關(guān)于去超市買酒，你是否也存在以下疑問？超市里能買到好酒嗎？面對無數(shù)眼花繚亂的酒標(biāo)、產(chǎn)地、葡萄品種，真不知道哪一款適合自己？同等價位檔那么多款葡萄酒，如何才能選出性價比高的那一款呢？特邀葡萄酒品鑒專家趙凡先生陪你逛超市、選“好酒”。
我們在北京選擇了兩家主流超市進(jìn)行探訪，店面比較大、地理位置便利的家樂福，以及穿插于大小寫字樓和涉外住宅區(qū)的Jenny Lou’s。
超市進(jìn)口葡萄酒總體特點分析：
年份新：大部分年份比較新，因為流量比較大，可選擇的年份范圍?。?/p>
主流品種：品種主要集中在大眾比較熟悉常見品種，非主流品種很少見；
價格低：追求性價比，大部分價格集中在300元以下。
所探訪的兩家超市特點：
Jenny Lou’s：以新世界進(jìn)口酒為主，價格集中在200元以下，100元以下酒的選擇范圍也很廣。北京朝陽公園西門及順義別墅區(qū)店相對實力較強(qiáng)；
家樂福：品種多、跨度大，以是法國酒居多，兼顧新老世界的不同產(chǎn)區(qū)，100元以上，特別是150元以上的選擇范圍比較多。以北京雙井橋店最具實力。
專家介紹：
趙凡
知名葡萄酒品鑒專家，中國自學(xué)通過WSET4級的第一人，喝酒不拘泥于品種、也不會因價格高估或低評一款酒。酒柜里有典藏級稀有佳釀，也會時不時逛逛超市帶回幾瓶廉價的干白。他說葡萄酒這種東西很難去劃分好與不好，只有你個人喜歡或不喜歡，有時在一個夏日的午后，開一瓶冰爽的長相思也許對自己來說就是一件最愜意的事！
超市選酒專家支招：
1.了解自己的味蕾——知道自己喜歡哪種風(fēng)格
常見白葡萄品種性格分析
濃郁型
“豐腴、圓潤”—— Chardonnay(霞多麗)：風(fēng)格多變，隨其后由涼變熱逐漸呈現(xiàn)柑橘，蘋果和熱帶水果香味，細(xì)膩豐富。法國勃艮第，西班牙Penedes，美國加州和華盛頓州，澳大利亞，南非，智利Casablanca Valley。
“甜美、濃郁”—— Semillion(賽美蓉)：濃郁飽滿，帶有蜂蜜和堅果的香氣，經(jīng)常用于釀造貴腐甜白酒。法國波爾多的Sauternes和Barsac，澳大利亞的Hunter Valley。
清爽型
“清爽、高酸”—— Sauvignon Blanc (長相思)：酸度高，具有清新的青草、鵝莓、綠無花果和接骨木花的香氣，酒體輕。法國盧瓦爾河谷的Sancerre，Pouilly Fume，新西蘭Malborogh，南非Swartland。(20年前，南非幾乎還沒有SauvignonBlanc，但今天的南非長相思甚至已經(jīng)超過新西蘭，表現(xiàn)更清爽、高酸。)
“花香、濃郁”—— Chenin Blanc (白詩楠)：具有類似霞多麗的細(xì)膩果香，更加清爽的酸度和優(yōu)雅的椴花香氣。法國盧瓦爾河谷的安茹、土倫(Touraine)，Coteaux duLayon，Quartsde Chaum，Bonnezeaux，南非和美國加州。
優(yōu)雅型
“細(xì)膩、優(yōu)雅”——Riesling(雷司令)：具有高貴果香，檸檬、白花和杏的香氣，酸度高，耐久藏。法國阿爾薩斯，德國，澳大利亞Eden Valley和Clare Valle。
芳香型
“迷人、荔枝味”—— Gewürztraminer(瓊瑤漿)：異常芳香，帶有玫瑰、麝香、植物的香氣，甜美可人。法國阿爾薩斯，新西蘭東海岸，智利，意大利北部Piemonte，澳大利亞，奧地利。
“圓潤、芳香”—— Muscat(麝香)：異常芳香，帶有強(qiáng)烈的玫瑰花、荔枝和香料香氣，入口油潤，酒體重，酒精度高。法國阿爾薩斯，意大利，西班牙，澳大利亞，奧地利。
“芳香、低酸”—— Viognier(維奧尼爾)：異常芳香，帶有玫瑰，桃，杏的豐富香氣，入口酸度低。法國隆河地區(qū)北部的Condrieu，Chateau Grillet，澳大利亞，美國加州和華盛頓州。
常見紅葡萄品種性格分析
強(qiáng)勁型
“強(qiáng)勁、濃郁”—— Cabernet Sauvignon (赤霞珠)：年輕時單寧強(qiáng)勁，濃郁，有新鮮紅色水果、青椒香；年老時單寧更柔和、圓潤。法國波爾多的最經(jīng)典，價格最昂貴的也在這里；新世界的有美國加州、西澳瑪格麗特河，南澳庫納瓦拉，南非Stellenbosch，智利中央谷地的性價比更高。
