小時(shí)候，逢年過節(jié)奶奶都會煉豬油，撈出的豬油渣也舍不得倒掉，留著炒素菜或是炒米飯的時(shí)候放些進(jìn)去，頓時(shí)覺得有了肉的香氣。即使是平日里不愛吃肉的孩子也會忍不住撿起那些肉末品嘗幾口，絕對的下飯神器啊。于是，提起肉末，我總能想起那時(shí)候的香氣和情景。
by 萌萌麻麻0407
后來，肉末開始被當(dāng)做餡料，蒸包子、包餃子、做餛飩，或者揉捏成圓圓的丸子，味道更加令人回味無窮。
by 玉池桃紅
說實(shí)話，在沒有去過云南之前，我只知道肉末可以燒茄子、或者炒酸豆角，但其實(shí)很多時(shí)候，肉末可以搖身一變成為一種主菜，特別是在云貴，肉末是一種十分重要的主料和配料，幾乎所有的什菜、醬菜都可以切碎和肉末一起炒上桌。比如大家都熟知的“黑三剁”、“紅三剁”，仍然被很多人看作是云南菜的代表。
by 拾光機(jī)
再后來就是去臺灣的時(shí)候，吃到了正宗的臺灣鹵肉飯。光潔晶瑩的米飯上鋪滿了肉，攪拌一下，讓米飯充分吸飽了香濃的鹵汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴還意猶未盡。從那時(shí)便覺得，肉末和米飯絕對是絕配。因?yàn)槿饽┠軌蜃畲蟪潭鹊嘏c米飯結(jié)合，讓每一口米飯當(dāng)中都滲透著肉的香味，想想難道不是這樣嗎？
不管是拿九層塔辣椒圈炒肉末來拌一碗泰國香米飯，還是用酸蘿卜碎炒肉末來拌一份紅糙米飯，肉末與菜料交纏難分彼此的味道，都和米飯互相啟發(fā)著，滿足著人們對“吃飯”最原始的要求：有菜有肉有飯，那都是極好的。
by 緣豆兒
其實(shí)，肉末的吃法還有更多種，比如拿嫩玉米粒、青椒粒、西紅柿粒與肉末同炒，清香不膩，各種口感集于一口，是最開胃而又不乏營養(yǎng)的佳品。
by 蔣蔣廚房
仔細(xì)想想，肉末的這種細(xì)膩吃法真的很贊，因?yàn)榇髩K吃肉固然很爽，唇齒之間的油香一直穿透到胃里，帶來極大的滿足感。但是之后在身體里帶來的后果卻會很可怕。而肉末則要好很多，小小一團(tuán)肉末，一樣可以滿足人們對肉味的偏好，而且還能讓心里沒有那么多的罪惡感。特別是對于那些不愛吃大肉的朋友，或者是家里有小朋友的，肉末都可以讓他們產(chǎn)生吃的欲望，真是有百利而無一害。
by 香兒廚房
看了這篇文章，再也不會忽視小小的肉末了吧，當(dāng)我們只把它當(dāng)餡料或炒茄子時(shí)記得點(diǎn)開【肉末做一切】看看，肉末的美妙吃法絕對讓你吃到停不下來！
