本份加盟說明書旨在向咨詢者解釋特許加盟的概念；特許者和被特許者間的責、權、利關系；高老九連鎖事業(yè)的開始、現(xiàn)狀及未來發(fā)展計劃，以及本公司的詳細加盟流程。希望閣下閱讀本加盟說明書后，能與我們進行詳細的問詢及探討。您也可以將本說明書提供給您的家人及有見解的朋友閱讀，征求他們的意見與看法，這樣做能幫助您更為謹慎地投資。
※ 特許加盟的概念
國際特許經營協(xié)會將特許經營定義為：一種持續(xù)的關系，特許經營授權者向特許經營者提供一種特權，將自己擁有的商標、專有技術、產品授權給特許經營者經營使用，并在組織、培訓、商品和管理方面提供協(xié)助，為此收取一定的使用與管理費用。簡言之，特許經營是分銷商品和服務的一種方式。
※ 特許人和被特許人的責、權、利關系
如果您加盟了“高老九火鍋”，您是被特許者，我們是特許者，您的單店由您具體負責經營和管理，經營的成敗主要決定于您的選址、定位、經營能力以及您付出了多少努力，雙方在法律是各自獨立的、是自主經營、是自負盈虧的。但本公司的作用是為您提供受保護的商標、商號，營建指導，成熟的產品，開業(yè)支持，獨有的管理技術模式，以及后續(xù)經營督導。您的經營狀況好壞，也直接影響著高老九的品牌形象，影響本公司在您單店的周邊市場的拓展，也直接影響本公司從您的單店取得的后續(xù)利潤。因此，加盟之后您的單店和本公司即綁在一只利益的船上，同甘同苦同歡樂。
重慶高老九火鍋
時尚·特色·健康
新派餐飲 差異營銷
隨著市場經濟的發(fā)展，在競爭激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展、才能獨占鰲頭！重慶高老九餐飲文化有限公司結合中國餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術之精華的基礎上進行了突破性的提升，全情推出“高老九火鍋”。 其獨創(chuàng)產品特色與重慶獨特地域文化溶于一體，一躍成為餐飲業(yè)火鍋特色餐飲市場的領頭羊，發(fā)展成為了中國最具價值的特許加盟品牌之一。
品位高老九文化
——經濟的體現(xiàn)，時代的印記，文化的內涵，美學的外延
文化：
美食是是一種獨特的文化，是一門融合在我們日常生活中的美學。高老九，起源于文化底蘊深厚的川渝大地，不僅浸染了有2000多年悠久歷史的川菜文化，更是在風靡全球、餐飲特色最耀眼的重慶火鍋發(fā)源地的發(fā)展與精進。高老九不僅具備了傳統(tǒng)火鍋“香飄四溢”、“麻辣鮮香”的獨有特色，更與現(xiàn)代新派火鍋融合，獨創(chuàng)出久吃不上火、味香飄十里的獨門秘笈。
味道：
高老九除了注重風味獨特的火鍋鍋底、燉品鍋底、醇香繚繞的特色川菜、花樣繁多的美味小吃，各種珍饈美食在食品原料上的采購、加工、烹制上都精益求精，力求飲食平衡，口味純正。紅湯鍋底突出體現(xiàn)重慶火鍋的香飄滿堂、鮮辣爽口的特點。燉品鍋底則注重滋補養(yǎng)生，采用天然的野生山珍、多款傳統(tǒng)中藥材精心燉制而成，體現(xiàn)燉品鍋底養(yǎng)生與口福并重的時尚消費理念。并且高老九的秘制底料全部采用現(xiàn)代食品加工技術，超臨界萃取而成，綠色天然卻不失人體必須的多種微量元素。
綠色：
高老九火鍋秉承健康、綠色的餐飲經營理念，在15年的經營過程中從未使用任何有害的化學添加劑，是真正不添加任何化學色素、化學增香劑、化學增鮮劑、化學飄香劑的綠色火鍋。
格調：
當你踏入高老九火鍋，個性鮮明的時尚情調撲面而來，紅白相間的主題色彩，雅致華麗的暗紋玻璃，讓你完全陷入時間與空間交錯感觸中不可自拔，瞬間領略浪漫時尚的波普情調。