“濃厚、辛香”—— Shiraz (設(shè)拉子)：年輕時張狂，霸道的香料和紅漿果氣息；年老時各種香料、草藥、果香、植物香。澳大利亞的Barossa和MaclarenVale，南非的Paarl，羅納河谷北部Cote Rotie，Hermitage，Saint Joseph和Cornas。
柔美型
“柔和、芳香”—— Merlot (美樂)：年輕時有黑莓、丁香和花椒的香氣，有時夾帶橡木的熏烤肉質(zhì)香氣，年輕時就很好喝；陳年后的極致表現(xiàn)是波爾多右岸的雍榮華貴，有天鵝絨般的質(zhì)感。爾多右岸，加州Napa Valley，華盛頓州ColumbiaValley，智利和南非Stellenbosch。
“細(xì)膩、甜美”—— Grenache (歌海娜)：有豐沛的草莓和黑莓香氣，酒精度高，單寧和酸度都低，入口有甜感。法國羅納河谷和澳大利亞的Mclaren Vale。
“新鮮、柔和”—— Cabernet Franc (品麗珠)：帶有奇異果香，經(jīng)常是青草，青椒，藍(lán)莓的香氣。南非Stellenbosch，法國的Chinon，Bourgeuil。
優(yōu)雅型
2.摸摸錢袋子——清楚自己的預(yù)算
120元以下超市選酒關(guān)鍵詞
類型：以白葡萄酒為主，這個價格檔白葡萄酒相對比紅葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定。當(dāng)然還可以選擇一些性價比高的起泡酒。
品種：首選Sauvignon Blanc，這個品種特性比較明顯，便宜酒也依然有比較新鮮的風(fēng)味和豐富的果香。不像Chardonnay，高產(chǎn)的葡萄園往往會表現(xiàn)粗糙，SauvignonBlanc是一個不怕高產(chǎn)的品種，因此便宜的價格照樣能買來高酸、清爽；起泡酒則可以選意大利的Prosseco 和西班牙的CAVA。
產(chǎn)區(qū)：以新世界為主，如智利、澳大利亞、阿根廷、南非等，盡量不要考慮法國主流產(chǎn)區(qū)，如勃艮第、波爾多。
年份：白葡萄酒盡量選擇年輕的年份。
其他：如果一定要買紅酒，盡量選擇大酒廠，大酒廠高端酒的品質(zhì)也許上不去，但低端酒的品質(zhì)一般比較穩(wěn)定，如Jacob's Creek。
TIPS：低價紅酒怎么選
白酒在中低價位也相對能表達(dá)出品種特性，但紅酒要到一定價位才能表達(dá)出品種特性來，低價位的紅酒有時幾乎喝不吃來美樂、赤霞珠、西拉之間很大的區(qū)別來，也很難做到盡善盡美。這個價位的紅酒很難兼顧飽滿、優(yōu)雅、平衡，因此在這個價位區(qū)間選紅酒時，首先要知道自己需要的是哪種風(fēng)格，這個價位的紅酒要么是相對濃郁、酒精比較強(qiáng)，但比較粗糙；如果擁有了更平衡一些的口感，就相對比較清淡，最終做出怎樣的選擇主要根據(jù)個人的喜好。一般前者選新世界的大酒廠，如Jacob's Creek，后者可以考慮一些意大利的酒，如Zonin。
l 專家推薦：
1)Simonsvlei Priemer Sauvignon Blanc西蒙斯雷白莎威濃 RMB 88.8
性價比極高的一款南非長相思，20年前南非可能還很少有長相思這個品種，但如今這里的長相思甚至比新西蘭來得還要精彩，更清爽、更高酸。
2)Beringer White Zenfanedel貝靈哲莊園白仙芬黛半甜桃紅 RMB108
酒體呈可愛的淡粉紅色，充滿草莓、熟梨子、金盞花和甜柑橘的香氣。在口感上體現(xiàn)了草莓般平衡的酸甜度。
3)Bodega Norton Lo Tengo Torrontes諾頓莊園探戈托倫特干白 RMB 78.8
阿根廷一個比較芳香的品種，做得很不錯，雖然品種特性略差一些，但清爽、干凈，在這個價格里品質(zhì)很不錯。
4)Zonin Chianti卓林齊安迪干紅 RMB 106
口味干、飽滿，均衡極佳，非常誘人，縈繞著酸味和櫻桃以及香料的味道。一款性價比很高的意大利紅酒。
5)Jacob's Creek Merlot杰卡斯美樂干紅 RMB 98
Jacob's Creek主要關(guān)注的市場就是中低市場，所以相對比較穩(wěn)定。
120-200元超市選酒攻略
