近日加拿大心血管代表大會(huì)在多倫多舉行了一次會(huì)議，這次會(huì)議公布了一項(xiàng)新的研究結(jié)果：將三明治這類快餐作為早餐就如同是在小面包上放了一個(gè)“定時(shí)炸彈”，而且即便是吃了一份高脂肪的早餐也會(huì)立馬對你的動(dòng)脈產(chǎn)生有害的影響。
高脂肪的飲食會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)（由于血小板沉積導(dǎo)致的動(dòng)脈收縮），但是這項(xiàng)研究顯示，這種危害比人們先前預(yù)測的要嚴(yán)重的多，它會(huì)很快地導(dǎo)致心臟病或者中風(fēng)。
只要你一天吃了高脂肪的早餐，比如說像雞蛋、奶酪還有面包夾火腿三明治，然后“你的血管就會(huì)覺得不舒服的”，心臟與中風(fēng)疾病研究中心的研究員托德·安德森這樣說道，據(jù)說他是亞伯特利班心血管研究機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)，也是卡爾加里大學(xué)心臟科學(xué)研究的帶頭者。
這項(xiàng)研究測定了20個(gè)健康者前臂的血液流動(dòng)情況（他們的平均年齡是23歲）。研究者也提到，用于這項(xiàng)研究的三明治夾了火腿、雞蛋還有奶酪，但是并沒有提到生產(chǎn)該三明治的是哪家餐廳，目的就在于向大眾曝出吃市面上生產(chǎn)的普通的三明治的危害之處，而并非是哪家餐廳的三明治對人體有害。該測試分兩次進(jìn)行：一次是讓他們吃兩份那種美國和加拿大隨處都有賣的快餐三明治早餐，另外一次是讓什么也不吃。這些三明治含有50克脂肪以及900卡路里的巨高熱量。
患有心臟病的7條預(yù)警信號
飯后血液循環(huán)減慢兩小時(shí)
同那些不吃早餐的人相比，那些吃高脂肪三明治的人在經(jīng)過肥膩的早餐之后，前臂的血液循環(huán)減緩了兩小時(shí)。那是因?yàn)樗麄兊难軓埩Σ蛔愣荒苡行У貙⒑醒鯕獾难狠斔偷叫呐K中去。
一頓這樣的早餐所產(chǎn)生的影響是暫時(shí)的，但是長此以往，動(dòng)脈的變化會(huì)可能導(dǎo)致心臟病或者中風(fēng)，這是專家們研究報(bào)告得出的結(jié)論。他們采用了一種叫“基本數(shù)率時(shí)間法”的測試，用來測試在身體受到外界干擾后（用測量血壓的綁袖將手臂綁起來）血液循環(huán)是如何加快的。
雖然一塊干酪三明治不足以對身體產(chǎn)生持久的危害，但是研究專家們的研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了限制脂肪、膽固醇、卡路里以及食鹽對于防止心臟病和中風(fēng)的重要性。一頓飯如果只吃垃圾食品，就會(huì)增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，“老年癡呆”是一種記憶力衰退、混亂的疾病，它被稱為“第三種糖尿病”，這也是我最近的報(bào)道。
一定要留心這些老年癡呆癥的預(yù)警信號
什么樣的早餐是許多早餐中最有害的呢？
不管你是希望有個(gè)苗條的身材、塑造肌肉、進(jìn)行馬拉松訓(xùn)練或者僅僅是想保持健康，早餐確實(shí)是一天中最重要的一頓飯。其實(shí)早上吃快餐也并不是最壞的選擇，相反，最不利于健康的選擇是不吃早餐。
和吃了早餐的人相比，那些不吃早餐或者早上只喝了一杯咖啡的人會(huì)顯得虛弱無力、沒精打采、健忘無比，而且研究顯示，他們還會(huì)面臨著一些嚴(yán)重的健康威脅。首先，他們有450％的可能性會(huì)發(fā)胖，這樣也會(huì)導(dǎo)致他們患上由肥胖帶來的一系列疾病的風(fēng)險(xiǎn)增大，這些疾病包括心血管疾病（美國人最大的殺手）、通風(fēng)、關(guān)節(jié)疾病，甚至是一些形式的癌癥疾病。
美國臨床營養(yǎng)日報(bào)上發(fā)表了一項(xiàng)2012年的研究報(bào)告，該報(bào)告顯示，那些經(jīng)常不吃早餐的人有21％的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)患上第二種糖尿病。這些研究人員連續(xù)16年跟蹤調(diào)查了29000人，發(fā)現(xiàn)即使他們的體重指數(shù)在正常范圍之內(nèi)，那種不吃早餐所帶來的高患病風(fēng)險(xiǎn)依舊存在?？茖W(xué)家們對“早餐有助于保持人體一天之內(nèi)血糖的平衡”這一說法表示懷疑。
那么什么樣的早餐就是最健康的呢？
早餐合理進(jìn)食不僅僅會(huì)減少一天里暴飲暴食的可能性，而且也會(huì)加快體內(nèi)的新陳代謝，為你的身體和大腦提供必備的能量，有助于你保持一個(gè)健康的體重。例如，那些參與國家體重控制研究的成員中，有80％的人堅(jiān)持早上規(guī)律進(jìn)餐，他們跟蹤研究了4000人，這些人已經(jīng)減掉了30磅或者更多，而且保持了一年或者一年以上。
營養(yǎng)學(xué)家們建議早餐不僅要傾向于吃那些含有蛋白質(zhì)和纖維素的食物，像全麥無糖或者低糖的谷物食品，加上脫脂酸奶、低脂牛奶，或者豆奶還有加上新鮮的水果。在位于埃爾帕索的德克薩斯大學(xué)，研究者們根據(jù)研究報(bào)告得出結(jié)論：每天一頓充足的早餐可以幫助人們平均減少100卡路里的熱量的攝入，一年之后足以使體重減掉10磅。
早餐吃的東西可以減掉你的肥肚
另外一項(xiàng)研究認(rèn)為吃全麥的谷物早餐可以皮質(zhì)醇的含量，皮質(zhì)醇是一種和人的精神壓力有關(guān)的荷爾蒙，它同人的體重的增長以及腹部脂肪的堆積有著一定的關(guān)系。腰圍很大在很大程度上警示了可能有代謝綜合征，這種綜合癥預(yù)示著有五倍的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)患上第二種糖尿病，三倍的風(fēng)險(xiǎn)患上心臟病。
正如同我最近報(bào)道的那樣，95％的美國人都不會(huì)按照我的推薦每天去吃三盎司的全谷物，這些你都可以從一片全麥面包，一份6英寸的玉米粉圓餅，或者一份谷物食品。
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長壽：高纖維的飲食可以減少60％的因?yàn)樾难芗膊∫鹚劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)，這是根據(jù)最近的一項(xiàng)研究得出的結(jié)論，這項(xiàng)研究的對象多達(dá)40萬，他們的年齡都在50歲以上，研究的時(shí)間長達(dá)9年。
擁有健康的心臟：燕麥和麩子皮中所含的可溶性的纖維素可以減少低密度脂蛋白、有害膽固醇以及總膽固醇的含量。
減少體重：全谷物的粗糧比精糧消化得更慢，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定而不會(huì)刺激胰島素的升高。
