川菜經(jīng)典口水雞
原料：雞腿2只，蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒，黃飛紅花生，芝麻，色拉油，料酒，醋，生抽，白糖，雞精
川菜經(jīng)典口水雞的做法
1、涼水入鍋，放入雞腿，蔥姜，料酒適量，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，關(guān)火后燜10分鐘
2、撈出浸冰水
3、切好碼在盤里
4、黃飛紅花生壓碎
5、鍋里放5小勺色拉油，放入花椒小火煸香后撈出
6、將做好的花椒油倒入辣椒粉中，紅油就做好了
7、將3勺醋，2勺生抽，半勺白糖，雞精，蔥姜蒜末加入到做好的紅油中，口水雞調(diào)料就做好了哦
8、將做好的調(diào)料淋到切好的雞肉上
9、撒上花生碎和芝麻即可
美食小提示
1、口水雞的三個重點上文已經(jīng)交代了，也可以像我一樣簡化哦
2、紅油是這道菜的關(guān)鍵哦，可直接買外面的紅油，不過我覺得自己做的也比較方便的，而且各種放心
3、可以直接選用黃飛紅花生哦，如果買的生花生要炒香備用哦