類型：可以嘗試紅葡萄酒和一些更高品質(zhì)的白葡萄酒，當(dāng)然這個價格檔也可以找到一些不錯的氣泡酒。
品種：高品質(zhì)的Riesling(阿爾薩斯、澳大利亞)，新西蘭更高品質(zhì)的Sauvingnon Blanc，還有比較芳香、果味很充沛的Vionier(羅納河谷)；這個價格檔的紅酒雖然酒精度很高、很濃郁，但會更平衡一些，新世界大部分常見品種都可嘗試，基本不會再展現(xiàn)出比較粗糙的葡萄浸皮出來的味道，具體可根據(jù)個人喜好選擇品種。法國安茹的品麗珠(Anjou+ Cabernet Franc)，羅納河谷的歌海娜和西拉(RhoneValley+ Grenach \ Syrah)，薄若萊的佳美(Beaujolais+ Gamay)，盧瓦爾河的品麗珠(Loire Valley +Cabernet Franc)都可以一試。
產(chǎn)區(qū)：新舊世界可以兼收。智利、澳大利亞、阿根廷、南非、法國非主流產(chǎn)區(qū)，如西南產(chǎn)區(qū)、薄若萊、羅納河谷、盧瓦爾河。也可以嘗試基本款的勃艮第白，如馬孔地區(qū)(Macon Villages)的白葡萄酒。
其他：紅酒選擇一些新世界精品酒莊的入門級，如澳大利亞的Taylers，Peter Lahman，Brown Brother和Penfold的蔻蘭山系列都可以嘗試。
l 專家推薦：
1)Jacob's Creek Pinot Noir Chardonnay Sparkling杰卡斯霞多麗黑品樂起泡 RMB 158
莎當(dāng)妮葡萄帶來了清新的檸檬，柑桔香氣，黑品樂葡萄帶來了紅色水果的絲絲果香，兩者和諧統(tǒng)一。含乳脂酵母的自我分解增加了優(yōu)雅的水果味，提供了深度和風(fēng)味。此款酒的回味柔和，清脆而清爽。
2)De Boterli Windy Park Riesling德保利風(fēng)之谷雷司令干白 RMB 198
干凈的花香中有些許柑橘風(fēng)味?？诟猩嫌袧庥舻墓?，優(yōu)雅清新。
3)Casillero del diablo Pinor Noir干露紅魔鬼黑皮諾紅酒 RMB 155
智利的一些Pinot Noir其實比新西蘭的一些很普通的價格便宜品質(zhì)還要高些，沒有新西蘭黑品諾經(jīng)常出現(xiàn)的加硫過量的情況。
4)Lustau Puerto Fino Solera Reserva Sherry盧士濤菩托干型雪莉葡萄酒 RMB 194
一款高雅的干型雪莉酒，輕柔，順滑且清新，帶有誘人的水果和一絲咸酵母的香氣，展現(xiàn)出大海的氣息。
200-300元超市選酒攻略
類型：紅白兼收，范圍可以擴(kuò)大到低檔香檳。
品種：絕大部分紅白品種，但Pinot Nior還是要慎重嘗試。
產(chǎn)區(qū)：選擇范圍可以擴(kuò)大到法國主流產(chǎn)區(qū)，波爾多和勃艮第的白酒絕大部分都可以嘗試。新世界的頂級白酒，高品質(zhì)的意大利和西班牙等。
其他：可以根據(jù)個人的經(jīng)驗選擇一些新世界的特色小酒莊。
Tips：酩悅香檳
酩悅香檳(Mo?t& Chandon )隸屬于國際頂級精品集團(tuán)路威酩軒集團(tuán)(LVMH)，擁有250年的釀酒傳統(tǒng)，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳，也是最大的香檳酒廠之一。據(jù)說，世界上每賣出四瓶的香檳酒之中，就有一瓶是“酩悅”。
l 專家推薦：
1)Mo?t& Chandon Imperial 酩悅香檳 RMB300
作為酩悅香檳品牌的旗系列，酩悅香檳體現(xiàn)了該品牌最引以為榮的標(biāo)志性風(fēng)格。有蜜桃、梅子、鳳梨等熱帶水果的香氣，帶有蜂蜜、檸檬花香、奶油糕點和新鮮堅果的氣味?？诟胸S盈，細(xì)致而優(yōu)雅，收尾凈爽。如果幸運遇到超市特惠活動，可能只要花不到300元就能帶回一瓶平價的優(yōu)雅，物超所值呦！
2)Marques De Riscal瑞格爾候爵酒園里奧哈陳年特釀干紅葡萄酒 RMB 285
西班牙的代表品種。宜人的辛香與復(fù)雜的酒香在微妙的橡木與甘草的清香襯托下更為突出?；匚度岷?，精致，幾分土司芬芳延綿不絕。
3)Chatean La Grave RMB 298
一款不錯的甜白推薦。
