對于餐廳衛(wèi)生間設(shè)計來說，人性化應(yīng)該重于個性化，實用性應(yīng)該重于美感和設(shè)計感。任何建筑設(shè)計都應(yīng)該圍繞“人”這個主體來進行，要充分考慮人的訴求和心理活動，同時空間設(shè)計要合理，硬件設(shè)施和軟件配備都要滿足人在完成排泄的生理需求的基礎(chǔ)上，進行更深層次的私密性探索和設(shè)計創(chuàng)新。在衛(wèi)生間人性化方面，日本、美國可以說為中國起到了表率作用。
人性化的日本衛(wèi)生間
日本向來是個注重禮儀、追求細節(jié)的國家，拋開日本民族某些極端文化不談，日本人在衛(wèi)生和人性化方面確實值得中國餐飲企業(yè)借鑒。在游覽日本時，可深感其衛(wèi)生間的方便和潔凈。根據(jù)木桶原理，可以引申出一個道理：看一個人的素質(zhì)高低，不應(yīng)該看其高尚之處有多偉大，而看其卑鄙之處有多卑微。我國廁所文化的缺失，可以在公用廁所里面窺得一斑。相比之下，日本衛(wèi)生間的衛(wèi)生程度是非常高的，除了日本人在使用中自律性強外，更重要的是他們在設(shè)計上所秉承的人性化理念。在日本的辦公場所，衛(wèi)生間已經(jīng)演變成休息、化妝及談話的場所，設(shè)計師在其中賦予了豐富多樣的理念，因而衛(wèi)生間已經(jīng)成為了日本的一種生活文化。日本衛(wèi)生間主要側(cè)重以下幾點要素：氣味、令人心情愉快、支持維護、女性關(guān)懷、設(shè)置人文關(guān)懷、節(jié)水和方便老年人。
馬桶旁的多功能扶手
中國公共場所衛(wèi)生間的排污設(shè)備一般都是座便器旁邊有個按壓式或踩式?jīng)_水按鈕，旁邊安一個扶手供行動不便者站立時使用，而日本衛(wèi)生間的每個馬桶旁邊都有一個扶手，上面有四五個電子按鈕。圖標(biāo)大概包括以下功能：坐板蓋預(yù)熱功能，寒冬時避免讓人承受1-2秒的冷刺激；噴水沖射臀部功能，溫度適宜的溫水集中沖擊到如廁人士的私處，幫助清潔；照顧女性生理特點的沖洗功能，還可前后調(diào)節(jié)噴水角度照顧不同人士需要；暖風(fēng)烘干功能；量血壓功能以及播放音樂的功能。由此可見，日本人對馬桶的要求近乎達到了苛求的地步。
衛(wèi)生紙配兩卷
一般中國人都習(xí)慣自己隨身攜帶衛(wèi)生紙，以免臨時想如廁卻發(fā)現(xiàn)廁所并沒有紙，尷尬至極。中國餐廳衛(wèi)生間普遍配有衛(wèi)生紙，并且有專門的保潔員負責(zé)監(jiān)督客用品不出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象，然而在日本，所有的衛(wèi)生間里的衛(wèi)生卷紙都并排裝了兩卷，這是為了保證第一卷紙剛用完，馬上有第二卷紙可以接用，從而避免顧客出現(xiàn)沒紙可用的尷尬情況。
“老弱病殘孕”都照顧
日本餐廳衛(wèi)生間里，馬桶前方墻角柱子上還裝嵌著嬰兒椅，嬰兒椅與柱子形成一體。嬰兒椅內(nèi)有扣帶可以把嬰兒固定，使用起來與汽車的嬰兒座椅差不多。這樣一來，如廁人士可以把嬰兒“掛”在墻上，騰出雙手去方便，而嬰兒又不會離開視線了。在墻上，貼著教家長如何操作的圖標(biāo)，還有警示牌告知父母不要輕易離開。這為那些年輕的爸爸媽媽們提供了無限便利，不致于“手足無措”。
日本有些衛(wèi)生間，考慮到孕婦和剛做母親的女性的需要，還設(shè)有喂奶間、親子衛(wèi)生間等等。為了照顧殘疾人的需求，男性衛(wèi)生間的小便器上還設(shè)有全方位扶手，能夠保證殘疾人在沒人攙扶的情況下也能輕松如廁。
日本人都講求尊嚴，尤其是老年人和一些殘障人士，不希望外人看到自己如廁時的窘態(tài)。針對于此，日本衛(wèi)生間不僅設(shè)置專用廁位，而且還設(shè)置專用廁所，這樣就可以讓殘障人士、老人更有尊嚴地、更私密地使用這些公共空間。無障礙專用廁所采用自動門系統(tǒng)，按下按鈕后，門慢慢開啟的同時，內(nèi)部照明設(shè)備也同時開啟，室內(nèi)照度標(biāo)準(zhǔn)比中國要高很多，而且還設(shè)有報警求助裝置。