孵化成功 復制財富
總部不僅為加盟者創(chuàng)業(yè)成功保駕護航，更要為加盟者持續(xù)創(chuàng)富而長期服務！
開店——拿來主義，學以致用
1、店面裝修：標準的VI執(zhí)行光盤（各類宣傳海報及活動方案），專業(yè)的店面裝修施工圖、效果圖、成本預算、質量控制……應有盡有，您只要做的就是讓施工方依照光盤和施工圖紙裝修，您來監(jiān)督質量，依葫蘆畫瓢，易如反掌。
2、人員培訓：總部有完善的培訓措施。專業(yè)化的理論教室、雄厚的師資力量、一流的硬件設施，理論教案與親自下店實習操作完美結合，為每一個加盟商創(chuàng)造了一個起步的優(yōu)勢平臺；提供完善的《技術手冊》、《營運手冊》、《財務手冊》、《營建手冊》等規(guī)范文件。
3、名師帶店：總部在開前派支持小組到加盟店給予一對一的定點支持，幫助加盟商進行員工招聘和培訓，達到管理、服務、菜品的規(guī)范和統(tǒng)一。在店址選擇、店面裝飾設計、店堂布置、營銷策劃、技術工藝流程、成本控制、市場定位、擴張計劃、服務形式等各個方面對加盟店進行全面系統(tǒng)培訓，讓加盟者能無憂成為真正的行家。
4、技術輸出：培訓模式：為保障加盟店的人員穩(wěn)定，同時在高效、節(jié)約資金、結合當地消費者口味的基礎上，公司派出專業(yè)性技術支持小組，到加盟店幫助加盟商進行前期的人員招聘、培訓等工作。
5、外派模式：公司也可以同時為加盟店招聘與培訓相關的專業(yè)技術人員和管理人員。
經營——面面俱到，總部帶您創(chuàng)業(yè)成功
總部有完善的支持計劃。
1、專家選址：專業(yè)團隊幫助加盟商進行詳細的店面商圈調查、口岸分析、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店面硬件條件、裝修效果等評估，讓無任何餐飲經驗的加盟商輕松完成選址工作。
2、貼心物流：總部可提供特色菜品配送、專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統(tǒng)的物流配送服務。
3、務實籌備：在您培訓完成的時候，營運部將與您深入溝通，根據加盟商和店面所在地區(qū)的市場情況，提供完整的一對一開業(yè)營銷、業(yè)務提升、營業(yè)評估等方案，開展目標市場調研、菜品價格定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓等系統(tǒng)的工作，為您將來的開業(yè)作好充分準備。
4、幫您開業(yè)：完備的開業(yè)支持計劃，促銷執(zhí)行方案，精英督導將上門服務，成為您的店員，為您的調整菜品口味、協(xié)助定價、指導采購、讓您的生意迅速走上正軌。
5、現(xiàn)代營運體系：營運電話：24小時為您開通，為您即時排憂解難。
6、專家信箱：點對點支持，就您的問題提出可行的解決方案。
7、EPR營運在線：公司通過視頻、語音，可以隨時掌握您店鋪的經營狀況、管理措施，與您在線溝通，立即指導經營，解決問題。
8、客戶支持系統(tǒng)：通過網絡，將公司研發(fā)的新菜品，推廣的新技術以及新的營銷措施，總部通知等發(fā)到您的個人空間，讓您立即掌握。
9、永續(xù)服務：您作為公司市場布局中的合作伙伴，將享受到公司方方面面的永續(xù)服務，公司將通過各種途徑對您的經營進行支持，關注您的生意、為您的經營提供保障！
發(fā)展——強大的后臺為您鋪平道路
