冬季氣溫低,寶寶容易患感冒,同時(shí)也是各種傳染病的多發(fā)期。這期間,聰明媽媽需要了解冬季飲食的基本原則,從飲食著手,增強(qiáng)寶寶的身體抗寒和抗病力。那么，怎么安排冬季飲食，才能讓寶寶安然過(guò)冬且健康強(qiáng)壯呢？在此，筆者（中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)）應(yīng)很多眾多寶寶媽媽的呼聲特整理了一份讓寶寶健康成長(zhǎng)的冬季飲食指南。
寶寶冬季飲食三原則
1．全面又均衡
A.無(wú)論寶貝屬于何種體質(zhì)，有怎樣的營(yíng)養(yǎng)需求，來(lái)自于糧谷、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉、蛋、水產(chǎn)和奶制品的食物，都應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)在寶貝冬季的餐桌上，哪一樣都不可缺少。
B.主食和土豆、紅薯、芋頭、山藥等根莖類(lèi)蔬菜，一定要占主導(dǎo)地位，保證充分的熱量攝入，并輔以足量的蔬菜幫助胃腸蠕動(dòng)，切不可讓肉蛋魚(yú)蝦“喧賓奪主”。
C.要適當(dāng)用植物蛋白——豆?jié){、豆腐、豆花以及各種雜豆類(lèi)食物，替代部分動(dòng)物食品，幫助平衡蛋白質(zhì)的種類(lèi)、促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收、增加膳食纖維、減少“積食”發(fā)生的可能。
2．注意補(bǔ)充維生素
A.無(wú)需給寶貝添加過(guò)多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鮮等，應(yīng)適量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂類(lèi)食物以?xún)?chǔ)存熱量。
B.注重增加富含鐵、碘、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡蘿卜素的食物的攝入量，比如動(dòng)物肝臟、紫菜、海帶、海魚(yú)海蝦（特別是深海魚(yú)）等海產(chǎn)品；蛋黃、胡蘿卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬；堅(jiān)果、粗糧以及豆制品。
3。不可忽略的無(wú)機(jī)鹽
A.多選擇新鮮的冬季果蔬給寶貝吃，特別是南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜、蘋(píng)果、大棗、柑橘、香蕉、柚子等。這些果蔬在經(jīng)過(guò)低溫“考驗(yàn)”后，含糖、維生素及鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽的含量都非常豐富，可提供豐富的熱量和微量營(yíng)養(yǎng)素。
B.已經(jīng)過(guò)季的水果如西瓜、桃子、櫻桃等最好不要給寶貝選用了，這些果蔬往往在成熟前就被采摘、或者采用了催熟方法，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低。如果遇上是冷庫(kù)存放的產(chǎn)品，還有可能因不新鮮而吃壞了寶貝的肚子。
C.冬季要避免吃、喝溫度偏低的食品或飲品，寶貝的食品或飲品最好在40℃以上，不讓低溫刺激寶貝嬌嫩的胃腸黏膜，引發(fā)消化道疾病。
4．多燉煮少生冷
A.冬天里，食物的烹調(diào)要避免油炸、涼拌或煮后冷食的食物，應(yīng)以煲菜類(lèi)、燴菜類(lèi)、燉菜類(lèi)、蒸菜類(lèi)、或湯菜等為主。
B.由于低溫易使菜肴的熱量散發(fā)較快，因此，在冬季恰當(dāng)使用勾芡的方法可以幫助菜肴保溫，如羹糊類(lèi)菜肴。
C.比夏天稍稍增加一點(diǎn)兒烹調(diào)用油，可以幫助寶貝多獲得一點(diǎn)兒御寒的熱量，但不可過(guò)多。
寶寶冬季日常飲食巧安排
不論是在什么季節(jié)，及時(shí)在寒冷的冬天，也不能忽視，寶寶的一日三餐都要講究食物的多樣化，媽媽在給寶寶一天的飲食中糧食組、蔬菜組、水果組、動(dòng)物性食品組、乳類(lèi)制品和豆制品組，這五類(lèi)食品組都必不可少，從飲食入手，增強(qiáng)寶寶的身體抗寒和抗病力。
適于冬季吃的蔬菜：
