近年來(lái)，連鎖餐飲逐漸成為淘金熱點(diǎn)。好的地段，加上好的招牌往往很多時(shí)候就可以成為招攬生意的法寶。眾所周知，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何吸引顧客上門不僅是很多商家的“頭等”大事也是“頭疼”大事。在洋品牌的餐飲企業(yè)快速布局中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)諸多中餐企業(yè)也在走著一條有中國(guó)特色的餐飲連鎖之路。
但是，由于不少中餐企業(yè)對(duì)自身品牌的保護(hù)意識(shí)比較缺乏，頻頻遭遇他人假冒、模仿等侵權(quán)行為，在消費(fèi)者權(quán)益受到損害的同時(shí)，自身的品牌也受到了很大程度的影響。
記者不久前了解到，位于北京市朝陽(yáng)區(qū)垡頭的一家名為“金百萬(wàn)”的烤鴨店突然關(guān)門，不僅引起了周圍住戶的不小爭(zhēng)論，更吸引了諸多媒體的關(guān)注。通過(guò)記者的深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在這家關(guān)門飯館的背后，還隱藏著諸多內(nèi)幕。
垡頭店實(shí)為“李鬼”，金百萬(wàn)成功起訴要維權(quán)
2010年3月初，金百萬(wàn)餐飲公司一紙?jiān)V狀將位于垡頭的金百萬(wàn)烤鴨店送上朝陽(yáng)法院，起訴書中詳細(xì)言述了這家垡頭店從經(jīng)營(yíng)伊始到關(guān)門期間，未與金百萬(wàn)總部達(dá)成任何加盟協(xié)議，并且拒絕接受總部統(tǒng)一管理和服務(wù)培訓(xùn)的事實(shí)。并申明此行為不僅侵害了金百萬(wàn)品牌的合法權(quán)益，同時(shí)造成了垡頭地區(qū)及周邊群眾對(duì)金百萬(wàn)品牌的誤解。
金百萬(wàn)相關(guān)負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理告訴記者，作為假借金百萬(wàn)品牌營(yíng)業(yè)多年的“李鬼”垡頭店，雖在商標(biāo)標(biāo)識(shí)、裝潢設(shè)計(jì)、餐單等多個(gè)環(huán)節(jié)均仿效金百萬(wàn)直營(yíng)店的風(fēng)格進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，但在菜品、店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)上卻與金百萬(wàn)餐飲公司的要求差之甚遠(yuǎn)。以京城名吃“北京烤鴨”這一道菜品為例，沒(méi)有經(jīng)過(guò)金百萬(wàn)正規(guī)、系統(tǒng)的培訓(xùn)以及長(zhǎng)期實(shí)踐的廚師，很難做到形、味、量俱佳，假冒的店根本就達(dá)不到金百萬(wàn)的要求。我們知道，顧客就餐主要就是沖著金百萬(wàn)的品牌而來(lái)，吃到假冒的菜品，自然對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益就造成了損害。
不僅如此，金百萬(wàn)總部在發(fā)現(xiàn)垡頭地區(qū)出現(xiàn)盜用金百萬(wàn)品牌的餐館后，第一時(shí)間便聯(lián)系了該餐館的管理者。經(jīng)過(guò)多次溝通以及警告，對(duì)方始終拒絕接受金百萬(wàn)所制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，既不愿作為加盟店接受公司管理，也不參與公司安排的各項(xiàng)培訓(xùn)，并且對(duì)于金百萬(wàn)提出的更換名稱、提高菜品質(zhì)量等多個(gè)建議置之不理。正是在萬(wàn)般無(wú)奈的情況下，金百萬(wàn)為了保證自身品牌不被繼續(xù)侵害下去，才最終決定起訴。
維權(quán)之路才啟程，中餐品牌抄襲何其多
