在餐飲行業(yè)里，經(jīng)常都有餐飲管理者咨詢，作為一個(gè)從內(nèi)部提拔的領(lǐng)導(dǎo)，新上任的時(shí)候怎樣來解決遇到的問題。不用擔(dān)心，筆者（微博）將為您支招，本期筆者（微博）就討論新上任領(lǐng)班如何來解決遇到的問題。
新上任的領(lǐng)班可能遇到的問題，不外乎以下幾個(gè)方面，第一：個(gè)人因素造成的問題；第二：來自員工團(tuán)隊(duì)的問題；第三：面臨領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的問題。以下我們進(jìn)行分解。
個(gè)人因素的問題有哪些方面？
新上任領(lǐng)班，往往不能正確做好角色轉(zhuǎn)換；
第一：新上任的領(lǐng)班，擺好自己的心態(tài)，絕對(duì)的信任自己，拿出絕對(duì)的信心為自己定好位。每天要堅(jiān)定的告訴自己，我現(xiàn)在已經(jīng)是領(lǐng)班，這是一種心理治療法。
第二：有意識(shí)的培養(yǎng)自身素質(zhì)，包括：平時(shí)的行為、舉止、說話、處理的風(fēng)范。如：在做員工的時(shí)候，想到什么就說什么，不管后果，但做了領(lǐng)班，你就得考慮你所說出的每句話適不適合。
第三：問題的處理，時(shí)時(shí)站在領(lǐng)班的立場去考慮。
什么事都習(xí)慣自己親歷親為，不善于安排與分配。
第一：什么事都親歷親為，那就沒有有必要設(shè)領(lǐng)班的崗位。在上崗前你就要清楚，領(lǐng)班的崗位職責(zé)與工作重點(diǎn)是檢測與跟進(jìn)。
第二：為自己準(zhǔn)備一個(gè)隨身的筆記本，提前把部門的工作安排做好計(jì)劃，在安排工作時(shí)候有序，這樣無形中提升了自己的威性。
第三：隨時(shí)對(duì)你安排的工作進(jìn)行檢測與跟進(jìn)，讓你分配的工作更容易得到落實(shí)。
看問題總是習(xí)慣于站在員工的立場
第一：當(dāng)問題發(fā)生的時(shí)候，提醒自己我是領(lǐng)班。
第二：從多方面的去考慮，做換位思考。如果我是員工，員工希望怎么樣解決，我是我的上司，我的上司希望我怎么樣去解決，再回到自己，我是領(lǐng)班我要怎樣去做，才達(dá)到有利于員工、有利于企業(yè)。
第三：當(dāng)這個(gè)問題處理完后，你還可以找你的上司溝通，讓上司指出你的不足。與員工溝通，傾聽員工的心聲。
工作沒有計(jì)劃性，無頭序
分享：某個(gè)集團(tuán)餐飲企業(yè)在內(nèi)聘領(lǐng)班的時(shí)候，出了這樣一道題：“如果你明天就上任，在上任的前一天你最需要也是必須要做的一件事情是什么”？當(dāng)時(shí)50多個(gè)內(nèi)聘的人員中，答案可是五花八門，也有說的比較好的，但沒有一個(gè)答的讓考官滿意的。考官滿意的答案是：“作上任第一天的計(jì)劃”。從這個(gè)內(nèi)聘中可以看出作為一個(gè)新上任的領(lǐng)導(dǎo)，工作計(jì)劃對(duì)你來說是非常重要的。有一個(gè)好的計(jì)劃，就是一個(gè)好的開始。
第一：做計(jì)劃的前言：剛上任的時(shí)候也許會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)部門存在很多問題，但不能盲的去抓，不能一口吃成胖子，得一步一步，一樣樣的進(jìn)行改善。
第二：新上任的領(lǐng)導(dǎo)做計(jì)劃的點(diǎn)重：首先根據(jù)餐廳的經(jīng)營情況結(jié)合，找現(xiàn)在部門存在的問題，再根據(jù)問題的緩爭輕重進(jìn)行區(qū)分與排列，再來做詳細(xì)的計(jì)劃。
第三：做計(jì)劃需注意的步履：背景（現(xiàn)狀）-達(dá)到的目標(biāo)-目標(biāo)分析-完成時(shí)間-檢測點(diǎn)-檢測時(shí)間-檢測人-跟進(jìn)人。著重說一點(diǎn)，計(jì)劃一定要可檢測的，就是明確的檢測點(diǎn)。
第四：計(jì)劃出來后就要按計(jì)劃執(zhí)行，在執(zhí)行的過程有問題，再隨時(shí)調(diào)整計(jì)劃。同時(shí)注意目標(biāo)不變，只是執(zhí)行中細(xì)節(jié)調(diào)整。
由于感覺壓力大，很想放棄。
沒有壓力那來的動(dòng)力，要學(xué)會(huì)自己減壓，下班之余做自己喜歡做的事情，聽聽音樂、玩玩游戲、逛街，調(diào)整自己的心情。
當(dāng)出現(xiàn)想放棄的時(shí)候，想想我這么努力做到今天，難到就是為了現(xiàn)在放棄嗎？自己彭勵(lì)自己，這時(shí)候你更需要得到別人、你的上司的肯定?？梢哉疑纤緶贤ǎ勀阈睦锏南敕?，向你上司訴苦。讓上司支持指出做的不足的，自己再做改進(jìn)計(jì)劃。
來自員工團(tuán)隊(duì)的問題有哪些方面？
會(huì)出現(xiàn)很多的閑言碎語，原本自己的好朋友都會(huì)疏遠(yuǎn)自己，得不到理解，感覺孤單。