衛(wèi)生紙、紙巾隨意取
日本是個自律性很強的民族，而且正如日料一樣，日本在任何方面都提倡節(jié)約、環(huán)保。在東京、橫濱、大阪等地的化妝間（即衛(wèi)生間）里，都有讓游客隨意可取的衛(wèi)生紙及干凈的紙巾，非常方便。而且化妝間內(nèi)沒有任何異味和雜物，還有淡淡的香氣，讓人用起紙來也覺得安心、舒心。
洗面盆邊安置物架
考慮到顧客隨身物品無處放置，洗手化妝時極不方便，日本很多衛(wèi)生間都在洗面盆旁邊安置了儲物架，并安裝掛鉤，方便如廁人士“慢條斯理”地整理自己。
隔斷里還有更衣臺
考慮到女性愛美卻有時候羞于在眾人面前換裝、化妝的需求，日本很多衛(wèi)生間在每個隔斷內(nèi)都設(shè)有更衣臺和一面大鏡子，讓女性輕松換裝、化妝，真是體貼入微。
音樂掩蓋如廁聲
大部分日本衛(wèi)生間的每個隔斷內(nèi)的墻上都有一個按鈕，專門播放一些美妙的音樂，有些女性比較害羞，怕別人聽到自己如廁的聲音，這樣的設(shè)計可以掩飾女性如廁時的簌簌之聲，將水聲加以弱化或消除，這真是絕妙的構(gòu)思。
自動販賣女性用品
為了方便女性，日本女化妝間里有自動售物機，賣衛(wèi)生巾和口罩之類的急需品。柜式的機器幾個窗口上都有圖例并標(biāo)有價格，只要將硬幣或同等面值的紙幣放入投幣口中，即可領(lǐng)取所需用品，真是方便至極、周到至極。
衛(wèi)生間兩端有出口
日本人時間觀念都很強，這在衛(wèi)生間的設(shè)計上也有所體現(xiàn)。有很多公共衛(wèi)生間，廁所都是兩端有出口的，方便如廁人士進出，避免人流堵塞，但這有時候在中國是大忌，因為在風(fēng)水上，這屬于破財?shù)牟季址绞健?/span>
精確各設(shè)備位置
其實，日本對于衛(wèi)生間的研究是非常仔細的。他們曾經(jīng)做過詳細的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，近年來小便器、洗面盆的間距最佳設(shè)置為不低于800mm，而坐便器區(qū)的最佳寬度應(yīng)超過900mm，縱深超過1500mm，只有在這個尺寸下，才能真正提供舒適的如廁感受。
馬桶都能自動消毒
日本的化妝間內(nèi)馬桶都自帶消毒裝置，通過感應(yīng)系統(tǒng)，如廁人士用前可自行消毒，避免了公共廁所最大的忌諱，同時能夠幫助管理公司有效減少勞動成本，真是一舉兩得。
總體來說，日本衛(wèi)生間文化已經(jīng)成為了日本人生活必不可少的文化之一。正是因為秉承這樣“以滿足消費者需求為追求”的理念，日本的衛(wèi)生空間中帶著濃厚的人性化氣息，與之相較，我國衛(wèi)生空間作為“污穢地”，所受到的重視程度不言而喻。
衛(wèi)生間設(shè)計如何人性化
中國人的思想意識里，都關(guān)心如何將建筑設(shè)計得富麗堂皇，衛(wèi)生間一般是常被人忽視的角落。即便是修建衛(wèi)生間，也以大而華為美，往往忽視了功能性和與人為便的細節(jié)。而歐美和日本的衛(wèi)生間文化在人性化上做得十分優(yōu)秀，在歐美的衛(wèi)生間里，男性小便池之間有隔板以保護隱私，日本的衛(wèi)生間的“音姬”已經(jīng)成為日本所有公廁必不可少的設(shè)備之一等等，這些無不體現(xiàn)著其他國家對人性化細節(jié)設(shè)計的考量。
那么中國的公共廁所應(yīng)該如何盡可能體現(xiàn)人性化？追求完美的餐飲企業(yè)又該如何在衛(wèi)生間里做足人性化呢？通常，人性化體現(xiàn)在兩大方面，一方面是從裝修設(shè)計、硬件設(shè)備上來說的，另一方面是從服務(wù)上來說的，從設(shè)計和設(shè)備上闡述餐企如何做好人性化設(shè)計，具體如下總結(jié)：
整體強調(diào)私密性
