摘要： 為何要用合適的酒杯來樂享葡萄酒？本文將告訴你原因。
ABSTRACT： Why do we choose a proper glass to enjoy a glass of wine？
對葡萄酒精益求精的人，你可能尚可理解，畢竟葡萄酒的文化內(nèi)涵博大精深，然而，對于那些對葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人，你可能就不會理解了。你往往不禁會反問，不就是品酒么？至于要求那么高嗎？我一個杯子獨步天下也不見得就比你少品味到葡萄酒的奧秘。然而，事實上，如果你真要深切理解葡萄酒，體會到那些極為微妙的風味，那么葡萄酒杯的價值將成倍顯現(xiàn)。
奧妙一：杯肚大釋放香氣
樂享葡萄酒就在于玩味那一抹抹的香氣。葡萄酒中的芳香物質(zhì)能隨著酒精的揮發(fā)而從酒液表面慢慢地揮發(fā)出來，因此，酒液表面積越大，其酒精就揮發(fā)得越快，芳香物質(zhì)也就揮發(fā)出來的越多。所以，杯肚大的酒杯有利于葡萄酒香氣的釋放。另外，搖杯也增大葡萄酒的表面積，便于香氣的釋放。
奧妙二：杯口小收集香氣
杯肚大有利于香氣的釋放，而杯口小則有利于香氣的收集，這是咖啡杯、紅茶杯與葡萄酒杯的共同特點，只不過咖啡杯和紅茶杯的開口相對于葡萄酒杯的開口來說更大而已。不同風格的葡萄酒需要不同的酒杯來幫助其風味的釋放，盡管在酒杯的選擇沒有一成不變的規(guī)定，但約定俗成的是，白葡萄酒一般采用杯肚較小的酒杯盛裝，因為這樣有利于維持白葡萄酒的低溫；而紅葡萄酒一般都采用杯肚更大的酒杯，因為杯肚大有利于香氣的釋放。
奧妙三：杯口薄不留痕跡
對葡萄酒杯杯口的看法，人們眾說紛紜，但有一點是大家都認同的，那就是杯口越薄，其留下的嘴唇印將越不明顯。
另外，葡萄酒杯肚大口小的設計除了上述的有利狀況之外，還有一大功能，那就是當你搖杯時，酒液更不容易飛濺出來。因此，鑒于上述原因，為了樂享美酒，那就開始精心挑選出合適的葡萄酒酒杯吧！
