在民間早有“無(wú)宴不成婚、無(wú)酒不嫁女”的說(shuō)法，盡管現(xiàn)在人也在不斷追求西方婚禮的浪漫與優(yōu)雅，但中式風(fēng)格的婚禮在中國(guó)還是占據(jù)第一位置的。完美的婚宴菜單，并不是將大魚(yú)大肉擺滿桌，而是按照營(yíng)養(yǎng)搭配、葷素適宜和食材的天然優(yōu)質(zhì)等要求置辦。使用新鮮應(yīng)季食材，是健康婚宴最基本的要求。
我從小就很喜歡吃喜酒，那時(shí)候家里窮，家里不可能每天有肉吃，所以能去吃一頓豐盛的喜宴算是最高興的事。印象最深的幾道菜一直到現(xiàn)在辦酒席都離不開(kāi)，也就是“九大碗”，可惜那時(shí)并不喜歡吃，嫌油膩，可如今，想見(jiàn)它們的蹤影都非常之難。目前，“九大碗”只有地道的農(nóng)家辦喜喪宴上才能覓得其蹤影，那是主人家花錢(qián)請(qǐng)來(lái)的當(dāng)?shù)赜型拇髲N掌勺的。如果由酒店來(lái)承辦，要么改良過(guò)，或者早巳不上臺(tái)面了。
婚禮是在一家飯店舉行，席開(kāi)37桌，每桌10位賓客。菜單主打小清新，都是鄉(xiāng)下很普通也很普及的家常小菜。現(xiàn)在的人們吃慣了酒店的山珍海味，味道幾乎千篇一律，乏善可陳，但每個(gè)地方農(nóng)村的婚宴菜應(yīng)該代表了一個(gè)地方飲食文化的特有符號(hào)，凝結(jié)了一方村落自古傳承的飲食風(fēng)俗。趁臺(tái)上新人儀式進(jìn)行中，隨拍一些照片與大家分享……
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