看完老麥這本書，我隱隱有點(diǎn)心痛。
仿佛一個(gè)就快彌合的傷疤被不小心揭開，或者是一段好不容易忘記的相思被不經(jīng)意地提起。
每個(gè)人的大學(xué)時(shí)光都有一個(gè)黑糖。那個(gè)黑糖也許是一間咖啡館，或是一間酒吧，也許是一間書店，或者圖書館一個(gè)享受孤獨(dú)的角落。在這個(gè)空間里，我們只屬于我們自己，我們只愛音樂和電影，我們只擁有書或者愛情。這里的生活是完全的純粹。
老麥的黑糖就是一張關(guān)于純粹的名片。
老麥?zhǔn)莻€(gè)散漫而不安分的臺(tái)灣人。臺(tái)灣的閑散已是出了名，做一個(gè)臺(tái)灣人中的“散人”結(jié)果可想而知。這個(gè)四處晃蕩的男人換過很多工作，大學(xué)畢業(yè)之后在臺(tái)灣做了出租車司機(jī)、漁民，之后立志在泰國(guó)做一個(gè)“浪漫的魚販”，結(jié)果卻仍不順?biāo)欤D(zhuǎn)頭做起了他最不愛做的上班族。
不過四平八穩(wěn)的生活顯然讓他渾身發(fā)癢，老麥再次外出游蕩，從白城輾轉(zhuǎn)到廈門。終于，一個(gè)嬉皮士找到了他終生摯愛的職業(yè)，開起一家咖啡店，起名黑糖。
不要因?yàn)橛憛挰F(xiàn)狀而開咖啡館，而是因?yàn)橄矚g才開咖啡館，老麥在書中說。這肯定是他的心里話。從這家伙的經(jīng)營(yíng)方法上就可以顯而易見得看出來。
他說，咖啡館是“感官的集合”，所以他對(duì)食物、書籍、音樂都很挑剔。
老麥說，我對(duì)新晉員工的要求就一條，做咖啡時(shí)不準(zhǔn)拉花！做樸實(shí)的咖啡、樸實(shí)的蛋糕、樸實(shí)的面包... ...剔除那些煩瑣的花樣，只保留本真的東西。
樸拙是黑糖的魂兒。藍(lán)白格子桌布，隨意擺放的書，滿架的打口CD，還有一架舊縫紉機(jī)。樸拙是彌漫在黑糖里的“氣”。然而這樸拙的細(xì)節(jié)里——哪怕是一杯檸檬水里——沒有一點(diǎn)兒不是精雕細(xì)刻。
當(dāng)然，咖啡館都有個(gè)挑剔的老板，不是怪事。奇怪的是他對(duì)客人也挑剔。
黑糖創(chuàng)立之初，老麥不知哪里來的靈感，開始“趕客人”。凡是他看不上眼的客人，他就禮貌的請(qǐng)人家出去。有個(gè)女顧客，興許是之前被他趕了幾次，見他走來，很是誠(chéng)懇地看著老麥說，您準(zhǔn)備趕我嗎？您還是不要趕我的好，后面的客人可比我還土。老麥聽完，啼笑皆非。
老麥說，他這是要引導(dǎo)客人，塑造客人。
這話不假。黑糖的美學(xué)不但浸染了這間咖啡館，還向店外蔓延。老麥不知哪來的靈感，設(shè)立了“黑糖文學(xué)獎(jiǎng)”、“傻瓜杯圍棋大賽”。
2002年第一屆黑糖文學(xué)獎(jiǎng)。按照老麥的話說，這個(gè)所謂的文學(xué)獎(jiǎng)，沒有什么嚴(yán)肅的宗旨，題目取得很隨機(jī)，范圍很大，文章形式也不限。第一屆時(shí)，設(shè)定的頭等獎(jiǎng)是2000元。從首屆開始，評(píng)選即采取評(píng)委打分制。為了增加評(píng)選的民主性，評(píng)委有設(shè)計(jì)師和公務(wù)員，也有賣紅酒的和全職主婦，還有黑糖廚房的工作人員，甚至還有豬肉攤的老板。
不過，這樣的散漫、嬉皮、樸拙，未見得所有人都喜歡。但老麥的邏輯是，不要迎合大眾的口味，因?yàn)槟阋_的不是連鎖店，只要有一小部分人喜歡，就夠了。
有個(gè)叫路易的法國(guó)留學(xué)生后來從法國(guó)給老麥寄來了明信片：“... ...回了法國(guó)以后，（我）被巴黎六大錄取了，就搬到巴黎：巴黎很大，大得有點(diǎn)煩，去哪里都要花很多時(shí)間，而且，雖然到處都是咖啡館，但沒有一家能比得上黑糖?！?/p>
這大概就是黑糖的魅力。
這不由得又讓我回憶起我的大學(xué)。那種曾經(jīng)自由的、無拘無束的生活其實(shí)一直都在我的心底，只不過透過這本書里，被老麥這家伙翻了出來。我又不禁做起白日夢(mèng)，何時(shí)能像個(gè)嬉皮士一樣自由自在的生活，對(duì)生活再也無所畏懼。
不過這也未必非要是一個(gè)夢(mèng)，按照老麥的說法，再不開咖啡館就老了。
或許這就是“一切未曾開始時(shí)，早已開始”的例證吧。（《30歲后，給自己開家咖啡館》書評(píng)/帶刀西瓜君）
聯(lián)系客服
