摘要： 誰(shuí)說(shuō)紅酒只能和肉類搭配？熱炒出來(lái)的紅酒蛋炒飯也是相當(dāng)美味的。
ABSTRACT： This article introduces a delicious dish that is best enjoyed when you are alone at home: egg fried rice with red wine.
炒飯的種類可以說(shuō)有上百種，你幾乎可以把想到的任何食材跟米飯搭配在一起翻炒，比如番茄炒飯、牛肉炒飯、咖喱炒飯等。一些久而久之形成了經(jīng)典的搭配也有了響亮的名字，比如揚(yáng)州炒飯。對(duì)于像小編這種懶人來(lái)說(shuō)，一個(gè)人的時(shí)候，弄點(diǎn)簡(jiǎn)單的炒飯常常是第一選擇。隨便找點(diǎn)食材，加上米飯熱炒下就可以吃的很滿足。當(dāng)然了，雞蛋是炒飯中經(jīng)常出現(xiàn)的角色。今天小編就給大家介紹這道蛋炒飯的升級(jí)版：紅酒蛋炒飯。當(dāng)家中恰好有喝剩的紅酒時(shí)，不妨來(lái)試試這道簡(jiǎn)單方便的美味。
醬料材料：洋蔥一小個(gè)、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個(gè)、番茄醬
炒飯材料：雞蛋3個(gè)、剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個(gè)、瑤柱三個(gè)、魚(yú)丸三個(gè)、青紅黃椒各小半個(gè)（可不加）、雜菜一小碗（青豆、玉米、胡蘿卜）、竹筍
紅酒材料：少許紅酒（平時(shí)喝剩下的就可以）
調(diào)料：鹽、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎
烹飪步驟：
1. 把雞蛋（三個(gè)或四個(gè)可攤3張蛋皮）打入大碗內(nèi)，加一點(diǎn)鹽、味精、淀粉、水然后調(diào)勻。
2. 平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內(nèi)然后快速轉(zhuǎn)鍋，六成熟后取出放入盤(pán)中。
3. 洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎。鍋內(nèi)熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味。
4. 倒入牛肉沫翻炒至脫生然后倒入胡蘿卜粒一起翻炒，感覺(jué)顏色可以了再倒入西紅柿和番茄醬抄勻然后加些紅酒，最后再將熟了的米飯和剛盤(pán)中的雞蛋倒入翻炒。
5. 小火咕嘟幾分鐘后調(diào)入鹽、味精盛出來(lái)即可。
當(dāng)然，以上的這個(gè)版本從原料上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是比較高大上的版本了，如果平時(shí)在家做，可以不用這么多配料，也可以根據(jù)自己的口味變換材料，個(gè)人建議洋蔥火腿還有番茄醬一定要放。（文/范文甲）
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