人們在餐館吃飯比在家吃飯每天多攝入200卡路里熱量，據(jù)一項新的研究。
研究人員發(fā)現(xiàn)，成年人無論吃的是快餐還是正式餐廳的美食，都比在吃飯時攝入的熱量、糖量、飽和脂肪和鹽量大。
這項研究在線發(fā)表的《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》雜志上，進而證明了先前的研究：在外面吃飯的人攝入的卡路里更多。
包括成年人在內(nèi)，即使吃的是快餐，攝入的熱量、脂肪和鹽量也會更多，與在家吃飯的人相比，水果、蔬菜和維生素的攝入量較少。
這項研究是由美國癌癥協(xié)會的賓·紐倫和芝加哥大學(xué)的麗莎·鮑威爾共同研究的。
他們對12000多名年齡在20歲到64歲的人做了實驗記錄數(shù)據(jù)，他們在快餐店和正式餐廳連續(xù)做了兩天的調(diào)查。
研究發(fā)現(xiàn)，在快餐店吃飯時，攝入的卡路里總能量凈增長194.49，飽和脂肪多了3.48克，糖和鹽分別多了3.95克、296.38毫克。
在正式餐館吃飯用餐的人攝入的能量也比較高，多攝入205.21卡路里，飽和脂肪多攝入2.52克，鹽多攝入451.06毫克。
研究還發(fā)現(xiàn)，在快餐店進餐，吃的快餐食品所攝入的熱量居中等程度。
成年黑人的凈能量攝入量偏大，白人和西班牙裔人的凈能量攝入量居中等程度。
醫(yī)生紐倫說：“我們的研究證實了成年人在快餐店和全方位服務(wù)的餐廳吃飯，每天的總能量攝入量較高，很難達(dá)到節(jié)食的指標(biāo)要求”。
研究人員說，他們對能量攝入量偏大的不利影響做了測量，對一些社會經(jīng)濟條件低和少數(shù)民族人口政策的影響。
他們說，努力改善飲食并減少餐廳的能量攝入量有助于減少少數(shù)種族和社會經(jīng)濟差的人群在飲食上的差異。
