蔬菜中含有大量的纖維素,對(duì)人體有良好的通便作用,能夠降低大腸癌發(fā)病率。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,不同體質(zhì)類(lèi)型的人應(yīng)選擇不同的時(shí)鮮蔬菜,下面簡(jiǎn)要介紹幾種時(shí)鮮蔬菜的食療作用及其體質(zhì)忌宜。
薺菜味甘
性溫。薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜。因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病,如血尿、功能性子宮出血、高血壓眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
蕹菜又名空心菜,味甘性平。可炒,可煮湯,可涼拌。因?yàn)槲兜?,常不被人們重視,忽略了它的藥用價(jià)值。它能解毒,如解毒蕈類(lèi)、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒。有書(shū)記載,用其內(nèi)服能治熱痢,外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì),故糖尿病患者食用有利于控制血糖。
蓬蒿菜味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品,唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱(chēng)之能“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等有良好療效。蓬蒿菜還有潤(rùn)腸通便之功,尤宜于內(nèi)熱便秘者。
生姜味辛性微溫。日常在燒魚(yú)、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放生姜作作料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,熱痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。因
生姜性升,不宜晚上吃,因?yàn)橐归g人氣收斂,故不宜反其道而行之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服,治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,常有高效。在此必須說(shuō)明,內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。
韭菜味甘辛性溫,是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑,有健胃、
壯陽(yáng)功能。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜,韭菜如與蝦米同炒,其效更好。但內(nèi)熱便秘、口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。