1、公司旗下精英隊伍將繼續(xù)深入研究國內外餐飲特許連鎖經營企業(yè)管理，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實際情況相結合，在原有的門店經驗總結基礎上進行提升，更多更好的為廣大消費者和加盟商服務。
2、公司將持續(xù)發(fā)展開發(fā)更多更為市場接受和喜愛的產品，無論是種類擴充還是單品系列深入開發(fā)，都力圖讓高老九的所有加盟店成為最終受益者。同時公司戰(zhàn)略目標的第一個五年計劃：高老九將通過網絡規(guī)則、優(yōu)化布局，探索各種經營模式，持續(xù)開發(fā)新產品等方式繼續(xù)保持市場領頭羊的地位。
3、加盟商還可以從精品連鎖店升級到標準連鎖店，逐步拓寬，豐富資源，越做越強，發(fā)展空間無限！
4、公司在2009年推出針對流通市場的高老九系列火鍋底料、特色調味品，加盟店也直接成為該地區(qū)的獨家代理商，享受市場獨占權，賺取更多利潤！
高老九運作成功的精髓
技術的優(yōu)勢要明顯，憑借特色服務于消費者
營運的效率要突出，憑借規(guī)范服務于加盟商
資源的力量要強勢，憑借優(yōu)勢服務于項目未來
技術——傳統(tǒng)技術精髓結合現(xiàn)代食品高科技
高老九在充分汲取傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝、用料的精華的基礎上，最突出優(yōu)勢是采用了“生物酶解技術”、“超臨界萃取技術”和“高濃縮香料分解技術”添香，徹底解決了重慶火鍋鍋底添香技術不穩(wěn)定的困擾，成為行業(yè)技術的領軍。不僅穩(wěn)定了火鍋鍋底品質，更能長期有效的吸引大批的消費者。
營運——樹立現(xiàn)代餐飲企業(yè)理念，立體信息系統(tǒng)搭建效率營運
高老九遵循現(xiàn)代餐飲企業(yè)生存要點：把門店營運放在首位，因為體系的長期繁榮與每個加盟的生存狀況息息相關。高老九營運體系從店面經營到服務、從菜品組合到物資配送，面面俱到。同時公司網站ERP系統(tǒng)擁有強大信息管理功能，加盟商可以在“運營系統(tǒng)” 中隨時、及時下載新菜品制作工藝、節(jié)日促銷方案、日常經營指導方案等，還能通過網絡在線將您的需求發(fā)給總部，讓總部能及時有效的為加盟商解決實際的問題！
資源——專業(yè)機構卓越全面，人才精英強勢媒體共創(chuàng)財富
高老九總部匯集了國內知名項目開發(fā)、連鎖運營、管理咨詢和營銷策劃專家，下設店鋪運營推廣機構、新產品研究開發(fā)中心、連鎖經營培訓總部。公司擁有一批來自知名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)管理工作經驗的專業(yè)人才。并先后聘請多位行業(yè)領域中著名的資深運營專家共同研究、開發(fā)新產品，將復雜的烹飪工藝標準化，確保培訓內容更加嚴謹、科學、實用?！渡探纭?、《銷售與市場》、《參考消息》、《環(huán)球時報》、《人民日報市場報》、《中國商報》、《重慶晨報》、《華西都市報》、百度、新浪、搜狐、網易、中華網……等眾多媒體充當高老九宣傳先鋒。并且高老九會與加盟者共享品牌資產、信息資源、經營模式、管理經驗、傳播效果、規(guī)模優(yōu)勢。高老九成熟完善的品牌運營管理體系、規(guī)范的產品制作流程、成熟的店面經營模式、專業(yè)的品牌加盟培訓、完善的加盟后續(xù)支持與服務，都將以最大限度降低投資者的創(chuàng)業(yè)風險，穩(wěn)步實現(xiàn)創(chuàng)富夢想。
產品——天下傳奇、一鍋煮盡