衛(wèi)生間的整體設(shè)計空間應(yīng)該完全體現(xiàn)私密性，因為排泄是人類最忌諱、最覺得丟面子的原始行為之一，如果使自己的這種行為暴露于外人面前，將會造成如廁者的尷尬，同時使外人感到難堪。同時，很多人不愿意讓別人聽到自己在如廁，因而在設(shè)計衛(wèi)生間時，應(yīng)該持續(xù)播放一些輕緩溫柔的音樂，掩蓋如廁的聲音，讓那些擔(dān)心自己如廁聲音被別人聽到的人“盡情”上廁所。廁所的燈光選擇比較講究，一般是以柔色光為主，光照度一定要低于正廳的亮度，但有些餐廳的衛(wèi)生間別具一格，鑲嵌了巨大的落地窗戶，白天充足的陽光照在化妝區(qū)，讓人覺得十分舒暢。
尊重“女多男少”
現(xiàn)在講求男女平等，但上廁所這件事可就不那么平等了。由于女性的生理需求和心理需求比男性復(fù)雜得多，如廁頻率高、時間長，所以女廁排隊上廁所的情況非常多，尤其是在餐廳，如果等著上廁所的女性隊伍排成了長龍，難免會讓女士們心煩氣躁，而且也讓其他顧客覺得餐廳布局不合理，甚至占用用餐空間。
男女通用節(jié)省空間
很多人對男女通用衛(wèi)生間存有顧慮：男女如廁的姿勢不同，大解無甚差別，但小解對便器的要求可不一樣。如果衛(wèi)生間只有一個座便器（站式或坐式），不論男女都會覺得極其不方便。很多高端會所以包房為主，為了方便顧客，都在包廂內(nèi)設(shè)有獨立的男女通用衛(wèi)生間，但其中大多數(shù)都只有一個座便器，空間看著挺大，卻沒有充分利用起來?，F(xiàn)在，有一款男女通用的自潔便池開始流行起來，這種便池擁有的旋轉(zhuǎn)底座能輕松地轉(zhuǎn)換“立式/坐式”，好處是顯而易見的，節(jié)省了公共廁所所需空間，又滿足了不同性別的解手習(xí)慣，愛坐愛站各隨君便。而且便池還帶有自潔功能，能防止細菌的滋生。
充分考慮其它需求
在西方，衛(wèi)生間已經(jīng)不僅僅提供一種功能了，它更多的是人們休息放松的場所。隨著中西理念不斷融合，中國很多高端餐飲企業(yè)也開始意識到衛(wèi)生間功能性的放大，比如蘭會所，稱為可以辦公的廁所，10平方米左右，只有一個蹲便，另設(shè)一個辦公桌，洗手盆在辦公桌上，桌上還有雜志、紙巾，還有一個很高檔的沙發(fā)，為很多臨時有商務(wù)上的事情或者有些醉酒的顧客提供了辦公和休息的處所。
其實，女性的其它訴求遠遠多于男性，所以衛(wèi)生間的設(shè)計一定要充分考慮到女性愛美的要求，一定要設(shè)有化妝區(qū)域，化妝區(qū)域的鏡子以圓鏡照出的效果最佳，同時還應(yīng)該配有洗手液、擦手油、梳子，必要時還要配有衛(wèi)生巾、衛(wèi)生棉等急需用品。
照顧到老人、小孩、孕婦和殘疾人，衛(wèi)生間也應(yīng)該一應(yīng)俱全。比如對于老人，一定要考慮到其行動不便的可能，在男女衛(wèi)生間各設(shè)帶標(biāo)準(zhǔn)扶手架的蹲便器廁位，根據(jù)實際情況，確定設(shè)置數(shù)量，廁位應(yīng)設(shè)置在靠近入口處；比如對于殘疾人，也要考慮到其如廁的困難，在男廁設(shè)符合殘疾人使用的小便器，最好能夠在可觸及的地方安裝警報按鈕，避免人身出現(xiàn)傷害；比如對于某些帶自己孩子上衛(wèi)生間的母親，可能她的孩子是小男孩，那么去女廁所還要站在坐便器上，非常不方便，餐廳在設(shè)計衛(wèi)生間時，考慮到這一點，在女廁所按照男孩子的需求設(shè)計一個小便器，小便器底沿距地面不得超過300mm。
當(dāng)然，人類許多的需求不勝枚舉，比如掛鉤的設(shè)計、置物架的設(shè)計等等，在設(shè)計衛(wèi)生間的時候應(yīng)該充分考慮周全。
適當(dāng)綠化凈化空氣
一般衛(wèi)生間的氣味環(huán)境問題應(yīng)該通過以下三個要點解決：
1. 用“降溫法”來排除小便的味道，在便池上另裝冷卻裝置，降溫后，再將小便的氣味直接輸送到戶外。
2. 在馬桶內(nèi)裝置排氣設(shè)備，先用除臭劑除臭，再直接排到戶外。
3. 要把衛(wèi)生間空間留大，不要放置雜物。
