冰箱是近年來才有的發(fā)明。千百年來，沒有冰箱人們也一樣過活，但是同樣也有很多能夠長期保存食物的低科技含量的方法?，F在，大多數冰箱都裝得滿滿當當的，食物一直放在冰箱里，那么其口感可能要比一直不放在冰箱中好很多。但是冰箱就像一個昂貴的裝有空調的停車場，Shay Salomon將這些食物稱之為“復合肥和調味品”。
一些人正在為這種昂貴而浪費的食物存儲方式尋找可替代的出路。No Tech 雜志 的Kris De Decker認為并不是所有的問題都必須采用高科技的方式才能解決，并且以韓國設計師Jihyun Ryou的作品為例，這本書中寫道：“我們將管理食物的任務交給了冰箱這種高科技手段，但是我們不再關注食物，也不再懂得如何對待它們?！?
Jihyun Ryou做了一系列基于傳統技術的現代設計，這些都是從她祖母和社區(qū)中的其他老人那里學來的。“那些傳統的口語化的知識都是多年來積累的經驗，一代代口口相傳下來。”
在此可以舉出一些有趣和復雜的例子。很多水果成熟之后都會釋放出乙烯，很多人都將西紅柿放到紙袋或者塑料袋中來使它們更快成熟。這就是為什么說將水果放在冰箱里面其實是一件傻得掉渣的事情。但是有些蔬菜對于乙烯的的反應有所不同，例如土豆和洋蔥，乙烯會使它們不容易發(fā)芽。將香蕉和土豆同時放在塑料袋中，那么香蕉就不會腐爛，而土豆也不會發(fā)芽。Jihyun Ryou的回答是：
蘋果會釋放大量乙烯氣體。將蘋果和其他蔬菜和水果放在一起將會加速其成熟的速度。當蘋果和土豆放在一起，那么蘋果就會使得土豆不容易發(fā)芽。
這位設計師在書中寫道：
根類蔬菜的垂直特性：
在垂直位置上保存根類蔬菜能夠使組織更節(jié)省能量，進而可以長時間保鮮。這種架子中鋪滿了沙子，可以使它們很容易保持直立。同時，也可以使它們保持一定濕度。
Kris de Decker做了更詳細的描述：
將蔬菜存放在稍微潮濕的沙子里面是多年以來的蔬菜存儲方法。由于像蘿卜這樣的蔬菜喜歡低溫和高濕度。因此將它們儲存在濕沙子中是比較好的選擇。……不要忘記不時地給它們澆點水。
蛋殼上有幾百萬個小孔。因此，雞蛋很容易吸收自己周圍的氣體和物質。因此，如果將雞蛋和氣體食物混放在冰箱中，那么雞蛋就會有一點不好的氣味。這樣的架子使得在冰箱之外也能為儲存雞蛋找到一席之地。雞蛋的新鮮程度可以在水中測試出來。雞蛋越新鮮那么就越會沉到水底。
北美的每個人都將雞蛋放在冰箱中儲存，但是在歐洲就很少有人這樣做。將雞蛋放到架子或者儲藏室中可以保鮮很長時間。在歐洲的超市中，雞蛋也不進行冷藏。將水注入雞蛋存儲架上是非常聰明的辦法。按照about.com的做法，如果雞蛋：
沉到水底并且停到那里，那么這只雞蛋僅僅生產下來3－6天。
下沉，但是一角浮了起來，那么這只雞蛋已經一周多了。
下沉，但是最終浮在水中，那么這只雞蛋已經兩周了。
直接漂浮起來，這只雞蛋已經時間太久，需要扔掉了。
雞蛋在水中有如此表現是因為所有的雞蛋上都有氣囊。隨著雞蛋放得時間越長，這些氣囊就會越大，因為雞蛋殼是個半透膜。當這些氣囊變得很大之后，雞蛋就會漂浮起來。在您購買雞蛋后的三周內，雞蛋一般都是好的。
在這位設計者的網站上還有很多相關的設計，在 No Tech 雜志上 Kris總結到：
您在冰箱中保存的食物越少，您所需要耗費的電能也就越少。上面這些設計為您解決這一問題找到了更為新穎的方式，不過我們需要注意這些東東都是藝術品，而不是一般的產品。在地下室或者專門設計的地窖中存儲食物——相似而傳統的方法，都會使蔬菜得到很好的保鮮。
當然，小型冰箱耗電量較低，占用的空間也較少，使城市更美好。然而，本文提到的這些技巧也不會消亡，它們在未來仍然有借鑒價值。在天才設計師的手中，這些也會變得更加賞心悅目。
