2015-10-18 來(lái)源：邁點(diǎn)網(wǎng) 李福如
中檔酒店是目前酒店業(yè)界的熱門(mén)詞，聯(lián)邦國(guó)際酒店集團(tuán)總裁李福如先生認(rèn)為，未來(lái)五到十年中國(guó)的酒店業(yè)的品牌格局將發(fā)生很大變化，新格局取決于中端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果。
一、主戰(zhàn)場(chǎng)在中端
何謂中檔酒店，并沒(méi)有嚴(yán)格的定義，習(xí)慣上把介于經(jīng)濟(jì)型酒店和高星級(jí)酒店之間的酒店，通稱為中檔酒店;如果按一般的星級(jí)來(lái)說(shuō)，應(yīng)是三星級(jí)酒店中中端以上、以及四星級(jí)中中檔及以下級(jí)別的酒店;如果按裝修標(biāo)準(zhǔn)和客房售價(jià)來(lái)分，以單位客房造價(jià)(包括裝修、家具和開(kāi)辦等，但不含土地、建筑)成本在10-13萬(wàn)之間，或標(biāo)準(zhǔn)客房售價(jià)在300-500元房晚之間的酒店，歸類為中檔酒店，當(dāng)然這些因素在城市之間、地段之間和品牌之間，本身有很大差距，還不能生搬硬套。
近十年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅速，低端和高端這兩個(gè)方向發(fā)展最為迅猛，最搶眼的是品牌經(jīng)濟(jì)型酒店和國(guó)際知名品牌酒店，低端和高端這兩個(gè)酒店市場(chǎng)的品牌化、集團(tuán)化的比率也最高，也造成中國(guó)酒店業(yè)結(jié)構(gòu)相對(duì)失衡，其中中檔酒店市場(chǎng)占有比率低，尤其是中端品牌酒店比率低。
而從酒店需求的角度來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)和旅游都保持良好的發(fā)展?fàn)顩r，預(yù)示著人民生活水平的不斷提高和需要更多更好的酒店產(chǎn)品;與此同時(shí)，國(guó)家政策抑制政府高端消費(fèi)的狀況將長(zhǎng)期存在，使得絕大部分公務(wù)消費(fèi)將進(jìn)入中端市場(chǎng)，這也將帶動(dòng)全社會(huì)酒店消費(fèi)向中端傾斜。
產(chǎn)品的相對(duì)不足以及需求的不斷上升，意味著中檔酒店市場(chǎng)將大有可為，在經(jīng)濟(jì)型品牌酒店和高端國(guó)際酒店品牌的市場(chǎng)日益飽和的情況下，中檔酒店必然是主戰(zhàn)場(chǎng)。
二、中檔酒店?duì)帄Z戰(zhàn)已經(jīng)打響
事實(shí)上，這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。
國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)近兩三年都把中檔酒店作為發(fā)展重點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)型酒店品牌如鉑濤集團(tuán)的“城品酒店”，錦江集團(tuán)“都城酒店”，如家集團(tuán)“和頤酒店”、“如家精選酒店”，華住集團(tuán)“全季酒店”、“星程酒店”，等都是中檔酒店定位，此外這些酒店集團(tuán)還推出系列精品酒店，也大多屬于中檔酒店范疇;一些傳統(tǒng)走高端路線的酒店集團(tuán)也開(kāi)始面向中端，如首旅集團(tuán)“譚閣美酒店”、開(kāi)元集團(tuán)“曼居酒店”等。
國(guó)際中檔酒店品牌進(jìn)入中國(guó)，在時(shí)間上并不落后于國(guó)際高端品牌，只是沒(méi)有高端酒店發(fā)展迅猛，或者中端國(guó)際品牌被當(dāng)作高端品牌使用。如今，形勢(shì)變了，喜達(dá)屋旗下的福鵬喜來(lái)登，希爾頓酒店旗下的希爾頓花園、希爾頓逸林，萬(wàn)豪酒店旗下的萬(wàn)怡酒店，雅高集團(tuán)旗下的美居、諾夫特，洲際集團(tuán)旗下假日酒店和智選假日等品牌，這些已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的中端品牌正在加緊布局，沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)的也在不斷涌入，國(guó)際酒店集團(tuán)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)中端市場(chǎng)是近兩年明顯的動(dòng)向。
國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店品牌競(jìng)相在中端市場(chǎng)發(fā)力，但中檔酒店所需要的“勢(shì)力范圍”明顯要大于經(jīng)濟(jì)型酒店，也就是說(shuō)每個(gè)酒店品牌在一定范圍內(nèi)的數(shù)量是很有限的，這就給“新”酒店品牌留下很大的空間，在這個(gè)過(guò)程中，必然有一些新的中檔酒店品牌崛起。
三、最有戰(zhàn)斗力的中檔酒店
中檔酒店沒(méi)有嚴(yán)格的定義，自然也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)低端和高端兩端更加包羅萬(wàn)象，多元化的酒店市場(chǎng)需求本身需要百花齊放的產(chǎn)品，但什么樣的中檔酒店最具有競(jìng)爭(zhēng)力、最可能做大做強(qiáng)呢？