前言：想要成為領(lǐng)導(dǎo)，前提是你必須做好這方面的思想，不管任何領(lǐng)導(dǎo)剛上任的時(shí)候，員工都評(píng)論他好的與不好的方面，甚至員工看到可能都是不好的方面，不管怎樣你想清楚的知道，你一定要用心做好每件事情，這樣就夠了，不要被那些閑言碎語成為你的阻礙。只要你做出成績出來，這些閑言碎語自然會(huì)不攻而破
真正的朋友是雪中送炭，是真朋友就會(huì)為你高興，支持你，這樣的假朋友失去了也吧。同時(shí)自己剛提上來的時(shí)候，也需注意自己的言行，不要一副高高在上，這樣會(huì)讓你得不償失，將會(huì)讓你的工作更難開展。
你和他們都一樣的年紀(jì)，肯定你們之間有共同的愛好，下班之余多與他們溝通，與參加他們的一些生活中的活動(dòng)，這樣有利于你們的感情增加。這種建立在生活中的感情，一定會(huì)延續(xù)到工作中來，從而得到他們的支持。
工作難開展，很多老員工、或者與自己技能差不多的員工不會(huì)服你的管理，得不到他們的認(rèn)同？
新上任的領(lǐng)班都會(huì)遇到這樣的問題，因?yàn)檫@是人性很正常，基本上人都會(huì)覺得自己比別人強(qiáng)，把別的人優(yōu)點(diǎn)都縮小了，看不到別人的優(yōu)點(diǎn)。
面對(duì)這樣的員工，作為新上任的領(lǐng)班要尊重他們的意見，但要注意尊重和嬌寵的區(qū)分。當(dāng)你有一個(gè)好的提案的時(shí)候，可以拿出來讓這些老員工一些來探討，再把執(zhí)行方案定出來，執(zhí)行方案是大家共同商討出來的，這樣得到他們的支持，執(zhí)行起來就容易多了，就算中間會(huì)出現(xiàn)問題，他們也不會(huì)刻意的挑毛病，新上任的領(lǐng)班一定要注意不能一意孤行，這是大忌。
善用老員工，把他們的長處用出來，多看他們的優(yōu)點(diǎn)，多當(dāng)眾表揚(yáng)。
對(duì)這樣的員工，你也要?dú)g迎，正因?yàn)橛羞@樣敢于向你提問題的員工，你的管理才會(huì)有進(jìn)步。就像電視劇“食神”里面的食神有一個(gè)挑食的嫂嫂，才造就出這樣的食神。對(duì)于這樣的員工多用心溝通，讓他們收到你的真誠的關(guān)心。
面臨領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的問題
面對(duì)同級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，同級(jí)領(lǐng)班中出現(xiàn)爭議，不知所措
當(dāng)有時(shí)候你提出你的好的觀點(diǎn)的時(shí)候，可能會(huì)得不到認(rèn)同，領(lǐng)班之前會(huì)起急議。當(dāng)你認(rèn)為這個(gè)提案是對(duì)企業(yè)有利的，你不能放棄，不能讓一個(gè)好的方案腹死胎中而流產(chǎn)。
當(dāng)有急議時(shí)，新上任的領(lǐng)班要切記一點(diǎn)，不要太急于表達(dá)自己意見，說話說話的好嘛，先說先死。讓其他的領(lǐng)班先提出自己的看法，自己再提出自己的意見，說話要委婉，如：“我建議看這樣行不行……”為什么要這樣做，達(dá)到的效果是什么。這些都要闡述清楚。讓你的建議與提案有說服力。
如果經(jīng)過溝通都不行的時(shí)候，只要你認(rèn)為這個(gè)方法好，千萬不要放棄，這個(gè)時(shí)候可以找你的直屬上司進(jìn)行溝通?；蛘哳I(lǐng)班團(tuán)隊(duì)一起去找上司溝通，把這個(gè)提案作為你們領(lǐng)班團(tuán)隊(duì)提出來的，這樣上級(jí)采納了，也讓其他的領(lǐng)班有榮譽(yù)感，為你與領(lǐng)班團(tuán)隊(duì)的之間的協(xié)作打下良好的地基。
與餐廳的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，不知如何相處？
與領(lǐng)導(dǎo)之間的相處，在于尊重、真誠、相互的回應(yīng)。不要有太多的擔(dān)心，他雖是領(lǐng)導(dǎo)但他同樣也是人，坦誠以待就好。自己剛上任的時(shí)候，肯定有很多地方不懂的，要虛心的請教，多問問題，不要不懂裝懂，領(lǐng)導(dǎo)最討厭的就是這樣的人了。在接收到任務(wù)的時(shí)候，有疑問的一定要問清楚，在執(zhí)行起來的時(shí)候，你才不會(huì)出現(xiàn)不該出現(xiàn)的差錯(cuò)。不要擔(dān)心領(lǐng)導(dǎo)會(huì)覺的你笨，領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)覺得你肯學(xué)，他也愿意多教。
在新上任的中，可能在不同的環(huán)境，不同的團(tuán)隊(duì)里還會(huì)遇到很多其它的問題，這里就不一一舉例了，總之：對(duì)于一個(gè)新上任的領(lǐng)班來說，一個(gè)好的計(jì)劃，是一個(gè)好的開始，真誠待人、自信心是你必備的條件；敢說、敢做、敢于承擔(dān)責(zé)任是你的職業(yè)素質(zhì)。
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