人們通常認(rèn)為咖啡不是健康飲品，但是最近的一些研究表明，咖啡是一種很有益的飲品。研究者發(fā)現(xiàn)了強(qiáng)有力的證據(jù)來(lái)證明咖啡能降低一些嚴(yán)重疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病，心臟病和肝硬化。
其中有一項(xiàng)發(fā)表在去年的《美國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)雜志》上的系統(tǒng)性研究，其推斷日常的咖啡消耗量確實(shí)能夠降低第二型糖尿病的發(fā)病率。具體原因雖不得而知，但作者提供了如下解釋。
咖啡中含有的抗氧化劑能幫助抑制細(xì)胞受損，從而有助于病情的發(fā)展。其也是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中能降低葡萄糖濃度的綠原酸的來(lái)源。
咖啡因，也許是咖啡最重要的組成成分，似乎作用很?。谎芯堪l(fā)現(xiàn)脫因咖啡同樣能夠降低發(fā)病率的風(fēng)險(xiǎn)。
喝的咖啡越多似乎越對(duì)抑制糖尿病特別有幫助。在一項(xiàng)結(jié)合許多研究的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)報(bào)告中，研究者發(fā)現(xiàn)每天喝四到六杯咖啡的人比每天喝兩杯以下的人有著28%的發(fā)病降低率。那些喝六杯以上的人具有35%的發(fā)病降低率。
一些研究表明，喝咖啡也能降低心血管疾病的發(fā)病率。在‘愛(ài)荷華女性健康研究’中，以27，000位年齡在55到69歲之間的女性為研究對(duì)象，歷時(shí)15年，挪威研究者發(fā)現(xiàn)每天喝一到三杯咖啡的女性與不喝咖啡的女性相比，能降低24%的心血管發(fā)病率。
但是隨著喝咖啡量的增加，益處反而會(huì)減少。每天喝六杯以上咖啡，發(fā)病率沒(méi)有明顯地下降。而且，對(duì)研究對(duì)象的年齡，吸煙量和酒量進(jìn)行控制后，每天喝一到五杯咖啡的女性（無(wú)論是含因咖啡還是脫因咖啡）與不喝咖啡的女性相比，會(huì)降低15%到19%的無(wú)論何種原因造成的死亡率。
發(fā)表于五月《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》的調(diào)查結(jié)果表明，咖啡中的抗氧化劑可能會(huì)抑制發(fā)炎，降低如心血管疾病的發(fā)病率?？Х戎械囊恍┏煞钟兄谄淇寡趸芰?，包括可以被有效吸收的苯酚，可揮發(fā)放入芳香類化合物和唑。
發(fā)表于七月的同一雜志中的另一項(xiàng)分析結(jié)果中，研究者發(fā)現(xiàn)一定量咖啡中的抗氧化成分要高于等量的葡萄汁，藍(lán)莓汁，覆盆子汁以及橙汁中所包含的抗氧化成分。
“我們很震驚地發(fā)現(xiàn)，在挪威和美國(guó)一定量的咖啡是日常飲食中抗氧化劑的主要提供者”，奧斯陸大學(xué)雙項(xiàng)研究資深作家與營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Rune Blomhoff說(shuō)。
這些同樣可以抑制發(fā)炎的特性也許能解釋為什么咖啡能夠降低酒精肝和肝癌的發(fā)病率。首次發(fā)現(xiàn)這種效果是在1992年。發(fā)表于六月《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》的最近的研究中，確認(rèn)了這一發(fā)現(xiàn)。
盡管如此，一些專家認(rèn)為喝咖啡，特別是咖啡因的消耗會(huì)對(duì)健康有負(fù)面影響。例如，發(fā)表于一月的《美國(guó)大學(xué)心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究中指出，兩杯咖啡中的咖啡因量會(huì)明顯減少流向心臟的血流量，特別是在高海拔處運(yùn)動(dòng)時(shí)。
哈佛科學(xué)家和《美國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)雜志》指揮作家Rob van Dam承認(rèn)咖啡因會(huì)增加血壓并能輕微增加半胱氨基酸中的血壓，可能提高患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
“我不建議人們?yōu)榻档图膊〉陌l(fā)病率而去大量喝咖啡”，van Dam博士說(shuō)，“但也有證據(jù)顯示，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)在沒(méi)有特殊的情況下，咖啡對(duì)健康并沒(méi)有壞處。如果你喜歡喝，那你就別擔(dān)心咖啡對(duì)健康產(chǎn)生的負(fù)面影響?！?/span>
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