現(xiàn)在的衛(wèi)生間，不再是臭烘烘、臟亂亂的年代了，尤其是餐廳內(nèi)置衛(wèi)生間，更不能臭氣熏天、臟紙滿地，破壞了人們就餐的食欲不說，還給餐廳本來光鮮的臉上抹了黑。如何選擇衛(wèi)生間的除臭除味設(shè)備和用具一直很讓老板們頭疼，其實，衛(wèi)生間除了必備的通風(fēng)設(shè)備和定期噴灑的空氣凈化用具之外，還應(yīng)該適當(dāng)增添綠色植被，不僅美觀，還能吸附空氣中的有害氣體。適合放置在衛(wèi)生間的植物有以下幾種：虎尾蘭、常春藤、蕨類植物、平安樹、綠色帶果植物盆景等，這些植物適合比較潮濕的環(huán)境，而且能夠殺滅細菌，味道可以抵消衛(wèi)生間的臭氣。“聞不到一點兒異味”已經(jīng)成了所有人心中對餐廳衛(wèi)生間的基本標(biāo)準(zhǔn)，這也是人性化的具體體現(xiàn)。
衛(wèi)生間外等位區(qū)
餐館里排隊上廁所的現(xiàn)象已經(jīng)屢見不鮮了，讓顧客一直站著等待實在有損飯店形象，也讓顧客不耐煩，怎么辦？不妨在衛(wèi)生間的過道地方放一張沙發(fā)或幾把椅子，再擺上一個雜志畫報架，桌上放幾顆薄荷糖，就像等位就餐一樣，讓顧客等著上廁所的時候也能感受到無微不至的照顧。
安裝高度有要求
對于不同年齡層、不同性別的人群，對便器和洗面盆等廁所設(shè)備的安裝高度都有嚴格的要求，有時候相差那么幾厘米，都會讓如廁者有不方便的感覺。以男女通用衛(wèi)生間為例，具體要求如下：
1. 對于大便廁位的要求：
座、蹲式獨立大便器總數(shù)不少于20個；
男女廁位比例（不含小便器）：1∶1.5-1∶2；
大便廁位尺寸不低于：1400mm×1000mm；
大便廁位門：防酸、堿、刻、劃、燙的環(huán)保耐用材料，高1800mm，與地面距離大于100mm，小于150mm。門鎖美觀耐用、可內(nèi)外開啟，可顯示有、無人上廁；
大便廁位隔斷板：防酸、堿、刻、劃、燙的環(huán)保耐用材料，高1800mm，與地面距離大于100mm，小于150mm，與廁位門保持相同高度。
2. 對于大便器的要求：
座便器的尺寸應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)；蹲式大便器外徑長度不小于600mm，內(nèi)徑尺寸宜大不宜小。
3. 對于小便器的要求：
小便器材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)材料制作大半掛；
廁位站位間距：800mm以上；
站位隔板：防潮、防腐、防燙、易擦洗的環(huán)保耐用材料，寬600mm以上，高800mm以上，下沿距地面高度400mm。
當(dāng)然，對于潔手設(shè)備、大便廁位輔助設(shè)施等等，都有具體而明確的規(guī)定，此處不再贅述。之所以有在裝修設(shè)計時有如此多的“規(guī)矩”，全部是基于人性化的考慮，讓如廁達到最佳的便利感和舒適度，也減少人工清理的成本。
特殊功能間很重要
餐廳衛(wèi)生間應(yīng)該設(shè)置獨立的特殊功能間，男女通用，供老年人、孕婦、殘疾人及其他行動不便的人士使用。特殊功能間地面和空間均需無障礙，位置應(yīng)設(shè)置在便于人員出入處。廁位內(nèi)應(yīng)有1500mm×1500mm面積的回轉(zhuǎn)空間，內(nèi)設(shè)帶標(biāo)準(zhǔn)扶手架的優(yōu)質(zhì)節(jié)水座便器、供兒童使用的優(yōu)質(zhì)節(jié)水座便器、用于放置嬰兒的設(shè)施、帶扶手架洗手臺盆，并配備呼叫設(shè)備，安裝位置合理，連線不暴露。
衛(wèi)生間是一個比較特殊的區(qū)域，適用于大廳和包廂的無微不至的體貼服務(wù)完全不能照搬，網(wǎng)上有一個搞笑視頻名為“男衛(wèi)生間的個性服務(wù)”，服務(wù)員甚至?xí)皖櫩屠_拉鏈，這是純搞笑，但卻點明了自動化服務(wù)功能在衛(wèi)生間設(shè)計中的重要性。只有用通過優(yōu)化衛(wèi)生間設(shè)備，提供自動化服務(wù)，才能讓顧客在廁所里也感受到人性化。
