作者：顧有容

果肉的生物學(xué)性別取決于結(jié)果植株，而種子的性別由有性生殖過(guò)程決定，因此水果大多是雌雄兼具的。但在一些罕見(jiàn)的情況下，植物會(huì)結(jié)出純雌性的果實(shí)。

單性水果的存在方式

絕大多數(shù)“母水果”不是經(jīng)過(guò)正常的授粉過(guò)程產(chǎn)生的，途徑有二。其一是“單性結(jié)實(shí)”（Parthenocarpy），即胚珠不受精而子房發(fā)育，形成完全沒(méi)有種子的果實(shí)。常見(jiàn)的單性結(jié)實(shí)水果有溫州蜜柑（即無(wú)核蜜橘，Citrus reticulata ‘Unshiu’）和臍橙（C. sinensis ‘Naval’）[圖1]，這兩類水果的所有品種都只能結(jié)出“母的”果實(shí)。另外番茄和黃瓜的很多品種也能在自然狀態(tài)下單性結(jié)實(shí)。特此提醒廣大讀者，購(gòu)買(mǎi)黃瓜使用時(shí)可以根據(jù)自己的性取向選擇有籽或無(wú)籽品種，不過(guò)悲催的是世上并沒(méi)有純雄性的黃瓜……

【溫州蜜柑 Citrus reticulata ‘Unshiu’，圖片來(lái)自 prgdb.cbm.fvg.it】

【臍橙 Citrus sinensis ‘Naval’，圖片來(lái)自http://photo.net】

另一種產(chǎn)生“母水果”的方式是無(wú)融合生殖（Apomixis），又名孤雌生殖，指的是胚珠不受精即發(fā)育，而子房則發(fā)育成含有種子的果實(shí)。比較著名的無(wú)融合生殖水果有山竹（Garcinia mangostana）和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上少見(jiàn)的覆盆子（Rubus idaeus）、黑莓（R. subgen. Rubus，包括若干個(gè)種）等薔薇科懸鉤子屬水果。這些水果的繁育方式是非專性無(wú)融合生殖，部分果實(shí)是有性生殖產(chǎn)生的，但從外觀上完全無(wú)法分辨。

【山竹 Garcinia mangostana，圖片來(lái)自biogeodb.stri.si.edu。圖中最大的一篇果瓣中含有無(wú)融合生殖產(chǎn)生的種子?！?/p>

【覆盆子Rubus idaeus，圖片來(lái)自berryscotland.com】

【黑莓 Rubus fruticosus，圖片來(lái)自thompson-morgan.com。懸鉤子屬的無(wú)融合生殖非常普遍，這些果實(shí)中可能就有無(wú)融合生殖的，但無(wú)法分辨?！?/p>

嚴(yán)格意義上的“母水果”應(yīng)該是由純雌性植株通過(guò)無(wú)融合生殖產(chǎn)生的，從果皮到種子都沒(méi)有一點(diǎn)雄性成分。于是我們又要提到一種“婦女之友”水果——番木瓜（Carica papaya，圖3），它也是“水果分公母”傳言中的一員。番木瓜有完全開(kāi)雌花的雌株、完全開(kāi)雄花的雄株和開(kāi)雄花與兩性花的兩性植株，異株授粉結(jié)實(shí)為主，兼有單性結(jié)實(shí)和無(wú)融合生殖。番木瓜的性系統(tǒng)很不尋常，因?yàn)榫哂性嫉腨染色體而被認(rèn)為是處于性別分化的起始階段。

在人工隔絕授粉條件的情況下，番木瓜雌株結(jié)出的無(wú)融合生殖果實(shí)最多可占果實(shí)總量80%。然而，期待“純粹的母木瓜帶來(lái)更好豐胸效果”的女同學(xué)們要失望了。商業(yè)種植的番木瓜幾乎全部是有性生殖的結(jié)晶，遇到“母木瓜”的概率極低；其次，同品種的“母木瓜”會(huì)比正常木瓜小很多，但不做染色體或DNA的分析無(wú)法分辨“母木瓜”和營(yíng)養(yǎng)不良長(zhǎng)得小的雙性木瓜；最后也是最重要的一點(diǎn)，木瓜豐胸是無(wú)稽之談。

【番木瓜Carica papaya，從左至右為雄花、雌花和結(jié)滿果實(shí)的雌株。圖片來(lái)自維基百科?！?/p>