【中國吃網(wǎng)訊】用微信點菜、付款、積分、抽獎……隨著微博、微信等新型信息手段普及，年輕市民的就餐習(xí)慣發(fā)生巨大改變，餐飲企業(yè)爭相上線做起了“微營銷”。對于餐飲店來說，能夠不局限于方圓之內(nèi)的客戶源，絕對就是財富的象征。而通過微營銷所達到的優(yōu)良效果讓無數(shù)餐飲店店家進駐網(wǎng)絡(luò)。餐飲和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的餐飲電商時代將要到來，“微營銷”究竟給餐飲業(yè)帶來了哪些好處，讓商家趨之若鶩？中國吃網(wǎng)記者走訪調(diào)查餐飲市場，得到不少反饋。
“微營銷”下消費者獲得的好處
什么是“微營銷”？就是利用微博微信來點餐吃飯，省事省心，讓消費者滿意度大大提高。讓我們看看大家是怎么運用的。下午5點半，在鼓樓區(qū)上班的小韓點開云南北路木村日本料理的微信，在電子菜單上勾勾畫畫選好菜，設(shè)置為“6點半到店”，點擊微信支付。一個小時后，他和朋友抵達餐廳，無需等待，直接“大快朵頤”。而服務(wù)員也省了許多事，不用擔(dān)心餐單不夠用，也不用拿著刷卡器跑來跑去，節(jié)省了大量時間。
市民陳爽去新開業(yè)的水平方小米餐廳吃了一次飯，就被它的微信“套牢”了?！靶∶撞蛷d的微信，有個會員簽到領(lǐng)積分的活動，每天點一次，就可以賺一分，積分可以換菜的，我現(xiàn)在老是忍不住去簽到，積分一多又想去消費。”她說。
“微營銷”給餐飲企業(yè)創(chuàng)造的價值
江蘇省餐飲協(xié)會人士透露，目前江蘇星級酒店、連鎖餐飲85%都開通了微信或者微博。
“今年有許多餐飲企業(yè)的銷售疲軟，于是大家都把希望放在了電商領(lǐng)域?！痹撊耸空f：“一方面是加強B2C的銷售，一方面則是利用微博、微信等社區(qū)分享類工具來做營銷。不過，現(xiàn)在B2C的營銷成本越來越高，所以大家對微營銷更寄予了厚望。”
另外，還有一部分企業(yè)雖然對微營銷沒有寄予太直接的銷售目的，但是擁有一個微博賬號加一個微信公眾號，就像在傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)上要有一個官網(wǎng)一樣，已經(jīng)成為許多企業(yè)的共識。
百納實業(yè)有限公司總經(jīng)理呂曉陽最近也忙著上微信系統(tǒng)?！叭ツ辏覀兿饶玫禄甑哪遣ɡ拖慊ǖ毯Ｅ尚N兩家試水，開通了微信、微博，今天，集團旗下7個品牌11家店將一起上微信?！睋?jù)悉，為了做“微營銷”，百納實業(yè)公司請了4個人負責(zé)，一個做網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，一個做平面設(shè)計，一個做微博、一個做微信。今年，考慮到微博影響力不夠，決定增加人手，集中精力做微信。
在呂曉陽眼中，微營銷不是發(fā)幾條促銷短信這么簡單。他更看重的是微信背后的“大數(shù)據(jù)”?！艾F(xiàn)在是大數(shù)據(jù)時代，微信用戶產(chǎn)生了大量信息，這些信息能給大數(shù)據(jù)提供豐富的信息源，去識別和分析用戶的屬性價值。我們將上大數(shù)據(jù)平臺，把微信帶來的海量數(shù)據(jù)，細分為客戶檔案，進而提供個性化服務(wù)。還能借助此提高用戶體驗，不斷提升用戶規(guī)模和活躍度，同時降低宣傳成本，提高效率，提升用戶粘度。”他說：“微信的另一個好處是，比如近期我要在德基開一家“鍋比盆大”餐廳。以前開店前我會忐忑不安，但現(xiàn)在我心里有底，我們有幾千號粉絲，微營銷做好了，傳遞效果是驚人的?！?/p>
餐飲企業(yè)如何做好“微營銷”？
互聯(lián)網(wǎng)給餐飲業(yè)帶來的好處如此明顯，所有的餐飲人都想做好“微營銷",但并不是所有的餐飲人都會成功，這之中當然有方法可循，中國吃網(wǎng)·綠滿家咨詢專家對此給出了不少建議。
餐飲人需要清楚你想塑造的是什么樣的形象，再通過發(fā)布朋友圈各類信息達到塑造這種形象的效果。餐飲人準確做出定位，明確“我是什么”，“我對顧客的利益是什么”以及“為什么要選擇我而不是別人”，把這三個核心問題想明白后，再通過“三微”的平臺把這個聲音擴散，傳遞給客戶。
做好餐飲品牌的前提是做好產(chǎn)品和服務(wù)。身為一個餐飲人，一定要清楚地認識到“三微”在企業(yè)經(jīng)營中的地位，雖然它們愈加重要，但歸根結(jié)底是一個錦上添花的工具，而不是企業(yè)生存的根基。
利用“三微”營銷最終是為了解決和客戶達成交易間的各種障礙，更近更好去了解客戶的需求。餐飲人在追逐著新媒體浪潮的同時，千萬別忘了，若沒有好的產(chǎn)品和服務(wù)，所有的營銷都只是空談。
很多中小型餐飲企業(yè)在資金，規(guī)模方面沒有優(yōu)勢，那么更應(yīng)該著力發(fā)揮企劃方面的優(yōu)勢，而做好“話題營銷”往往事半功倍。舉個例子，購買福州某品牌蛋糕需要排長隊，營銷人員抓住了其中一個排隊美女望眼欲穿，垂涎欲滴的表情，曬到了微博上，發(fā)起“尋找最美顧客”話題活動，對第一位幫忙@到這位美女的人贈送5個蛋糕，對美女本人贈送10個蛋糕。這在微博上引起了大范圍的轉(zhuǎn)發(fā)，傳播，熱議。成功傳達了“XX品牌的蛋糕很美味”的理念，讓品牌深入人心。