業(yè)內(nèi)人士指出，細(xì)數(shù)餐飲行業(yè)中的名店，都有被抄襲和改名的經(jīng)歷。當(dāng)全聚德烤鴨剛走出京城的時(shí)候，金聚德、全聚祥等招牌紛紛顯露，而前段時(shí)間火遍全國(guó)的瘋狂烤翅這一加盟連鎖品牌，也無(wú)奈的被衍生出瘋狂烤鴨、瘋狂雞翅、瘋狂燒烤等諸多名頭。
對(duì)此，金百萬(wàn)的負(fù)責(zé)人告訴記者，金百萬(wàn)品牌從經(jīng)營(yíng)至今已逾17年之久，作為一家以直營(yíng)為主、加盟為輔的聯(lián)合式經(jīng)營(yíng)企業(yè)，金百萬(wàn)餐飲連鎖集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展為擁有9家直營(yíng)店、76家加盟店的龐大規(guī)模?？勺尳鸢偃f(wàn)感到無(wú)奈的是，在這些接受公司統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)的餐館之外，還存在著更多的“金百萬(wàn)”和“仿效金百萬(wàn)”。
以新疆為例，最初我們的管理組準(zhǔn)備到烏魯木齊考察并設(shè)立分店，卻突然發(fā)現(xiàn)在市區(qū)較為繁華的地段已經(jīng)有了與我們品牌標(biāo)識(shí)和設(shè)計(jì)非常相近的“金百萬(wàn)”餐館，這讓管理組在驚訝與氣憤的同時(shí)，深感品牌保護(hù)的重要性。
不僅如此，如果說(shuō)新疆“金百萬(wàn)”的情況與垡頭店都是明目張膽的“李鬼”舉動(dòng)，那么偷字、換字的侵權(quán)行為則更讓金百萬(wàn)總部頭疼。陳經(jīng)理向記者介紹，“早幾年，金百萬(wàn)烤鴨火了以后，金百祥、金百榮、金千萬(wàn)等等餐館像雨后春筍一樣比比皆是，而且這些餐廳的設(shè)計(jì)和菜系主打都很貼近金百萬(wàn)，如果是對(duì)我們品牌不熟悉的客人，很有可能便會(huì)認(rèn)定其為姐妹品牌。
因此，這次垡頭店的打假其實(shí)只是金百萬(wàn)吹響維權(quán)號(hào)角的第一仗，日后在針對(duì)假冒加盟商和侵權(quán)者的行為上，金百萬(wàn)會(huì)依據(jù)法律武器進(jìn)行更嚴(yán)厲的打擊，以切實(shí)保護(hù)好那些支持、關(guān)愛(ài)金百萬(wàn)品牌的消費(fèi)者們的權(quán)益。”
簡(jiǎn)單仿效終不能遮掩內(nèi)涵，餐飲業(yè)應(yīng)先學(xué)會(huì)修“心”
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲業(yè)在08年零售額達(dá)15404億元，連續(xù)18年保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、解決就業(yè)的重要力量，并孕育了眾多優(yōu)秀的中餐品牌。
行業(yè)專家指出，單純仿效或者抄襲某一知名餐飲企業(yè)并不是經(jīng)營(yíng)者的長(zhǎng)久之計(jì)。例如金百萬(wàn)烤鴨品牌，是經(jīng)歷17年的風(fēng)雨兼程，延伸到現(xiàn)在摸索出一套適合自己的管理體系和培訓(xùn)機(jī)制，并且對(duì)菜品的研發(fā)和調(diào)整都具備獨(dú)特性。如果侵權(quán)者簡(jiǎn)單仿效，只能暫時(shí)借用名品招牌吸引顧客，卻并不能為長(zhǎng)遠(yuǎn)獲利提供實(shí)質(zhì)性的內(nèi)涵，正所謂做餐飲如做人，做人先要學(xué)會(huì)修心養(yǎng)性，這一點(diǎn)在經(jīng)營(yíng)餐館的理念上是相契合的。而金百萬(wàn)此次打假維權(quán)事件，正是提醒眾多中餐企業(yè)的管理者，加強(qiáng)品牌商標(biāo)保護(hù)刻不容緩。
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