冬季是蔬菜的淡季，品種較為單調(diào)，有些寶寶原本就不愛(ài)吃蔬菜，或者要吃的蔬菜品種很少。媽媽可以擴(kuò)大蔬菜品種，從綠葉菜(如青菜、杭白菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗、塌棵菜等)、甘藍(lán)族蔬菜(如卷心菜、紫卷心菜、包心菜、花菜等)、根莖類(lèi)菜(如土豆、蘿卜、冬筍、胡蘿卜等)、菌菇類(lèi)等各種蔬菜中去挑選他愛(ài)吃的蔬菜。
適于冬季吃的水果：
例如， 蘋(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子等；
適于冬季吃的動(dòng)物性食品：
例如，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)、蝦等
中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng) 專(zhuān)家表示：
冬季，媽媽挑選寶寶的食物，還應(yīng)以溫?zé)嵝缘氖称窞橹鳌?/span>
特別推薦：
豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干與紅燒肉同煮，內(nèi)酯豆腐做肉羹或魚(yú)羹、白菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營(yíng)養(yǎng)佳肴。
推薦食譜：
酸香雞肉杏鮑湯
【材料】金針菇50g（媽媽?zhuān)?span lang="EN-US" xml:lang="EN-US">/20g（寶寶）、雞腿肉120g/30g、杏鮑菇80g/30g、香菇10g/5g
【做法】
【專(zhuān)家小叮嚀】
菇類(lèi)有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B6、鈉及鉀，能維持寶寶的發(fā)育及代謝。
西紅柿牛骨湯
【材料】西紅柿600克,土豆600克,生姜3片,牛骨600克,鹽少許。
【做法】
1.選擇新鮮的牛骨并折成大塊，將牛骨放入沸水中煮約5分鐘，撈起。
2.西紅柿和土豆分別切成塊狀，土豆去皮，切厚片或快，備用。生姜切3大片。
3.瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火煲至水開(kāi)，然后放入全部材料，等水再滾起，改用中小火繼續(xù)3小時(shí)左右，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。
【專(zhuān)家小叮嚀】
有健脾開(kāi)胃，強(qiáng)壯筋骨，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)身體的作用。常飲此湯，可以刺激食欲，增強(qiáng)雙腳腳力。最適合小朋友飲用，可以助長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)筋健骨。
冬季，寶寶究竟要不要補(bǔ)
對(duì)于寶貝而言，冬季不宜過(guò)分溫補(bǔ)。天天用高蛋白、高脂肪的食物對(duì)寶貝加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攻勢(shì)的做法并不可取,并不是所有的寶寶都需要進(jìn)補(bǔ)。如果寶寶體虛，則需要補(bǔ)，如果寶寶身體健康，就不需要。
提醒媽媽們,無(wú)論怎樣都千萬(wàn)不要自作主張給寶寶濫補(bǔ)，如果只是貪一時(shí)的急于求成，胡亂給寶寶進(jìn)補(bǔ)，造成孩子補(bǔ)品吃得太多太雜，劑量過(guò)大，身體不能吸收，或與孩子體質(zhì)狀況不符，反而會(huì)造成各種不良后果。即便要補(bǔ)也建議媽媽在中醫(yī)兒科醫(yī)師指導(dǎo)下科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。
冬天易患感冒，媽媽除了注意飲食外，還要經(jīng)常讓孩子參加各種戶(hù)外運(yùn)動(dòng)。室內(nèi)經(jīng)常要通風(fēng)，不要經(jīng)常帶寶寶去人多的公共場(chǎng)所。衣著上既要保暖，又不能穿得過(guò)厚過(guò)重，影響寶寶的自由活動(dòng)。
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