2016-02-18 13:04 | 豆瓣：2koo
在各類米其林餐廳里，最不適合一個人去吃的，大概是中餐。日餐自然是最好解決的，大大方方一個人坐到日式吧臺前，邊吃還能邊和廚師聊天。一個人吃西餐是有點寂寞，但這樣做的食客也不少，而且高端西餐廳的菜品都是有一人份的。至于中餐就有點尷尬了，一個人根本無法點菜，雖然也有餐廳提供套餐，但總覺得不如點菜吃來得過癮。我的朋友兼飯搭子葉醬第一次一個人去吃粵式酒樓，點了三樣點心，然后一個人吃掉了三個流沙包、三個蝦餃和三個某種糕，這導致她在相當長的一段時間里對粵式點心產生了人生陰影。
前不久，港澳米其林指南2016年版推出。（港澳地區(qū)稱米芝蓮，然而我還是打米其林順手一點。）位于尖沙咀朗廷酒店的二星餐廳唐閣晉升三星，成為全球第三家三星中餐廳。于是找了個周末，湊足了六個人一起去拼吃。
問：為什么要湊足六個人？
答：粵式點心一般是一份三個，六個人剛好可以點兩份，點菜也可以嘗試多一點。
這次唐閣晉升三星，讓不少人大跌眼鏡。香港酒店內的高檔餐廳何其多，長期以來也只有四季酒店的龍景軒獨居三星榜首。至于唐閣，在坊間的評價著實一般，以至于有人覺得：朗廷酒店的公關做得還不錯嘛……
按時到了餐廳，我是從隔壁類似重慶大廈的樸素公寓里走過來，而其中一位白富美同學是直接從樓上朗廷酒店走下來的，差距啊。
不說了，上菜吧。
龍蝦黃耳餃。口味較清淡，龍蝦彈牙，上面放了金箔以示逼格。至于黃耳，大概是體現在蝦餃皮的顏色上了。
原只鮑魚花膠酥，最喜歡的一道點心。在龍景軒的鮑魚酥是在鮑魚下面放入雞肉粒，這里的做法則是放入花膠。然而比起柔軟入味的鮑魚來說，花膠真是一點存在感都沒有啊。
瑤柱小籠包。白富美指定點心，皮薄，湯汁也鮮，算是在香港吃過的不錯的小籠包了。
蜜汁熏鱈魚。服務生上錯菜，端了一道鱈魚前菜過來。我們看著賣相還不錯，就跟著點了一道，結果上菜的時候發(fā)現，我們點的完全是另一道菜嘛。但這道鱈魚的外皮香而酥脆，肉質緊實，也算是點錯菜的運氣了。
手賤地點了一份北京片皮鴨兩食。從這里開始，吃飯的氣氛開始走歪了。服務生端上來一只烤鴨之后，開始在我們身后左手右手一個慢動作地片鴨子。這是第一種包面皮蘸醬的吃法。由于服務生片鴨子和裝盤的速度實在太慢，端上來的時候都涼得差不多了，早知道還不如我們自己來弄……
上菜的時候，白富美問我：這是這里的名菜嗎？
我答：不是啊。
白富美又問：那干嘛要在粵菜館點片皮鴨？
我答：因為我想吃啊。
然后大家就沉默了。我們坐在桌邊，十二目交接，度日如年。而服務生仍然不緊不慢地在我們身后左手右手一個慢動作。真是難熬啊。
過了一會兒，白富美緩緩開口：好像服務生把鴨子片到了桌布上，又撿起來放回到盤子里了……
然后大家就更沉默了。作為飯局的組織者，我的壓力真的蠻大的。
還好白富美接著說：服務生夠帥，還是可以原諒的。
我松了一口氣。
白富美又說：可是服務生又不帥??！
還讓不讓人吃飯了啊喂！壓力好大啊喂！
第二種吃法是將剩余鴨肉切碎炒過，裹上菜葉蘸醬，味道也只是普通而已。朋友說這感覺象在吃麥當勞的漢堡。
之后的鮮檸蜜餞鰻魚球也不太出彩。鰻魚肉配以檸檬和蜂蜜的醬汁，肉質很有彈性，但吃起來有點粘牙，醬汁的味道我也不太喜歡。
三蔥爆龍蝦，唐閣的獲獎名菜，三蔥為干蔥、青蔥和洋蔥，擺盤稍微有點不拘一格。龍蝦新鮮彈牙，調味入味，火候掌握得也好，吃得我都完全忘記會過敏這回事兒了。
正吃得開心，白富美問：這是那個獲獎名菜嗎？
我說：是啊。
白富美又問：獲獎的點在哪里？
我想了一下，好像也答不上來。
白富美繼續(xù)追殺：不就是炒個龍蝦嗎？
我繼續(xù)低頭默默吃……卻說不出它獲獎的原因，也說不出我欣賞它的哪一種表情。心好累。
竹笙鼎湖上素。只是普普通通的一道竹笙配雜菌。
唐閣寶盒飯，將米飯和雞蛋、魚肉、蟹肉、帶子一起炒過，再釀入蟹蓋內，鋪上芝士白汁焗過，上菜時裝入金色蟹狀容器。下料足，鮮味又帶著芝士奶香。還好靠這道招牌菜恢復了一點元氣。
吃完之后的總體感覺是，以米其林三星的水準來衡量的話，朗廷酒店的公關果然做得很不錯呢。如果要提意見的話，三蔥爆龍蝦擺盤能稍微用心一點去掉旁邊的菜渣，服務生別再左手右手一個慢動作的話，還是可以加點分的。
看了看賬單，以后還是去深水埗吃大排檔好了……
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