上小學(xué)之前，我和爺爺奶奶住在一起，過年之前要洗耳恭聽古訓(xùn)，他們告誡我們姐弟幾個，從小年開始就要嚴(yán)格遵守禮儀，要學(xué)會說吉祥話，不淘氣、多干活。對于從小就是一名吃貨的我，對于小年的記憶，自然是停留在吃上的多一些啦。
小年其實是民間“掃塵”、“祭灶”的日子，所謂“掃塵”就是在家里集中大清掃準(zhǔn)備迎接春節(jié)，有時大人忙不過來，我們小孩子也會幫忙，如擦桌子、掃地，用花紙糊墻，并貼上年畫等，樂此不疲。而“祭灶”是比較正規(guī)的儀式，這個由媽媽來做。記得小年那天一大早，媽媽會在灶臺上方貼上“灶王爺”掛圖，那是一個有著長胡子的老爺爺形象，他微笑著，和藹可親，媽媽在掛圖下面擺上糖瓜、酒菜、水果、米飯、饅頭等供品，并燒上一炷香。記得在“灶王爺”畫圖的兩側(cè)有一幅對聯(lián)，“上天言好事”，“下界保平安”，橫批是“一家之主”。那時，家里的男人：爺爺、爸爸、弟弟，他們要向著“灶王爺”磕頭，我們看著“灶王爺”的掛圖，內(nèi)心充滿著敬畏。在我們的心里，“灶王爺”就是人們的衣食父母，誰能得罪得起呢？每家都是好酒好菜地伺候，只為讓他能快快樂樂地上天言好事。
【溫暖的記憶】過小年要吃麻糖
小的時候，在小年這一天要盼著吃麻糖呢！據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。我猜測，也是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。
記得那天我們也要包餃子，放鞭炮，是送“灶王爺”啟程回天，我們也盼望他再回來的時候能給我們帶來平安吉祥。
麻糖的各種做法大推薦
芝麻核桃糖
芝麻核桃糖的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 將白砂糖和水倒入鍋里小火熬煮。
3. 加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬制中全程小火，并不斷用勺子攪拌防止焦化）。
4. 糖漿從開始冒大泡。
5. 一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；
6. 這時用筷子在鍋里蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水得碗里，嘗一下糖是否變脆；
7. 如果還有些軟，就再繼續(xù)熬制一會，如果已經(jīng)變脆就立刻倒入芝麻和核桃；
8. 將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻后。
9. 盛入涂過油的模具中，并用勺子壓壓緊；
10. 等大約5-10分鐘稍微有點冷卻后
11. 倒出芝麻糖，用手再整整型。
12. 切成大小合適的塊即可。
花生芝麻糖
花生芝麻糖的做法步驟
1. 開小火， 將花生炒熟；
2. 炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎。
3. 將白芝麻炒熟備用。
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合。
5. 準(zhǔn)備好一個容器， 在表面上刷層薄薄的油。
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌。
7. 直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋。
8. 不停的攪拌， 直至無大氣泡。
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻。
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平。
11. 定型后放在案板上攤冷些。
12. 半涼時切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾浮?/p>
13. 完全涼透后放入密封罐中。
焦糖蜂蜜芝麻脆
焦糖蜂蜜芝麻脆的做法步驟
1. 厚底鍋中加入蜂蜜，糖，肉豆蔻，水，鹽混合加熱，中火喲。一直加熱到呈現(xiàn)圖片中的顏色后加入芝麻。
2. 不斷攪拌混合物，小火或者中火哦。
3. 一直加熱到鍋中混合物呈現(xiàn)焦糖（琥珀）色后再小火加熱5分鐘關(guān)火， 加入香草精、黃油混合均勻，等到黃油完全溶化后，篩入泡打粉混合均勻，會發(fā)現(xiàn)混合物有一點點上漲，是因為泡打粉的原因，不用擔(dān)心。
4. 將鍋中的混合物倒在石板上冷卻，可以用鏟子或者勺子稍微鋪開點，這樣冷卻得快一點， 成品也會薄一點。
5. 冷卻后掰成小塊就行啦。
不過，各地的小年都是指不同的日子，小年可以指：冬至，祭灶節(jié)，正月初五，元宵節(jié)，臘月廿九。
冬至：江蘇的相當(dāng)一部分地區(qū)，如蘇中蘇南一帶，會把冬至稱為小年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法，意指冬至的禮俗如同過新年春節(jié)一樣隆重。
祭灶節(jié)：全國大部分地區(qū)將祭灶節(jié)稱為小年，在不同的地方日期不同，一般都在農(nóng)歷臘月廿三或廿四附近。小年被視為過年的開端。據(jù)說每年年底，灶王爺、太歲神與民間諸神都要回天庭向玉皇大帝述職，尤其灶君會報告玉帝人間善惡是非，作為賞罰人間的依據(jù)，故人們大多在此時奉拜家中諸神與灶王爺。
正月初五：江浙滬一帶多稱這一天為小年。初五也叫“破五”，因為新年前幾天的諸多禁忌過此日可破而故稱，據(jù)說財神玄壇真君也會在此日巡視人間。“破五”的習(xí)俗活動主要是“送窮”，所謂“窮”，也就是正月初一以來所積存的垃圾（那時的垃圾是不能倒的，由此可以聚財，否則就倒了“福氣”）。
元宵節(jié)：在南京，有很多人就將元宵節(jié)稱為“小年”，關(guān)于元宵節(jié)的習(xí)俗在全國各地也不盡相同，其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節(jié)幾項重要民間習(xí)俗。
臘月廿九：無錫、上海、杭州等地，將臘月廿九稱為“小年夜”，是與臘月三十“大年夜”相對應(yīng)的。
如今，小年關(guān)于“祭灶送神”的習(xí)俗在鄉(xiāng)村還有，可是城里人已經(jīng)開始淡忘。在時尚明亮的廚房里，已經(jīng)沒有了掛灶王爺圖像的位置，人們對“他”也不再供奉，可我還是懷念小時候糖瓜的香甜，懷念祭灶時忙碌的氛圍。
無論大年、小年，過節(jié)是一種儀式，也會沉淀一些記憶，更是孩子們的盛典樂宴，人生中年年歲歲有很多的節(jié)日，但哪個節(jié)日也沒有童年時代的節(jié)日更有趣難忘。