重慶高老九火鍋充分汲取重慶傳統(tǒng)火鍋的精華，在保持原有麻、辣、鮮、香的基礎上，潛心挖掘中華國藥文化之精髓，潛心挖掘中華國藥文化之精髓，依托西南農業(yè)大學專業(yè)食品研究院尖端科技，在火鍋底料中輔以四十余味名貴中藥材秘制而成。
高老九火鍋獨特的科學配方，克服了傳統(tǒng)火鍋燥熱神煩、傷津耗液、久食傷身的弊端。高老九火鍋用料考究：紅湯油紅發(fā)亮、回味悠長；清湯鮮香醇厚、沁人心脾，食之令人齒頰生香；具有開胃健脾、益氣活血、提精壯神、養(yǎng)身健體的功效；更能清熱祛火、生津滋心，因此久食不厭，深得全國各地愛好者的追捧，盛譽不斷。高老九火鍋迎合潮流，推陳出新，研發(fā)出山珍、藥膳系列火鍋。將綠色、健康、美味奉獻給廣大賓客，秘制九九毛肚、水晶牛肉、秘制滑肉片、九九脆鴨腸、九九秘制魚頭、九九手打牛肉丸、九九蝦滑菜等特色菜更是別具風味，深受消費者的喜愛，15年天天生意火爆，經久不衰。
【投資方案】
特 許 等 級
A 級 旗 艦 店
B 級 標 準 店
C 級 精 品 店
D 級 店
地域標準
省會城市/直轄市
地級市
縣級市/縣城
鄉(xiāng)鎮(zhèn)
加盟費
1.2萬/100㎡
1.1萬/100㎡
1萬/100㎡
1萬/100㎡
權益金
1000/100㎡/年
1000/100㎡/年
1000/100㎡/年
1000/100㎡/年
保證金
2萬
2萬
1萬
1萬
營業(yè)面積
800m2以上
600—800m2
400—600m2
200m2以上
裝修費
400元/m2
350元/m2
300元/m2
300元/m2
營業(yè)設備
（空調/冰箱/廚房設備等）
10—12萬
8—12萬
4—6萬
3—4萬
營業(yè)用品
（餐具/制服/印刷品/原輔料等）
6—10萬
5—8萬
3—6萬
2—5萬
其它雜項
(證照費/后勤開辦/行政雜項等)
1萬
1萬
1萬
0.5—1萬
廣告促銷 (媒體廣告/報刊廣告/開業(yè)促銷等)
3—5萬
2—3萬
1萬
0.5萬
總投資 (不含店面房租)
60—80萬
38—50萬
28—32萬
15—20萬
備注：本預算為大致概算，請以實際區(qū)域、投資核定預算為準，加盟期限為終生加盟制。
【適用區(qū)域】 全國省、直轄市、自治區(qū)以及各大中城市、地級市、縣、鎮(zhèn)、小區(qū)
【加盟年限】 多種年限任你選擇
【加盟形式】 加盟商以單店連鎖的形式進入“高老九餐飲體系”
超級贈送：
公司總部將按加盟店的實際經營面積和餐位數給加盟店免費贈送下列物資：
1、專用各種工作服（服務員、收銀員、保潔、廚師）
2、專用各種火鍋鍋具（紅湯鍋、鴛鴦鍋、迷你涮鍋）
3、專用前廳餐具（油碟、飯碗、湯碗、茶杯、湯匙、骨碟）
4、專用各種證卡（VIP卡、臺卡、訂餐卡、工號牌）
5、專用火鍋筷
6、專用筷套
7、各種展示用品（易拉寶、POP吊旗、房號牌、宣傳海報）
8、各種企業(yè)榮譽牌
【利潤分析】
特 許 等 級
A 級 旗 艦 店
B 級 標 準 店
C 級 精 品 店
D 級 店
地域標準
省會城市/直轄市
地級市
縣級市/縣城
鄉(xiāng)鎮(zhèn)
營業(yè)面積
800m2以上
600—800m2
400—600m2
200m2以上
營業(yè)時間
9:00-23:00
9:00-23:00
9:00-22:00
9:00-22:00
月
運
營
成
本
餐位數
以400位計
以350位計
以260位計
以150位計
上座率
(較低狀態(tài))
中午:30%
晚上:120%
中午:30%
晚上:120%
中午:30%
晚上:120%
中午:30%
晚上:120%
人均消費
35元
30元
25元