1、品牌化集團(tuán)化的產(chǎn)品
品牌化集團(tuán)化是酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，品牌酒店相對(duì)于單體酒店的優(yōu)勢(shì)不言而喻，在此不贅述。中國(guó)酒店的集團(tuán)化率還很低只有15%左右，發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到60%以上，中國(guó)的中檔酒店的集團(tuán)化品牌化比率更低，這就決定了中檔酒店集團(tuán)化品牌化的可行性和必要性。
2、客源定位
以青年旅客為主要客源定位，中國(guó)酒店旅客以青年和中青年為主，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店中年輕人是絕對(duì)主體，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，十年前住經(jīng)濟(jì)型品牌酒店的顧客，經(jīng)過(guò)十年的職場(chǎng)成長(zhǎng)及財(cái)富積累，對(duì)酒店有更高的要求，中檔酒店就是要順應(yīng)這一需求，以服務(wù)青年旅客為主要核心思想，市場(chǎng)面最廣泛。
3、城市和地段
互聯(lián)網(wǎng)、交通等的發(fā)展并沒(méi)有改變酒店對(duì)城市和地段的敏感，發(fā)達(dá)城市的商務(wù)中心區(qū)依然是中檔酒店的首選。
4、功能和檔次
功能上要精簡(jiǎn)，一般配套全日制餐廳和小型會(huì)議室為基本配套，輔以一些投資少、有特色的其他設(shè)施;而客房的面積和設(shè)施則以“比舒適更舒適”為基本要求，客房標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到高星級(jí)酒店的要求。
5、文化特色
目前有一種思潮，認(rèn)為文化特色是中檔酒店制勝法寶，但近幾年的發(fā)展來(lái)看，品牌經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)推出的特色型酒店、設(shè)計(jì)師型酒店品牌發(fā)展都很緩慢，而 “簡(jiǎn)約”的全季酒店卻在同類產(chǎn)品中取得最好的戰(zhàn)績(jī)。鮮明的特色會(huì)減少受眾，也會(huì)造成量產(chǎn)困難，簡(jiǎn)約的主調(diào)增加適度的文化元素應(yīng)最有推廣能力。
6、服務(wù)創(chuàng)新
中檔酒店的服務(wù)，不能單純?cè)诮?jīng)濟(jì)型酒店和高星級(jí)酒店之間尋找平衡，扁平化的崗位設(shè)計(jì)，以及高科技的運(yùn)用達(dá)到減少人工服務(wù)，應(yīng)是更為有效的努力方向。
7、性價(jià)比仍是王道
以上林林總總，最后落實(shí)的就是性價(jià)比，不是一味以價(jià)格低廉取勝，也不是以挖空心思的特色取勝，而是舒適度等入住體驗(yàn)與價(jià)格之間的性價(jià)比才是最終的王道。
四、中端爭(zhēng)奪決定未來(lái)酒店品牌格局
據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)星級(jí)飯店利潤(rùn)連年下滑，2012年利潤(rùn)50.46億元，2013年虧損20.88億元，2014年虧損59.21億元，從各星級(jí)每間房每天的凈利潤(rùn)來(lái)看，也是逐年下降，五星級(jí)酒店僅和品牌經(jīng)濟(jì)型酒店(5元以上)相當(dāng)，全行業(yè)虧損，產(chǎn)業(yè)需要洗牌。
接下來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，部分經(jīng)營(yíng)不善的高星級(jí)酒店會(huì)重新定位，避開(kāi)和高端國(guó)際品牌酒店競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)而向中端市場(chǎng)尋找客源;部分經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)升級(jí)換代進(jìn)入中端市場(chǎng);部分的單體酒店會(huì)通過(guò)改造定位、加盟、集團(tuán)化，融入中端市場(chǎng);越來(lái)越多的的特色精品酒店轉(zhuǎn)而定位中端市場(chǎng)。
與此同時(shí)，酒店的集團(tuán)化、兼并加劇，這輪酒店的洗牌必然使大量的單體酒店品牌化、集團(tuán)化，而吸納單體酒店的多少很大程度上決定了品牌的新排名，當(dāng)然這期間必然又有黑馬品牌殺出，如此這般，五年十年過(guò)后，中國(guó)的酒店業(yè)格局將發(fā)生重要變化，誰(shuí)是最后的王者，要看誰(shuí)在中端市場(chǎng)表現(xiàn)最佳!
品牌酒店的崛起，特別是這輪國(guó)內(nèi)外中端品牌的擴(kuò)張，對(duì)于目前的四星級(jí)酒店、五星級(jí)酒店是嚴(yán)峻考驗(yàn)，就如過(guò)去的十年，經(jīng)濟(jì)型品牌酒店基本取代了三星級(jí)以下的酒店，不能說(shuō)星級(jí)酒店全軍覆沒(méi)，但“星級(jí)”的概念越來(lái)越淡薄，這是一定的。
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