如果榨汁來喝，要記得果肉是你的益友，千萬不要丟棄。想榨橙子汁時(shí)，如果有萬用的強(qiáng)力果菜機(jī)，就把整顆橙子連皮一塊兒丟進(jìn)去處理。
特別提示
所有的柑橘糞水果，如臍橙、橘子、橙子、橘柚，都是橙子家族的一員盡管營養(yǎng)和類黃酮素的成分稍有不同，但都有益人體健康。以橘子為例，它所含的柑橘類黃酮素稱為川陳皮素（nobiletin），有一篇研究就指出：“它可從血管壁來抑制巨噬泡沫細(xì)胞的形成預(yù)防動脈粥狀硬化?！闭f白了就是：橘子對你有好處要常吃！
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