25元
日營業(yè)額
16800元
12600元
7800元
4500元
月營業(yè)額
50萬
38萬元
23萬元
13.5萬
人員工資
根據本地實際情況及工資水平核算
水電費
根據本地商業(yè)用水、電、氣價格并隨著營業(yè)額增加而增加
原輔料費
根據本地批發(fā)采購價格來確定
稅收及其它
按照國家稅率核定
純
利
潤
月純利潤
（15%—20%）
7.5—10萬
5.7—7.6萬
3.5—4.6萬
1.6—2.7萬
年純利潤
（15%—20%）
90—120萬
68—91萬
42—55萬
19—32萬
月純利潤
除去房租、水電氣、人工工資及稅費后得純利潤
投資回收期
8—10個月
6—8個月
6—8個月
9—12個月
備注：因各城市店面租金差異較大，故本表不包含店面租金；本預算為綜合估計,因城市消費、店鋪所處商圈及經營水準不同，相關收入及費用有所誤差，上述分析數字僅供參考
高老九連鎖事業(yè)加盟流程解析
一般我們通過以下幾種方式接收到加盟信息：電話咨詢、傳真咨詢、網絡郵件、加盟者上門咨詢、就餐顧客的即時咨詢、已加盟者引見等。公司加盟服務中心部是專門負責招商加盟的部門，因此所有渠道的加盟信息，我們均會集中到發(fā)展部處理。第一個步驟即是向咨詢者當場發(fā)放或郵寄（傳真）本《加盟說明書》和《加盟手冊》，我們也希望您進入本公司的網站去了解加盟的細則。
咨詢者在了解公司的加盟政策后，如有加盟意向，可以向本公司索取加盟申請表，您可以從本公司網站上下載，也可以要求我們傳真或親自上門索取。
本公司在收到填寫規(guī)范詳細的加盟申請表后，會在24小時內回復您的加盟申請。這時我們可以通過傳真、電話或面對面溝通來探討一些更細致的問題。
如果您真的想加盟，您就要采取一些務實的行動，您必須來渝進行考察，了解本公司的經營狀況及員工面貌，了解及品嘗我們的產品，然后您必須對本公司作出一個清晰的評估：這是一家我可以信賴的公司嗎？“高老九”的產品是否適合我所選擇的市場？我有信心加盟并到市場里去獲取利潤嗎？
如果您在以上過程中獲得了極大的信心，那么您基本上可以下定加盟的決心了。當您作出加盟本公司“高老九火鍋”特色餐飲連鎖經營體系的決定后，我們需要您填寫一份《加盟基本信息表》和一份《加盟申請書》，其中的內容包括您加盟的市場區(qū)域、加盟費及店鋪的規(guī)模以及其他信息等。
根據您的不同情況，你可能需要簽署一份《加盟意向協(xié)議》，該協(xié)議的有效期為兩個月，在協(xié)議簽署后兩個月內，本公司不再同意任何人在您選定的市場區(qū)域內開店，為此您需要向本公司交納相關費用（詳見該協(xié)議）。此兩個月是您的開店籌備期，您必須在此期限內確定您的店址，完成租（購）店面事宜，當然我們會為您提供選址指導。在簽署意向協(xié)議后兩個月內，您必須與本公司簽訂正式的《特許經營合同》，如果在兩個月期限內，因您的原因未能簽訂《特許加盟經營合同》，本公司可以取消您的加盟資格，并不退還相關費用。
當然如果您已經選有合適的店面，那么我們即可簽署《特許加盟經營合同》，這時您需要提供房屋產權證復印件或租房合同復印件、平面圖及房屋內外景照片；您的身份證原件及復印件；一寸照片兩張。
然后，您的單店籌備工作立即全面啟動。一般我們要求單店在合同簽定后40—60天左右開業(yè)，您和我們都必須馬上投入緊張的工作中去。
成功需要激情與努力，需要您做出正確的選擇，需要您辛勤地付出，需要我們彼此信任！共創(chuàng)美好的未來！
前述所有文字陳述，旨在向您介紹加盟“高老九”特色餐飲連鎖經營體系的流程，并不能作為重慶高老九餐飲文化有限公司對您所做出的任何承諾！！
