排毒果汁，“有效”實(shí)是副作用

果汁排毒是近年來(lái)興起的一種方案，不同的實(shí)踐者所采取的方案不盡相同，但都是在一定時(shí)間內(nèi)，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。這些果汁被稱為“排毒果汁”、“輕斷食果汁”。

許多名人為“排毒果汁”代言，而在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中，食品安全監(jiān)管卻又幾乎失聲，這個(gè)“錢景廣闊”的市場(chǎng)足以用一地雞毛來(lái)形容。

“排毒果汁”有效嗎

對(duì)于排毒果汁的效果，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)表述說(shuō)：沒(méi)有證據(jù)支持它的功效。

這是因?yàn)?，“排毒”本身就是個(gè)偽概念，而果汁排毒所采用的食譜并不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，很難有科學(xué)家去研究這樣的養(yǎng)生方式，自然也就沒(méi)有了科學(xué)證據(jù)。

那么，許多人感覺(jué)“有效”了，又是怎么回事呢？

首先，有的果汁中含有大量果糖，會(huì)讓果糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉。還有一些果汁因?yàn)樾l(wèi)生不合格，也導(dǎo)致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的身體反應(yīng)都當(dāng)作“排毒”，于是腹瀉也就被當(dāng)作了“有效”。

更為普遍的是，因?yàn)檫@些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質(zhì)和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。在這種營(yíng)養(yǎng)不良的食譜下，可能出現(xiàn)低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來(lái)是副作用，但很多實(shí)踐者也把它們當(dāng)作了“排毒”的表現(xiàn)。

果汁排毒不利健康

雖然沒(méi)有科學(xué)證據(jù)來(lái)證實(shí)“排毒果汁”的無(wú)效，不過(guò)有一些著名的醫(yī)療健康機(jī)構(gòu)對(duì)“排毒餐”和“排毒果汁”做過(guò)綜述，比如：

美國(guó)著名的醫(yī)療健康網(wǎng)站W(wǎng)ebMD上有一篇《關(guān)于排毒飲食的真相》。效果部分是這么說(shuō)的：“如果你的目標(biāo)是減肥，排毒飲食或許可以幫助你減掉幾磅，但很可能反彈回去。最后，你一無(wú)所獲，而且它肯定不是一種健康的方式”“ 如果你的目標(biāo)是為身體排毒，那么不要浪費(fèi)時(shí)間和金錢。不管你吃什么，你的身體都是一個(gè)排毒專家。毒素不會(huì)在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來(lái)，你也不能通過(guò)最新的排毒秘方排出它們”。最后，文章的結(jié)論是“近年來(lái)我們聽(tīng)說(shuō)了大量的排毒飲食，但都是沒(méi)有健康益處的炒作。有很多方法保持身體健康和清潔，這不是其中之一”。

而哈佛醫(yī)學(xué)院的文章則以《令人生疑的排毒》為題，對(duì)各種排毒法做了綜合評(píng)價(jià)。在排毒飲食部分，評(píng)價(jià)是“許多研究表明，斷食和極低熱量會(huì)導(dǎo)致身體努力保留能量，從而會(huì)降低身體的基礎(chǔ)代謝率。一旦減肥者恢復(fù)正常飲食，體重就會(huì)迅速增加”。

美國(guó)賓州州立大學(xué)農(nóng)學(xué)院網(wǎng)站上的文章則直接針對(duì)果汁排毒，題目是《排毒背后的污垢》。他們認(rèn)為果汁排毒會(huì)導(dǎo)致有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)缺乏。經(jīng)常進(jìn)行“果汁排毒”，會(huì)出現(xiàn)流感癥狀或者肌肉疼痛。“排毒創(chuàng)作者說(shuō)這是毒素離開(kāi)身體的結(jié)果，但注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師解釋它只是簡(jiǎn)單的缺乏能量和營(yíng)養(yǎng)的癥狀”。

如果是干凈衛(wèi)生的果汁，從食品角度當(dāng)然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當(dāng)只喝果汁來(lái)“排毒”時(shí)，這種方式甚至不能算安全。

WebMD的總結(jié)是：對(duì)于特定病癥的人群，排毒飲食不僅沒(méi)有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對(duì)心臟沒(méi)有積極影響。對(duì)于糖尿病人，它們可能相當(dāng)危險(xiǎn)——如果在服用糖尿病藥物，任何嚴(yán)重限制進(jìn)食的食譜都可能導(dǎo)致危險(xiǎn)的低血糖。

那么，怎么“排毒”呢？

我們可以剖析一種又一種的“排毒法”是無(wú)效的，但讀者總是會(huì)問(wèn)“那該怎么排毒呢？”

答案是：人體本身就有完善的“排毒”系統(tǒng)，所謂的“排毒法”既沒(méi)用也沒(méi)必要！

人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)是一道防線，把許多有毒有害的物質(zhì)擋住，防止它們進(jìn)入體內(nèi)。而免疫系統(tǒng)則能識(shí)別侵入體內(nèi)的外來(lái)物質(zhì)，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過(guò)濾系統(tǒng)，把進(jìn)入血液和人體代謝產(chǎn)生的廢物濾掉。

要想“排毒”，需要的是讓這套系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好。“排毒果汁”或者其他的“排毒餐”，都是營(yíng)養(yǎng)不良的食譜，無(wú)法提供人體所需要的物質(zhì)和熱量——身體系統(tǒng)都無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如何指望這套“排毒系統(tǒng)”正常運(yùn)行？

簡(jiǎn)而言之，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)目偀崃?、適度的身體活動(dòng)，是讓身體的“排毒系統(tǒng)”運(yùn)轉(zhuǎn)良好的保障。只要身體處于良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，就不需要外的食譜或者操作去“排毒”。如果身體都處于病態(tài)——比如營(yíng)養(yǎng)不良或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，那么什么“排毒法”都無(wú)能為力。

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排毒，可以休矣