哪些食物不應(yīng)放在冰箱里？
不要把洋蔥放入冰箱！你還自以為很聰明呢。認(rèn)為自己精打細(xì)算，延長了食物的保質(zhì)期（某些情況下，的確如此）。豈不知實(shí)際上這樣做會使食品的味道很不好——非常不好。
細(xì)想起來，我們把很多食物放入冰箱里有些不太合理。我們吃的所有的食物都是不相同的，因此應(yīng)該根據(jù)食物的特性區(qū)別對待。可以遵照這樣一條非常簡單的規(guī)則（免責(zé)聲明：并非百分之百的安全，就是超市也有出錯的時候）：超市不冷藏的食物，你也不應(yīng)該把它們放入冰箱里。
水果和蔬菜中，儲存方式最不當(dāng)?shù)漠?dāng)屬洋蔥、馬鈴薯和西紅柿。（還有香蕉也是，但這里就不贅述了。）這三種食物最好不要放入冰箱。當(dāng)然，如果放入冰箱，它們?nèi)钥墒秤?。理論上講，這三種食物在冰箱的果菜箱里保質(zhì)期會更長些。不過總之，你最好不要將這三種食物放入冰箱。
馬鈴薯（土豆）
冰箱對于馬鈴薯來說太涼了，這會使馬鈴薯中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。烹飪時，會使馬鈴薯有種怪怪的甜味——不是什么好事。多余的糖分會使馬鈴薯在烹飪時顏色過早變暗，有些讓人倒胃口。愛達(dá)荷州馬鈴薯公司建議您將土豆存儲在陰涼的地方。這樣儲存的話，可以保鮮 1-3 周。
西紅柿
溫度低時，西紅柿也會有不良反應(yīng)：它們會變成軟塌塌的。把西紅柿放入冰箱時，西紅柿細(xì)胞壁上的膜會受損，它們就變得干巴巴的。相反，西紅柿應(yīng)在室溫下存儲，避光（陽光會使西紅柿不均勻地成熟），而且莖朝上以免碰傷。
洋蔥
就像西紅柿一樣，洋蔥放在冰箱里也會變軟——洋蔥沒有脆口還是洋蔥嗎？它們還會把洋蔥味傳給冰箱中的其它食品。就算你喜歡洋蔥味，你也不會希望都是洋蔥味吧。其實(shí)在切洋蔥前，最好將它們放在溫暖干燥的地方。切好后的洋蔥可以放在冰箱里，蓋好了，可以保存幾天。
切記一點(diǎn)：永遠(yuǎn)不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起儲存。洋蔥和馬鈴薯都會釋放出一種氣體，這種氣體可使對方變質(zhì)更快。
