一項(xiàng)新的研究質(zhì)疑了長(zhǎng)久以來(lái)持有的一種觀(guān)念：不吃早餐對(duì)我們的健康，或至少是我們的體重不利。雖然早些時(shí)候的研究發(fā)現(xiàn)吃早餐與更佳的健康狀況之間存在正相關(guān)性，但幾乎沒(méi)有哪項(xiàng)研究在隨機(jī)臨床試驗(yàn)中對(duì)這一觀(guān)念進(jìn)行試驗(yàn)，而隨機(jī)臨床試驗(yàn)正是科學(xué)研究中的黃金標(biāo)準(zhǔn)。在新的研究中，吃早餐的節(jié)食者減掉的體重跟不吃早餐的人一樣。但要記住的是，這項(xiàng)研究只觀(guān)察了體重上的變化——而沒(méi)有涉及到健康的任何其他方面，比如心血管或代謝健康。因此，關(guān)鍵的信息是不吃早餐對(duì)于降低體重可能沒(méi)什么不利之處，但它對(duì)整體健康的影響仍有待評(píng)估。
這項(xiàng)研究報(bào)告的撰寫(xiě)人想要填補(bǔ)之前的研究留下來(lái)的一個(gè)缺口：大多數(shù)研究要求參加調(diào)查者報(bào)告他們的減肥食譜，然后監(jiān)測(cè)他們的健康狀況，從而試圖確認(rèn)減肥食譜與健康間的關(guān)聯(lián)。對(duì)于分析事物來(lái)說(shuō)，這不是一個(gè)非常準(zhǔn)確的方式，因此新的研究想做出一些改進(jìn)?！爸暗难芯看蟛糠侄硷@示出了正相關(guān)性，但并不一定能證明其中存在因果關(guān)系?！毖芯繄?bào)告撰寫(xiě)人艾米麗·杜蘭德哈（Emily Dhurandhar）說(shuō)，她是亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校健康行為部的助理教授?！芭c之相對(duì)比的是，我們使用了大規(guī)模隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，以檢驗(yàn)吃早餐是否導(dǎo)致體重減輕的原因，以體重的變化作為我們首要的研究結(jié)果?！?/p>
因此她和她的團(tuán)隊(duì)調(diào)查了超過(guò)300名體重超重的肥胖受試者，他們的減肥食譜中有的包括早餐，另一些則不包括。
在第16周結(jié)束時(shí)，吃早餐和不吃早餐的兩組受試者都減去了相同重量的體重。
研究報(bào)告撰寫(xiě)人說(shuō)，這些結(jié)果值得注意，足以改變醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)其努力減肥的病人提出的建議?！艾F(xiàn)在我們知道，通常的‘每天要吃早餐’的建議對(duì)減輕體重不會(huì)產(chǎn)生差異化的影響，我們可以進(jìn)一步研究其他提高減肥效果的方法?！倍盘m德哈說(shuō)，“我們應(yīng)努力了解為何吃或不吃早餐對(duì)體重的減輕沒(méi)有影響，雖然有證據(jù)顯示早餐可能會(huì)影響食欲和新陳代謝?！?/p>
杜蘭德哈提出的最后一點(diǎn)是一個(gè)非常重要的告誡：有一些非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯恐赋?，不吃早餐確實(shí)在其他重要方面影響我們的健康。例如，眾所周知這會(huì)影響新陳代謝，因?yàn)樗仁股眢w在更長(zhǎng)的時(shí)間里處于空腹?fàn)顟B(tài)。去年，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與冠心病之間存在關(guān)聯(lián)，大概是因?yàn)檫^(guò)長(zhǎng)的空腹時(shí)間導(dǎo)致了一組因素的上升，它們的共同作用提高了心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。研究報(bào)告撰寫(xiě)人莉婭·卡西爾（Leah Cahill）說(shuō)：“空腹時(shí)間延長(zhǎng)導(dǎo)致心臟舒張壓和收縮壓升高，血液中胰島素、甘油三酯、游離脂肪酸和低密度脂蛋白膽固醇的濃度上升，而血液中高密度脂蛋白膽固醇的濃度卻下降?！?/p>
因此不吃早餐并非沒(méi)有壞處。雖然當(dāng)前的研究指出不吃早餐對(duì)減輕體重或許沒(méi)有什么害處，但研究并未涉及其他方面的影響。最好的建議可能是做那些你覺(jué)得符合自然規(guī)律的事情：如果你天生就習(xí)慣于吃早餐，那么健康地保持這一習(xí)慣。如果早餐不是你的選擇，那么不吃早餐或許也沒(méi)問(wèn)題。只要確保你一天中其余的兩餐吃好。
譯 陳岳林 校 李其奇
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